×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Formation - Écoles

Les lauréats de la finale nationale du concours un des Meilleurs Apprentis de France

Formation - Écoles - lundi 16 octobre 2017 09:40
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :


Emilie Dubois du lycée Montaleau une des 5 médaille d'or nationale cuisine froide
Emilie Dubois du lycée Montaleau une des 5 médaille d'or nationale cuisine froide

Vendredi 29 Septembre se tenait la finale nationale 2017 du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Cuisine Froide, au CFA Médéric.

Les 31 finalistes devaient réaliser un entrée composée de céréales, de légumes et d'oeufs avec une sauce yaourt moutardée aux herbes ainsi qu'une pâte sablée citronnée garnie de prûnes et un lait végétal aux fruits rouges. Les candidats ont été évalués par un jury d'exception composé de MOF, de grands Chefs et de professionnels, lequel a décerné 5 lauréats :

Guillaume Derippe, Cfa Paul Augier Nice , Hôtel Fairmont Monte – Carlo.

Amélie Dubois, lycée des métiers Montaleau à Sucy en Brie 94,

Alex Gutman, Cfa Raymond Mondon 57, Restaurant Le jardin des Chefs Metz.

Thomas David Ide, Cfa Utec Avon 77, Ministère des affaires étrangères.

Victor Thubé, Ferrandi Paris 75, Restaurant Lasserre.

Amélie Dubois témoigne " Il y a quelque mois cela me semblait inimaginable de devenir un jour MAF, comme on dit dans le métier, mais avec de la persévérance, du travail et beaucoup d'envie j'ai pu moi aussi succéder aux précédents lauréats. J'adresse un grand merci à mon Chef Florian Pereira qui a accepté de se lancer avec moi dans cette belle aventure et qui a donné beaucoup de son temps et de son énergie pour moi, j'ai reçu ses précieux conseils et ses techniques culinaires qui m'ont permis de m'améliorer et de gagner en rapidité. Ce n'est plus prof de cuisine à mes yeux, mais un très grand chef, dont je me souviendrai toute ma vie car c'est grâce à lui que j'en suis arrivé là."

Claude Dibiase
Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Fonds de commerce : création, achat, reprise et vente
par Maître Sophie Petroussenko
Services