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La sélection régionale Grand Sud-Ouest
du trophée national et international des jeunes talents Escoffier 2017 aura
lieu le 18 novembre au lycée polyvalent hôtelier Quercy-Périgord à Souillac (Lot).
La sélection régionale sera organisée sous la présidence du chef étoilé Pascal Bardet, Le Gindreau à Saint-Médard (Lot), et de Loic
Glevarec, meilleur ouvrier de France maître d'hôtel, Château de
Bagnolet et sites de réception Hennessy à Cognac.
Ce concours a pour objectif de mettre en avant un jeune cuisinier et un
jeune serveur qui représenteront la délégation du Grand Sud-Ouest
lors de la finale nationale le 13 janvier 2017 à La Rochelle. Le binôme vainqueur
représentera ensuite la France lors de la finale internationale à Paris
le 24 février 2017.
Publié par Claude DIBIASE
