Des collégiens de Seine-Saint-Denis en visite à l'Élysée

- jeudi 12 mai 2016 09:40

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Les collégiens, Emmanuel Fournis et Stéphane Guénaud dans le salon Jardin d'hiver.

Les collégiens découvrant la vaisselle présidentielle, des pièces uniques de grande valeur.

Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Élysée, est venu saluer le petit groupe de privilégiés.

Certaines pièces provionnent de châteaux (Fontainebleau, Rambouillet), comme cette cafetière estampillée 'château des Tuileries'.

Stéphane Guénaud dévoilant l'argenterie mise à la disposition des grands de ce monde lors de leurs visites officielles.

La fin de la visite sur le perron si symbolique de la République.

Des collégiens venant de différents établissements de Seine-Saint-Denis et ayant réalisé un mini-stage au lycée François Rabelais de Dugny dans le cadre d'un partenariat avec la fondation Paul Bocuse ont visité plusieurs parties du palais de l'Élysée. Ils étaient accompagnés par Emmanuel Fournis, ambassadeur de la fondation Paul Bocuse et consultant en restaurant, et Paul Gevaux, étudiant en licence pro à l'EPMTTH en alternance au Plaza Athénée comme chef de rang petit déjeuner.

"L'objectif est de leur montrer l'un des aspects des métiers du service et peut-être leur donner envie d'intégrer une formation par apprentissage ou en statut scolaire", explique Emmanuel Fournis.

Un métier de la salle aussi méconnu qu'indispensable

Les collégiens ont été accueillis par Stéphane Guénaud, du service argenterie : composé de six personnes, ce département a la tâche essentielle de s'occuper de l'entretien, la mise en place et la restauration de la vaisselle, de l'argenterie et de la verrerie du palais présidentiel. "C'est un métier à part entière bien distinct de celui de maître d'hôtel que les visiteurs de ces lieux prestigieux ne voient jamais et qui est pourtant primordial", confie Stéphane Guénaud, qui est membre de l'association Ô Service - des talents de demain.

Claude Dibiase

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