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Olivier Caron, lauréat français du concours européen des Ambassadeurs du Champagne

Formation - Écoles - mardi 15 septembre 2015 11:08
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Olivier Caron (à droite) est professeur au lycée hôtelier Jean Rose de Meaux (77).
Olivier Caron (à droite) est professeur au lycée hôtelier Jean Rose de Meaux (77).

A l'issue des épreuves finales qui se sont déroulées le 7 septembre au siège du Comité Champagne à Epernay, Olivier Caron, enseignant au lycée hôtelier Jean Rose de Meaux (77), est le lauréat de la finale française du Concours Européen des Ambassadeurs du Champagne. Il était face à deux compétitrices,  Caroline Henry et Lei Meng. L'épreuve de 30 mn, précédée d'un temps de préparation identique, consistait en un cours sur le Champagne avec l'obligation de traiter du sujet imposé : « les vins de réserve dans l'art de l'assemblage ». Durant ce même temps, 4 Champagnes devaient être dégustés et commentés. Le 29 octobre prochain, Olivier Caron affrontera les huit autres lauréats venus d'Allemagne, d'Autriche, de Belgique, d'Espagne, de Grande-Bretagne, d'Italie, des Pays-Bas et de Suisse, pour le titre européen.
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