C'est au siège de la CCI Paris Ile-de-France, ce 26 mai, que s'est tenue la cérémonie de remise des diplômes octroyés aux 85 étudiants en Bachelor Ferrandi, 37 restaurateurs, 33 managers de restaurant et 15 traiteurs organisateurs de réceptions.
En présence de Georges Nectoux, président du conseil d'établissement de Ferrandi Paris, d'Emmanuel Perier, responsable des programmes supérieurs, les récipiendaires se sont vu décerner leurs précieux sésames par leurs parrains de promotion : Eric Pras, chef cuisinier, Lameloise ; Vincent Arnould, MOF 2007, chef cuisinier, Le Vieux Logis ; Mathieu Viannay, MOF 2004, chef de cuisine, La Mère Brazier ; Jérôme Bourdais, directeur des opérations, hôtel Renaissance ; Kévin Chambenoit, directeur de la restauration, hôtel Bristol.Un parrain d'exception pour cette nouvelle promotion : Joël Robuchon, MOF 1976, chef de l'année 1987 puis cuisinier du siècle 1990. Il a vivement encouragé les promus tout en leur prodiguant quelques conseils avisés : "Vous avez eu une chance réelle d'intégrer cette école prestigieuse, mais une chance méritée. Soyez emprunts de rigueur, d'intégrité, de discipline mais également d'humilité dans vos fonctions à venir car ces vertus sont les garanties de la réussite."
A l'issue de la cérémonie, Bruno de Monte, directeur de l'école, a félicité les jeunes diplômés tout en mettant à l'honneur la valeur de ses équipes pédagogiques. "Soyez dignes de l'institution qui vous a formés; restez bienveillants et tolérants tout au long de votre parcours professionnel, ces deux qualités étant des signes de force et non de faiblesse."
Publié par Claude DIBIASE
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mardi 27 mai 2014