Anne-Sophie Berthe est la lauréate du concours Champagne et Fromage

Reims (51) La finale nationale de la deuxième édition du concours Champagne et fromage s'est déroulée le 23 mai dernier au lycée des métiers Gustave Eiffel de Reims (51).

Publié le 25 juillet 2016 à 12:32
Organisé par l'Education Nationale de l'académie de Reims, le CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne) et la CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), les jeunes devaient rivaliser de créativité pour proposer des alliances inédites entre le Champagne et les fromages. Parrainés par un sommelier et un fromager et sélectionnés lors de finale régionale, les 8 candidats ont dû réaliser un plateau et une assiette de fromages, mener une analyse sensorielle de plusieurs Champagne et fromages, servir et conseiller une table de convives français et internationaux et enfin, présenter de façon argumentée l'alliance imaginée par leur soin. Chaque candidat était parrainé et soutenu par un sommelier et un fromager affineur. Anne-Sophie Berthe du lycée hôtelier du Touquet-Paris-Plage (62) remporte la première place du concours. Elle était parrainée par Marc Facchinetti, fromager chez Philippe Olivier by Marc à Calais et Michel Widehem, responsable de la commission des maîtres sommeliers de l'UDSF (Union de la sommellerie française) et professeur en hôtellerie-restauration au lycée du Touquet. Anne Sophie Berthe remporte également le prix spécial de la plus belle composition d'assiette avec son Etonnez-moi. Marc Régent du lycée des métiers Lesdiguières de Grenoble (38) et Alexandre Pottier du lycée des métiers hôteliers de la Rochelle (17) ont obtenu respectivement la deuxième et la troisième place.

Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Adjoint de direction de restaurant H/F

75 - PARIS 19

Nous recrutons un premier assistant manager ou responsable adjoint de restaurant (f/h) pour notre restaurant partenaire L'Envol. SERVICE DU SOIR RESTAURANT BRASSERIE SEMI GASTRONOMIQUE EN PARTENARIAT AVEC UN CHEF ETOILE. L'Envol : le nouveau rendez-vous des gourmets Le restaurant et bar l

Posté le 29 mars 2024

Technicien (Agent, Ouvrier) de maintenance H/F

14 - HONFLEUR

Plus qu'un job, nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un Groupe d'hôtels ***** et restaurants authentiques en Normandie dans lequel vous pourrez vous épanouir professionnellement au sein d'une équipe de collaborateurs passionnés. Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'espr

Posté le 29 mars 2024

Chef de cuisine H/F

83 - TOULON

L'O Beach restaurant bistronomique, à Toulon, recherche son/sa Chef de Cuisine : Vous êtes le garant de l'expérience client au sein de notre restaurant avec l'aide de votre équipe. Vos missions : Organiser et superviser les activités de la cuisine Encadrer et planifier le travail des équipe

Posté le 29 mars 2024