Gilles Goujon en démonstration sur Irinox France

- mercredi 28 janvier 2015 00:53

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :

Le chef triple étoilé Gilles Goujon est intervenu sur le stand Irinox pour faire bénéficier les visiteurs de son expérience sur la cellule MultiFresh (de la cuisson basse température au refroidissement et à la surgélation). Avec Gianluca Ortu, chef de la marque, il a donc élaboré des cuissons basse température à base de poulet et de boeuf, et surgelé quelques fruits. Lors de la dégustation, les deux chefs ont démontré que « notre cellule pouvait cuire les aliments en cuisson basse température tout en gardant la qualité des produits, leurs saveurs, leurs minéraux, leurs vitamines. La surgélation des fruits permet une dégustation savoureuse grâce à une parfaite micro-cristallisation de produits frais surgelés", indique Thierry Molla, directeur d'Irinox France.

Gilles Goujon en démonstration sur Irinox France

Journal & Magazine

SOS Experts

Services

Vidéos - Podcasts

Articles les plus lus

Le récap'info du mois de janvier

À quelles pénuries s'attendre en 2023 ?

Le récap info de la semaine

Accor dévoile The Purist, son nouveau concept bien-être

Camille Saint-M'Leux décroche le titre de S. Pellegrino Young Chef 2023

Derniers commentaires

Soyez vigilant face à deux cyberattaques sur vos extranets Booking.com

Logement des salariés : des employeurs donnent leurs solutions

Fiche pratique : Segmenter sa clientèle

McDonald's lance un drive automatisé

Tendances des voyages pour 2023 selon Marriott : bien-être, dépaysement et budget optimisé

Dernières questions sur SOS Experts

Refus de prise d'heure de délégation : faut-il attendre le second tour des élections ?

Signature et délai planning affichage : qu'en est-il exactement ?

Tarifs des consommations : doit-on afficher le prix de la salle et terrasse à l'intérieur et en vitrine ?

Déclaration d'activité : tout le monde l'a remplie ?

Nouveau plan d'urbanisme communal : qu'en est-il du blocage du changement de destination des Hôtels ?