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La taille de la glace, un détail majeur au Point Rouge

Café - Bar - Discothèque - mardi 21 janvier 2020 15:50
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Bordeaux (33) Le bar à cocktails bordelais utilise une machine spéciale pour fabriquer de la 'clear ice', découpée et taillée ensuite spécialement pour s'adapter à chaque cocktail. Résultat : un effet visuel garanti et une bonne dilution de la glace.


Au Point Rouge, restaurant - bar à vins et à cocktails ouvert en avril 2016 à Bordeaux  -, Gaël Geffroy a créé une carte de 100 recettes en collaboration avec Fernando Castellon. Ici, la glace utilisée et sa taille sont des...


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