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Guide Michelin France 2023 : le prix Passion Dessert

Guide Michelin France 2023 : le prix Passion Dessert

Sept nouveaux établissements rejoignent la promotion Passion Dessert du guide Michelin France 2023. Soutenue par Valrhona, cette sélection spéciale regroupe... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 mars 2023 11:01
Guide Michelin France 2023 : les prix Service en salle et Sommellerie

Guide Michelin France 2023 : les prix Service en salle et Sommellerie

Le guide Michelin présente cette année encore deux prix professionnels pour les métiers de la sommellerie et de la salle. Gaby Benicio et Cyril Kocher,... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 mars 2023 10:55
La résistance de la restauration

La résistance de la restauration

Food Service Vision, leader de l'intelligence économique de la filière restauration, publie la 13è édition de sa Revue Stratégique, couvrant la période octobre-décembre 2022. Pour l'ensemble de l'année 2022, le chiffre d'affaires de la restauration hors domicile devrait être en hausse de 3 % par rapport à celui de 2019. Le marché devrait à nouveau... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 décembre 2022 14:55
Inflation : comment s'adapter ?

Inflation : comment s'adapter ?

Face à l'augmentation des coûts de l'énergie et des matières premières - et à des consommateurs limitant leurs dépenses -, les restaurateurs doivent de nouveau s'adapter à un contexte de crise. Afin d'éviter de trop augmenter leurs prix, beaucoup revoient leurs offres et leurs modes de fonctionnement. [+] Lire la suite

Conjoncture - jeudi 15 décembre 2022 11:20
Judy, coup de coeur restauration du prix du CHR digital de l'année

Judy, coup de coeur restauration du prix du CHR digital de l'année

Le 12 décembre se déroulait à Paris, la deuxième édition du prix du CHR digital de l'année. Une récompense en faveur des acteurs du secteur les plus avancés dans la transition digitale. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 12 décembre 2022 20:29
Plus de 7 consommateurs sur 10 ressentent la hausse des prix dans la restauration

Plus de 7 consommateurs sur 10 ressentent la hausse des prix dans la restauration

Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l'amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de conduire une étude sur la perception de l'inflation par les clients des restaurants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 octobre 2022 10:05
Le prix de l'énergie va être encadré

Le prix de l'énergie va être encadré

Le Gouvernement a présenté son plan de sobriété énergétique ce 6 octobre. Parallèlement, les syndicats se mobilisent pour aider les hôteliers et restaurateurs à faire face à cette nouvelle crise. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 6 octobre 2022 16:43
Facture énergétique : les syndicats mobilisés pour éviter une note trop salée

Facture énergétique : les syndicats mobilisés pour éviter une note trop salée

Alors que certains restaurateurs ont vu leurs factures de gaz et d'électricité doubler, tripler, voire plus, Umih et GNI alertent les pouvoirs publics. La balle est désormais dans le camp du Gouvernement, qui devrait détailler son plan de sobriété énergétique le 6 octobre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 3 octobre 2022 12:09
Hausse des tarifs de l'énergie : l'Union européenne réagit

Hausse des tarifs de l'énergie : l'Union européenne réagit

Tout comme dans de nombreux autres secteurs, les professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration s'inquiètent de la flambée des prix en... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 30 septembre 2022 12:44
Stéphane Manigold : "Je conseille d'augmenter les prix de 10 %"

Stéphane Manigold : "Je conseille d'augmenter les prix de 10 %"

Le président de la branche restauration Umih Paris et Ile-de-France et fondateur du groupe Éclore s'inquiète face à l'augmentation du tarif des matières premières et de l'énergie. Stéphane Manigold incite à augmenter les prix pratiqués dans les CHR. Il réclame aussi une baisse des charges sociales et patronales durant cette phase inflationniste. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 26 mai 2022 09:03
Un restaurant normand reçoit le prix de l'Excellente Italiano

Un restaurant normand reçoit le prix de l'Excellente Italiano

Le restaurant italien Sapori d'Italia a reçu en janvier 2022 le prix de l'Excellenze Italiano, équivalent aux titrés décernés par le Gault&Millau. Une fierté pour Claudio et Stagi Simona, à la tête de cet établissement qui sert 100 couverts par jour. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 13 mai 2022 16:05
Face à la hausse du prix des matières premières, l'addition est salée

Face à la hausse du prix des matières premières, l'addition est salée

Depuis plusieurs mois, les prix sont à la hausse, aussi bien pour les matières premières telles que les légumes, les produits laitiers et la viande, que pour les énergies comme l'électricité et le gaz. Face à cette situation, certains restaurateurs sont contraints d'augmenter leurs tarifs. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 avril 2022 10:05
Acheter un hôtel : la question du prix

Acheter un hôtel : la question du prix

Pour déterminer si le prix de vente d'un hôtel est le bon, il est nécessaire de savoir avant tout s'il s'agit de la vente des titres de la société de l'hôtel, du fonds de commerce, et/ou du fonds et des murs (foncier) compris. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 6 mai 2021 10:05
Mathilde Breseghello et Julie Ragné lauréates du prix Femmes de food

Mathilde Breseghello et Julie Ragné lauréates du prix Femmes de food

Lancé le 8 mars dernier, le prix Femmes de Food a pour objectif de mettre en lumière les nombreux talents féminins de la métropole toulousaine qui... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 30 avril 2021 16:05
La cession du fonds de commerce

La cession du fonds de commerce

La vente du fonds de commerce doit respecter un certain nombre de conditions de forme et de fond, bien qu'une loi du 19 juillet 2019 a allégé le contenu obligatoire de l'acte de cession. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - vendredi 27 novembre 2020 11:05

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