Pappardelle in crema, carpaccio di bresaola, pizza napoli…Ces plats qui donnent l’eau à la bouche sont cuisinés avec passion dans le restaurant la Sapori d’Italia, à Verneuil-sur-Avre (Eure). À sa tête, Claudio et Stagi Simona, qui ont reçu en janvier 2022 le prix de l’Excellenze Italiano. Un titre italien qui équivaut à ceux décernés par le Gault&Millau en France. Une grande fierté pour ces deux restaurateurs. “Ce prix a déjà été décerné à de nombreux restaurants en Italie. Mais le recevoir ici, en France, ce n’est pas anodin, c’est une fierté”, s’exclame Stagi Simona.
Tous deux italiens, c’est en 2016 qu’ils décident de tenter l’aventure en France. Ils ouvrent dans un premier temps une épicerie. “Nous avons commencé par ouvrir une épicerie, mais notre objectif était d’ouvrir un restaurant. Ce que nous avons fait deux ans plus tard. Aujourd’hui nous sommes ravis de nous être lancés dans cette aventure, nous sommes complets tous les jours !”, poursuit Stagi Simona. Soit, pas moins de 100 couverts servis au quotidien.
Et dans ce restaurant aux saveurs du pays du Vésuve, les ingrédients proviennent à 90 % du pays dont le drapeau arbore fièrement les couleurs vert, blanche et rouge. “Notre charcutier est sarde, le parmesan vient d’Italie. Même nos boissons, et les jus de fruits que nous vendons viennent de là-bas”, conclut Stagi Simona.
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Publié par Press Aletheia
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