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Sirha Europain renforce son segment snacking/restauration boulangère

Sirha Europain renforce son segment snacking/restauration boulangère

Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking (ou restauration boulangère), revient pour une 25ème édition du dimanche 21 au mercredi 24 janvier 2024, Porte de Versailles à Paris. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 12 octobre 2023 11:05
7000 festivaliers pour les 20 ans de Sirha Omnivore

7000 festivaliers pour les 20 ans de Sirha Omnivore

L'édition anniversaire de Sirha Omnivore s'est tenue du 10 au 12 septembre 2023 au Parc Floral de Paris. Pour ses 20 ans, le festival de la Jeune Cuisine a réuni 7 000 festivaliers - majoritairement professionnels - venus profiter d'une programmation curieuse et éclectique mêlant masterclasses de chefs, Forum, dégustations liquides et échanges... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 septembre 2023 15:23
Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or

Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or

A l'issue de 4 heures de compétition acharnée sous la voute du Grand Palais Ephémère à Paris, Paul Marcon devient le candidat qui représentera la France lors de la finale internationale du Bocuse d'Or dans le cadre du Sirha Lyon en 2025. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 8 septembre 2023 21:31

L'équipe de France sélectionnée pour la Coupe du Monde de pâtisserie sera bientôt connue

Le 9 septembre, au Grand Palais Éphémère, à Paris, les candidats des catégories chocolat et sucre auront 4 h 30 pour réaliser 2 desserts... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 septembre 2023 14:05
Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Rendez-vous du dimanche 10 au mardi 12 septembre au Parc Floral de Paris pour cette édition anniversaire avec un rassemblement toujours bouillonnant de chefs créatifs. Sur la scène CHEF.FE.S pour des démonstrations ou la scène du Sirha Food Forum pour des témoignages et des échanges passionnants, la Jeune Cuisine s'expose. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 5 septembre 2023 11:01
Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel"

Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel"

En 2003, le journaliste Luc Dubanchet crée la revue mensuelle Omnivore. Point de départ de la Jeune Cuisine, qui se retrouve tous les ans lors du festival du même nom, devenu Sirha Omnivore en 2020. Retour sur les 20 ans de la Jeune Cuisine avec son créateur. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 31 août 2023 09:07
Qui sont les candidats en lice pour le Bocuse d'or France

Qui sont les candidats en lice pour le Bocuse d'or France

Parmi plus de cinquante demandes de candidatures, seuls six chefs sont retenus pour s'affronter lors de la sélection tricolore qui aura lieu le vendredi 8 septembre au Grand Palais Ephémère à Paris. Le vainqueur représentera la France lors de la finale internationale du Bocuse d'Or dans le cadre du Sirha Lyon en 2025. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 juin 2023 11:13
Le Touquet accueille du 17 au 19 juin le festival Sirha Omnivore Nord

Le Touquet accueille du 17 au 19 juin le festival Sirha Omnivore Nord

C'est au Palais des Congrès du Touquet que se dérouleront, sur 3 jours, une vingtaine de masterclasses délivrées par de grandes têtes d'affiche et chefs iconiques de la région. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 avril 2023 12:47
Naïs Pirollet : "Le Bocuse d'or m'a beaucoup appris en condensé"

Naïs Pirollet : "Le Bocuse d'or m'a beaucoup appris en condensé"

A tout juste 25 ans, Naïs Pirollet a porté les couleurs de la France au Bocuse à Lyon. Elle revient sur son expérience, ce marathon qui pousse un candidat à se présenter [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 février 2023 10:42
Le CEPROC au coeur de l'ICC 2023

Le CEPROC au coeur de l'ICC 2023

Participation des apprentis du CEPROC à la finale du championnat du monde des traiteurs (ICC) au Sirha à Lyon où ils secondé chacune des équipes nationales en lice. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 février 2023 08:05
Un peu d'optimisme, édito du journal du 3 février 2023

Un peu d'optimisme, édito du journal du 3 février 2023

Lorsque près de 210.000 professionnels retrouvent le chemin du plus grand salon consacré au food service, dont 50% de décideurs, cela met du baume au... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 31 janvier 2023 09:35
Sirha 2023 : au fil des allées

Sirha 2023 : au fil des allées

Le salon mondial de la restauration, qui s'est déroulé du 19 au 23 janvier, à Lyon, a été l'occasion, pour la rédaction, de rencontrer les exposants. Au programme : démonstrations techniques et culinaires, les présentations de nouveautés... Petit tour des exposants… [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2023 13:49
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark • Vaisselle réutilisable : le ministère de la Transition écologique recadre la restauration rapide • En 2022, les défaillances d'entreprises remontent et les créations atteignent des records • Le Sirha Lyon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2023 11:50
Sirha Lyon 2023 a pleinement tenu ses promesses

Sirha Lyon 2023 a pleinement tenu ses promesses

La 21e édition du salon s'est tenue du 19 au 23 janvier derniers à Lyon Eurexpo. Près de 210 000 professionnels s'y sont réunis, et 81 masterclasses, concours et tables rondes s'y sont déroulés. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 janvier 2023 11:08
Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark

Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark

Au bout de deux jours de compétition, les 22 et 23 janvier, les "Jeux Olympiques de la cuisine" ont couronné le Danemark devant la Norvège et la Hongrie. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 janvier 2023 19:27

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