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Lancement du Printemps des chefs à Tassin-la-Demi-Lune

Lancement du Printemps des chefs à Tassin-la-Demi-Lune

Proposée sur cinq semaines par le chef Philippe Gauvreau et la mairie, cette opération permet aux restaurateurs de vendre des menus et plats à emporter au sein de trois chalets installés sur une place de cette ville de l'agglomération lyonnaise. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 8 avril 2021 14:43
Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

Julien Sebbag (Créatures, Tortuga, Chez Oim et prochainement Forest en partenariat avec Moma Group) a imaginé une offre de « Halla Sandwichs ». [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 février 2021 10:23
Best of des idées à emporter - Épisode 1 : Londres 

Best of des idées à emporter - Épisode 1 : Londres 

Comment booster vos inspirations grâce à un petit tour des meilleures innovations dans le monde ? Anne-Claire Paré, dirigeante de bento, cabinet spécialisé en tendances et en marketing pour la restauration, fait le point. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 janvier 2021 12:17
Click and collect : retours d'expérience

Click and collect : retours d'expérience

Trois professionnels installés à Paris, Honfleur et Angers, travaillant respectivement dans une table étoilée, un bistrot et une brasserie, racontent leur expérience de ce nouveau mode de distribution, popularisé par la crise sanitaire. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 25 janvier 2021 12:16
FERRANDI Paris à l'heure du Click&Collect

FERRANDI Paris à l'heure du Click&Collect

Pendant cinq semaines, les Bachelors proposent des menus qui correspondent aux concepts de restauration qu'ils ont imaginés.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 janvier 2021 17:04
"Le Dîner Chic et Click & Collect" du lycée Jules Le Cesne

"Le Dîner Chic et Click & Collect" du lycée Jules Le Cesne

Les élèves de Jules Le Cesne ont travaillé en transversalité l'actualité du moment en proposant des « Box » de dîners de Noël [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 janvier 2021 09:09
Lycée Condorcet d'Arcachon : un kit de dégustation de cocktails à emporter en Click and Collect

Lycée Condorcet d'Arcachon : un kit de dégustation de cocktails à emporter en Click and Collect

Les élèves en mention complémentaire Barman ont créé un concept de vente à emporter de cocktails sur le thème de la prohibition. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 janvier 2021 09:03
La magie de Noël avant les vacances au Lycée François Rabelais de Dugny

La magie de Noël avant les vacances au Lycée François Rabelais de Dugny

Les étudiants de première année BTS MHR ont travaillé sur les spécialistes gastronomiques des régions de France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 décembre 2020 08:57
De nouvelles aides annoncées par la Mairie de Paris

De nouvelles aides annoncées par la Mairie de Paris

Loyers : Le Conseil de Paris a adopté une délibération autorisant les bailleurs sociaux de la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 21 décembre 2020 13:35
VAE et livraison : les opportunités à saisir

VAE et livraison : les opportunités à saisir

Quand les restaurants ont dû fermer en raison de la pandémie tout en étant autorisés à produire pour la vente à emporter ou la livraison, les chefs d'entreprise ont dû prendre une décision. 9 mois plus tard, Rémi Ohayon, président fondateur d'API&YOU et MOF en création digitale, analyse les enjeux et appelle à jouer collectif. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 décembre 2020 09:36
Mauro Colagreco livre partout en France un "menu à réaliser chez vous" à 240 euros

Mauro Colagreco livre partout en France un "menu à réaliser chez vous" à 240 euros

Le chef triplement étoilé du Mirazur à Menton se lance un défi en proposant pour les fêtes un menu gastronomique à finaliser à domicile. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 décembre 2020 15:39
L'école hôtelière du Sacré Coeur a mis en place le Click And Collect

L'école hôtelière du Sacré Coeur a mis en place le Click And Collect

Dans le but de poursuivre le service à la clientèle, l'école hôtelière du Sacré Coeur a mis en place le Click And Collect [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 décembre 2020 09:05
(Digitalisation) Livraison, Click & Collect, comment franchir le pas ?

(Digitalisation) Livraison, Click & Collect, comment franchir le pas ?

On ne répète plus assez l'intérêt pour un restaurateur de se digitaliser et de passer au click & collect, pour faire perdurer son... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 24 novembre 2020 15:41
#LaBonneIdée : Le Farçon organise un click and collect de haute montagne

#LaBonneIdée : Le Farçon organise un click and collect de haute montagne

Comment organiser un click and collect, pour conserver sa clientèle alors que son restaurant est isolé. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 novembre 2020 14:05
Vente à emporter : pourquoi il faut s'y mettre

Vente à emporter : pourquoi il faut s'y mettre

Avec le reconfinement, le « click and collect » permet aux restaurateurs de garder le lien avec leurs clients. Toutefois, cette vente à emporter digitalisée ne s'improvise pas. Les règles du jeu en détail avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 2 novembre 2020 09:29

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