Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Actualités

Accueil > Actualité > #Bar

#bar


Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

Masterclass sur le fonctionnement, la hiérarchie, les process, l'animation, la conception de la carte et le travail sur les cocktails… [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 7 avril 2021 08:05
Carpaccio de bar, crémeux d'avocat, pickles de radis et baies de Ma Kahen

Carpaccio de bar, crémeux d'avocat, pickles de radis et baies de Ma Kahen

Une recette d'Alexis Letellier, étoilé Michelin à La Vieille Tour [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mardi 2 mars 2021 11:51
Rétablissement du couvre-feu à Paris pour les activités de vente à emporter et de livraison

Rétablissement du couvre-feu à Paris pour les activités de vente à emporter et de livraison

La vente à emporter et les activités de livraison des bars et restaurants ainsi que la vente et la consommation d'alcool sont interdites à Paris à partir de vendredi 6 novembre de 22 h 00 jusqu'à 6 heures du matin. [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 6 novembre 2020 11:28
The Cocktail Book, un guide pratique très réussi, associé à une vision contemporaine et gourmande du bar, signé Florian Thireau

The Cocktail Book, un guide pratique très réussi, associé à une vision contemporaine et gourmande du bar, signé Florian Thireau

Pourquoi les matières premières doivent faire l'objet d'un sourcing précis ? De quel matériel s'entourer lorsqu'on veut laisser libre court à la créativité... [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 7 octobre 2020 17:46
Fermeture des bars à Paris et petite couronne pour 15 jours minimum

Fermeture des bars à Paris et petite couronne pour 15 jours minimum

Le préfet de police de Paris, Didier Lallement, vient d'annoncer les nouvelles mesures mises en place pour freiner le développement du virus. "C'est une nouvelle... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 5 octobre 2020 12:03
#Coronavirus : À Rennes, les bars contraints de fermer à 23 heures

#Coronavirus : À Rennes, les bars contraints de fermer à 23 heures

Après les Bouches-du-Rhône et la Gironde, la préfecture d'Ille-et-Vilaine a à son tour annoncé, hier, une mesure plus restrictive... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 15 septembre 2020 11:42
#coronavirus : à Marseille, le préfet serre la vis

#coronavirus : à Marseille, le préfet serre la vis

Christophe Mirmand, préfet de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, maintient la fermeture des restaurants, cafés et bars à 0 h 30, mais il interdit la vente et la consommation d'alcool sur la voie publique après 20 h. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 14 septembre 2020 19:26
L'Hérault interdit la danse dans les bars et les lieux publics

L'Hérault interdit la danse dans les bars et les lieux publics

Depuis le 27 août, le département de l'Hérault est lui aussi classé comme zone de circulation active du virus. Dans un arrêté pris le... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - lundi 31 août 2020 11:55
#coronavirus : Le GNI propose la prise de température des clients et le dépistage massif des salariés dans les zones "rouges"

#coronavirus : Le GNI propose la prise de température des clients et le dépistage massif des salariés dans les zones "rouges"

Outre le cahier de rappel, le GNI préconise la prise de température des clients comme des salariés à leur arrivée dans l'établissement dans les 21 départements classés rouges. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 août 2020 14:30
Fermeture à 23 h des restaurants et bars : après les Bouches-du-Rhône, Paris ?

Fermeture à 23 h des restaurants et bars : après les Bouches-du-Rhône, Paris ?

Paris est considéré en zone de circulation active du virus au même titre que les Bouches-du-Rhône. Alors qu'on apprenait que les restaurants et bars de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 août 2020 14:31
Bar moucheté sur sa peau croustillée, courgette glacée au balsamique

Bar moucheté sur sa peau croustillée, courgette glacée au balsamique

Une recette de Christopher Coutanceau, extraite du livre 'Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur' [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 26 août 2020 10:05
#Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?

#Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?

Noter les coordonnées des clients ainsi que le jour et l'heure de leur passage afin de tracer les cas contacts si un client ou un salarié s'avère positif à la covid-19, une idée qui fait son chemin en France. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 août 2020 10:35
L'Association des Barmen de France poursuit sa reconstruction

L'Association des Barmen de France poursuit sa reconstruction

L'ABF, qui s'est aussi constituée en Fédération, multiplie les projets. Le point avec son président, René Delvincourt. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 6 août 2020 16:14
#RaiseYourSpirits, nouvelle opération pour soutenir les bars durant la crise

#RaiseYourSpirits, nouvelle opération pour soutenir les bars durant la crise

Les initiatives des groupes se multiplient pour aider les CHR, après le lancement en France de la plateforme jaimemonbistrot.fr en soutien aux CHR,  voici... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 6 avril 2020 15:41
Le concours de cocktails sans alcool de l'ANPAA revient le 11 mars

Le concours de cocktails sans alcool de l'ANPAA revient le 11 mars

Le 13ème Concours de cocktails sans alcool organisé par l'Association nationale de prévention en alcoologie et addictologie (ANPAA) avec la Mission... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 19 février 2020 15:05

Journal & Magazine
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Restaurant clandestin ou dîner privé : où se situe la ligne rouge ?

Printemps 2021 : best of des tendances en restauration

Publication du décret pour le fonds de solidarité du mois de mars 2021

Brune Poirson nommée directrice du développement durable du groupe Accor

Fiche pratique : calculer le ratio et la marge directe du petit déjeuner

  Derniers commentaires

Lycée Le Cesne : Stéphane Tendero parrain des jeunes en formation aux métiers de la salle

Comment calculer l'indemnité chômage partiel versée par l'employeur

Très cher repas des mandataires sociaux

La Fédération Bancaire Française publie « L'année de la banque 2020 »

Le chef Christophe Leroy reconnaît une erreur mais défend la légalité de son 'club privé'

  Dernières questions sur SOS Experts

Avantages en nature : depuis quand sont-ils pris en compte dans le calcul de l'indemnité de chômage partiel ?

Fonds de solidarité : a-t-on droit aux aides en ayant débuté une activité avant le 30 sept. 2020 ?

Fonds de solidarité pour une affaire récente

Cuisson basse température : quelle recette proposer ?

Restaurants ou fast-food : est-il possible de faire de la vente en drive ?