Masterclass sur le fonctionnement, la hiérarchie, les process, l'animation, la conception de la carte et le travail sur les cocktails… [+] Lire la suite
Une recette d'Alexis Letellier, étoilé Michelin à La Vieille Tour [+] Lire la suite
La vente à emporter et les activités de livraison des bars et restaurants ainsi que la vente et la consommation d'alcool sont interdites à Paris à partir de vendredi 6 novembre de 22 h 00 jusqu'à 6 heures du matin. [+] Lire la suite
Pourquoi les matières premières doivent faire l'objet d'un sourcing précis ? De quel matériel s'entourer lorsqu'on veut laisser libre court à la créativité... [+] Lire la suite
Le préfet de police de Paris, Didier Lallement, vient d'annoncer les nouvelles mesures mises en place pour freiner le développement du virus. "C'est une nouvelle... [+] Lire la suite
Après les Bouches-du-Rhône et la Gironde, la préfecture d'Ille-et-Vilaine a à son tour annoncé, hier, une mesure plus restrictive... [+] Lire la suite
Christophe Mirmand, préfet de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, maintient la fermeture des restaurants, cafés et bars à 0 h 30, mais il interdit la vente et la consommation d'alcool sur la voie publique après 20 h. [+] Lire la suite
Depuis le 27 août, le département de l'Hérault est lui aussi classé comme zone de circulation active du virus. Dans un arrêté pris le... [+] Lire la suite
Outre le cahier de rappel, le GNI préconise la prise de température des clients comme des salariés à leur arrivée dans l'établissement dans les 21 départements classés rouges. [+] Lire la suite
Paris est considéré en zone de circulation active du virus au même titre que les Bouches-du-Rhône. Alors qu'on apprenait que les restaurants et bars de... [+] Lire la suite
Une recette de Christopher Coutanceau, extraite du livre 'Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur' [+] Lire la suite
Noter les coordonnées des clients ainsi que le jour et l'heure de leur passage afin de tracer les cas contacts si un client ou un salarié s'avère positif à la covid-19, une idée qui fait son chemin en France. [+] Lire la suite
L'ABF, qui s'est aussi constituée en Fédération, multiplie les projets. Le point avec son président, René Delvincourt. [+] Lire la suite
Les initiatives des groupes se multiplient pour aider les CHR, après le lancement en France de la plateforme jaimemonbistrot.fr en soutien aux CHR, voici... [+] Lire la suite
Le 13ème Concours de cocktails sans alcool organisé par l'Association nationale de prévention en alcoologie et addictologie (ANPAA) avec la Mission... [+] Lire la suite
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