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La reprise se confirme pour les établissements de nuit, selon NielsenIQ

La reprise se confirme pour les établissements de nuit, selon NielsenIQ

Discothèques et bars retrouvent des niveaux d'activité se rapprochant de ceux observés avant le Covid, avec toutefois de nouvelles tendances de consommations, note le cabinet d'études. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - jeudi 16 mars 2023 14:35
Coupe du monde de football 2022 : les restaurateurs feront-ils recette ?

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The NPD Group examine l'impact de la Coupe du monde de la FIFA Quatar 2022 sur le marché de la restauration hors domicile alors que les terrasses se ferment et que le boycott de la compétition peut avoir un effet considérable. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 novembre 2022 10:18
Au 3Bis, on joue et on consomme

Au 3Bis, on joue et on consomme

Le plus grand bar à jeux de la capitale (jeux de société, quiz, projection, retro gaming, fléchettes, babyfoot) a ouvert à Bercy Village à Paris. 500 m2 sur 2 niveaux pour se divertir avec une offre food simple et en partie externalisée. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 octobre 2022 15:05
À lire : Au bonheur des bistrots, de Pierrick Bourgault

À lire : Au bonheur des bistrots, de Pierrick Bourgault

Auteur d’une quinzaine d’ouvrages sur les cafés, les bars et les bistrots, Pierrick Bourgault aime immortaliser les instants qui rythment le quotidien de ces... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mercredi 24 août 2022 10:50
Attention : nouvelle arnaque au terminal de paiement

Attention : nouvelle arnaque au terminal de paiement

Un TPE échangé subrepticement contre le même modèle relié au compte bancaire de l'escroc et les recettes s'évanouissent dans la nature. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 août 2022 16:54
Été 2022 : 86 % des Français ont l'intention de profiter des cafés, bars et restaurants

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163 euros : c'est le budget mensuel moyen des Français envisagé cet été pour les sorties au restaurant. Et dans le détail ?  36 % des... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 juillet 2022 17:23
Le Social Bar, laboratoire de convivialité

Le Social Bar, laboratoire de convivialité

L'enseigne, qui compte actuellement quatre adresses en France, veut recréer du lien social dans les bars. Au menu : shifumi géant, défis ou 'afterworkless' pour les demandeurs d'emploi... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - jeudi 14 avril 2022 16:05
À lire : Le bar de référence

À lire : Le bar de référence

Publié aux Éditions BPI, Le bar de référence est un manuel incontournable pour apprendre les métiers du bar. Ses auteurs, Manuel Guérinet... [+] Lire la suite

140 - mercredi 24 novembre 2021 14:34
Le mouvement 'Balance ton bar' fait tache d'huile

Le mouvement 'Balance ton bar' fait tache d'huile

Violences, agressions sexuelles, GHB… Deviendrait-il dangereux de sortir le soir dans un bar ou une discothèque ? Les clients s'interrogent. Les jeunes s'inquiètent. Les professionnels rassurent. Enquête. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - jeudi 18 novembre 2021 17:12
Quand les mocktails font recette

Quand les mocktails font recette

Alternatives plaisantes à l'alcool, mocktails et cocktails-miroirs élargissent leur présence au sein des bars d'hôtels, cafés et restaurants, car ils répondent à une véritable demande des consommateurs. [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 4 novembre 2021 11:05
Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

Masterclass sur le fonctionnement, la hiérarchie, les process, l'animation, la conception de la carte et le travail sur les cocktails… [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 7 avril 2021 08:05
Carpaccio de bar, crémeux d'avocat, pickles de radis et baies de Ma Kahen

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Une recette d'Alexis Letellier, étoilé Michelin à La Vieille Tour [+] Lire la suite

140 - mardi 2 mars 2021 11:51
Rétablissement du couvre-feu à Paris pour les activités de vente à emporter et de livraison

Rétablissement du couvre-feu à Paris pour les activités de vente à emporter et de livraison

La vente à emporter et les activités de livraison des bars et restaurants ainsi que la vente et la consommation d'alcool sont interdites à Paris à partir de vendredi 6 novembre de 22 h 00 jusqu'à 6 heures du matin. [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 6 novembre 2020 11:28
The Cocktail Book, un guide pratique très réussi, associé à une vision contemporaine et gourmande du bar, signé Florian Thireau

The Cocktail Book, un guide pratique très réussi, associé à une vision contemporaine et gourmande du bar, signé Florian Thireau

Pourquoi les matières premières doivent faire l'objet d'un sourcing précis ? De quel matériel s'entourer lorsqu'on veut laisser libre court à la créativité... [+] Lire la suite

140 - mercredi 7 octobre 2020 17:46
Fermeture des bars à Paris et petite couronne pour 15 jours minimum

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Le préfet de police de Paris, Didier Lallement, vient d'annoncer les nouvelles mesures mises en place pour freiner le développement du virus. "C'est une nouvelle... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 5 octobre 2020 12:03

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Fruits et légumes : dictionnaire
par Frédéric Jaunault
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