L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Expositions de photos chez Emmanuel Renaut

De juin 2013 à juin 2014, le photographe des chefs Jeff Nalin expose ses oeuvres chez Emmanuel Renaut à Megève (74). L'exposition est parrainée par Paul Bocuse dont il est le...

mercredi 12 juin 2013

Samoëns obtient le label qualité-tourisme

L'office de tourisme de Samoëns (74) est le premier de la région Haute-Savoie à décrocher le label qualité tourisme. Après la remise d'un dossier complet réalisé avec l'aide...

mercredi 12 juin 2013

Le snacking, un marché loin d'être saturé

Les professionnels de la restauration rapide se sont retrouvés le 6 juin au Pavillon Vendôme pour partager leur expertise sur ce marché florissant. Et qui prouve que tout est...

mercredi 12 juin 2013

Ouverture du 104e restaurant La Boucherie

Un restaurant La Boucherie vient d'ouvrir le 12 juin à midi à Savenay (44) au coeur du parc commercial La Colleraye. Il dispose de 100 places assises et d'une terrasse...

mercredi 12 juin 2013

Le Comfort Hotel Saint-Nazaire se mobilise pour l'association des Nez Rouges

Pour la 9e édition du record de la SNCM qui se déroule du 21 au 25 juin prochain, 6 enfants de l'association des Nez Rouges et leurs familles assisteront au départ de la...

mercredi 12 juin 2013

Philippe Bourguignon, directeur du restaurant Laurent, reçoit le prix 2013 de la Littérature gastronomique

À l'occasion de la réédition de son livre L'Accord parfait aux éditions du Chêne, Jacques Mallard, président de l'Académie internationale de la gastronomie, a remis à Philipe...

mercredi 12 juin 2013

Échappées Belles à Marseille

Du Vallon des Auffes à l'Estaque, en passant par l'Hôtel-Dieu, le magazine de France 5 fait escale dans la cité phocéenne et choisit notamment de mieux faire connaître la...

mercredi 12 juin 2013

Smic à jour au 1er juin 2013

Taux horaire conventionnel minimum : 9,52 € Taux du minimum garanti (MG) : 3,49 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 12 juin 2013

Fiche de paie à 39 h, modèle à jour au 1er juin 2013

Conformément à l'avenant n°16 du 10 janvier 2013, étendu par un arrêté publié au Journal officiel du 28 mai, la grille de salaires est applicable depuis le 1er juin. Le taux...

mercredi 12 juin 2013

Fiche de paie à 35 h, modèle à jour au 1er juin 2013

Conformément à l'avenant n°16 du 10 janvier 2013, étendu par un arrêté publié au Journal officiel du 28 mai, la grille de salaires est applicable depuis le 1er juin. Le taux...

mercredi 12 juin 2013

3e présentation du guide Gantié 2013

Le troisième cocktail des 22 ans du guide Gantié 2013 s'est tenu au Château La Coste au Puy-Sainte-Réparade (13). Après deux présentations, au château de Crémat à Nice (06)...

mercredi 12 juin 2013

Édito du journal n° 3346 du 13-06-2013 : "Vapoter n'est pas fumer"

En droit français, tout ce qui n'est pas interdit est autorisé. La loi interdit de fumer dans les lieux affectés à un usage collectif. Mais cela ne semble pas suffisant pour...

mercredi 12 juin 2013

41e grand prix de la Gourmandise le 4 novembre à Dijon

Le 41e grand prix de la Gourmandise se déroulera le lundi 4 novembre 2013 dans le cadre de la 83e foire internationale et gastronomique de Dijon. Ce concours est ouvert à...

mercredi 12 juin 2013

'Dinner in the Sky' fait escale à Bruxelles

Depuis le 3 juin et jusqu'à la fin du mois, la ville de Bruxelles accueille le concept du 'Dinner in the Sky' : 22 convives s'installent autour d'une table située dans une...

mercredi 12 juin 2013

Rapprochement entre le groupe Elior et le traiteur Raynier Marchetti

Raynier Marchetti, traiteur spécialisé dans l'événementiel haut de gamme, et le groupe Elior, 3e opérateur en Europe de la restauration sous contrat et des services associés,...

mercredi 12 juin 2013

Ouverture du restaurant italien Bontà

Pierre Di Giovanni, 34 ans, vient d'ouvrir il y a 3 semaines un restaurant de pizza romaines à Paris à proximité de la gare Saint-Lazare et des grands magasins.

mercredi 12 juin 2013

32e édition du salon Anuga

Co-organisé par la fédération allemande des détaillants de produits alimentaires et Koelnmesse, le salon mondial de l'agroalimentaire Anuga se tiendra du 5 au 9 octobre 2013...

mercredi 12 juin 2013

Faible hausse des prix en mai dans les CHR, selon l'Insee

En mai 2013, les prix ont augmenté de 0,1 % dans les cafés, hôtels, restaurants, annonce l'Insee, soit une baisse de 0,1% sur les trois derniers mois, mais une hausse de...

mercredi 12 juin 2013

Soupe de betteraves

Une recette de Vivien Durand, chef de la Maison Eguiazabal-Le Bar à vin, Hendaye (64)

mercredi 12 juin 2013

Débuts réussis pour La Fabrique du Café à Limoges

Artisan torréfacteur, Philippe Exbrayat s'évertue à éduquer les palais aux subtilités du café dans l'ambiance conviviale et gourmande de La Fabrique du Café. Un départ...

mercredi 12 juin 2013

Le Carpaccio de homard

Une recette de Kunihisa Goto, L'Axel, à Fontainebleau (77).

mercredi 12 juin 2013

Les Hôtels Dolce veulent devenir le référent hôtelier de la filière automobile

Le groupe Dolce, qui forme un réseau de 26 hôtels dans le monde dont six en Europe, dédiés aux séminaires et aux congrès, a choisi l'automobile comme nouvel axe de...

mercredi 12 juin 2013

Le jour après la nuit Au Bouchon Basque

Avec ce nouvel établissement, le propriétaire, Pierre Barrat, a quitté le monde de la nuit. Il y sert une cuisine traditionnelle basque à base de produits locaux.

mardi 11 juin 2013

La Mie Câline de Royan rouvre ses portes

Après six ans d'absence, la Mie Câline de Royan (17) revient et présente ainsi son nouveau concept Ateliers pains et restauration. L'établissement est géré en franchise par...

mardi 11 juin 2013

L'Air Show 2013, une aubaine en temps de crise pour les hôteliers parisiens

Le Salon aéronautique du Bourget qui se tiendra du 17 au 23 juin devrait permettre de remplir les hôtels de la capitale. Mais cet événement aura un impact différent cette...

mardi 11 juin 2013