L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les produits français s'exposent au salon professionnel NRA show de Chicago

Du 17 au 20 mai dernier se déroulait le salon de la National Restauration Association. La manifestation regroupe les principaux acteurs des CHR aux États-Unis, une fois par...

lundi 10 juin 2013

Sept hôtels du groupe Lux Resorts primés par TripAdvisor

Sept établissements du groupe mauricien Lux Resorts viennent d'obtenir le certificat d'excellence du site d'avis TripAdvisor : le Lux Belle Mare, Lux Le Morne, Lux Grand...

lundi 10 juin 2013

Homard européen poché au beurre battu, espuma de maïs, pop-corn à la truffe

Une recette de Christophe Grosjean, Château de Brindos à Anglet (64)

lundi 10 juin 2013

La Villa Maillot fête ses 25 ans sous le signe de la modernité

Sous la direction de Patrick Ribes, architecte décorateur, la Socri vient d'achever d'impressionnants travaux dans l'établissement qui a réouvert le 27 mai dernier. Plus de 5...

lundi 10 juin 2013

Huître, guimauve d'eau de mer, granité d'huître et avocat

Recette de Chloé Charles, second de cuisine chez Septime (Paris, XIe).

lundi 10 juin 2013

A lire : Cuisiner mieux en jetant moins de Lisa Casali

L'italienne Lisa Casali débute cet ouvrage par une réflexion sur le gaspillage alimentaire et ses effets pour la planète. Elle préconise ainsi d'apprendre à faire ses courses...

lundi 10 juin 2013

Chloé Charles, second de cuisine chez Septime : apprendre, créer, transmettre

En poste depuis août dernier, la jeune femme prend ses marques et gagne en assurance, tout en réfléchissant à sa propre cuisine.

lundi 10 juin 2013

InterContinental Hotels Group accentue sa présence en Amérique centrale

InterContinental Hotels Group vient de signer un accord avec Hospitality Management SA, filiale de Grupo Agrisal, pour ouvrir en 2014 deux hôtels Hoilday Inn Express à...

lundi 10 juin 2013

Pret A Manger ouvre son 1er restaurant exclusivement à emporter dans le quartier de l'Opéra paris

Pret A Manger, l'enseigne anglaise de restauration rapide naturelle, annonce l'ouverture de son premier restaurant 'take-away' en France, le 11 juin, au 57 rue des Petits...

lundi 10 juin 2013

Le Compagnon Stéphane Mreches nommé dans l'Ordre des Palmes académiques

Il est déjà Compagnon du Tour de France des Devoirs unis, chevalier dans l'Ordre du Mérite agricole, membre de l'académie culinaire de France et professeur au lycée hôtelier...

lundi 10 juin 2013

Les lycéens Normands jonglent entre gastronomie et impressionnisme

La seconde édition du Festival Normandie Impressionniste se déroule dans toute la Normandie du 27 avril au 29 septembre, avec une programmation d'expositions d'exception et...

lundi 10 juin 2013

Dalloyau se met aux Bouchées triples

Les maîtres chocolatiers de Dalloyau réalisent pour l'automne 2013 les Bouchées triples qui rassemblent en une seule barre trois bonbons de chocolat. La collection de...

lundi 10 juin 2013

Le label Restaurateurs de France fête cette année ses 15 ans

Pour célébrer l'évènement, le label lance une campagne de communication nationale intitulée Restaurateurs de France : 15 ans de qualité. Cela permet de présenter tous les...

lundi 10 juin 2013

ICFA Restauration innove avec un atelier de cuisine à destination des opérés de l'obésité

Initié par les Laboratoires Nutrition et Cardiométabolisme en collaboration avec l'institut bordelais, l'atelier 'la réussite dans mon assiette' était une première en France....

lundi 10 juin 2013

Ascott implante deux appart'hotels en Arabie Saoudite

The Ascott Limited vient de signer un contrat de gestion avec le groupe Abdul Samad Al Qurashi pour ouvrir début 2014 deux appart'hôtels de la marque Citadines à Jeddah en...

lundi 10 juin 2013

Onze futurs concierges d'hôtel ont reçu leur certification

Cette formation est issue du partenariat entre l'UNCH-Les Clés d'or et le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie de Toulouse. La promotion 2012-2013...

lundi 10 juin 2013

Le Môle Passédat domine le Vieux-Port

Inauguré par le président de la République, le Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (MuCEM) signé Rudy Ricciotti est destiné à devenir le rendez-vous...

dimanche 9 juin 2013

Inauguration du B&B Lille Grand Stade Villeneuve d'Ascq

L'hôtel B&B Lille Grand-Stade Villeneuve d'Ascq a été inauguré jeudi 6 juin en présence de Gérard Caudron, maire de Villeneuve d'Ascq et vice-président de la communauté...

vendredi 7 juin 2013

Gilles Goujon soutient le plan de reprise de Laurent Spanghero

A Castelnaudary, le sort de la société Spanghero et des 240 salariés est encore incertain. Deux plans de reprise ont été présentés, dont celui de Laurent Spanghero, le...

vendredi 7 juin 2013

Barcelone récupère l'Hôtel historique Granvía rénové

Le 1er juin, l'Hôtel historique Granvía de Barcelone, appartenant à la gamme des hôtels de Nuñez y Navarro, a rouvert ses portes, après plus de six mois de rénovation. Le...

vendredi 7 juin 2013

L'école de Savignac fête ses 25 ans

L'école de management en hôtellerie, restauration, tourisme de Savignac fêtera ses 25 ans lors de la remise des diplômes le 28 juin prochain dès 13 h 30, suivie d'un cocktail...

vendredi 7 juin 2013

Angelo Musa lance une gamme de confiseries pour La Pâtisserie des Rêves

Après les sucettes qui piquent de la Saint-Valentin, Angelo Musa a répondu à l'invitation de Philippe Conticini, chef pâtissier de la Pâtisserie des rêves, pour imaginer une...

vendredi 7 juin 2013

Fraîcheur de toutes les couleurs

En rouge, en blanc ou en rosé, misez sur des vins frais pour accompagner les plats estivaux.

vendredi 7 juin 2013

Le restaurant Do Mo présente ses nouveautés

Situé sur les docks de Lyon Confluence, le restaurant contemporain Do Mo s'agrandit et présente son nouvel espace lounge de 250m² installé dans une ancienne galerie d'art et...

vendredi 7 juin 2013

L'Umih se remet en ordre de bataille dans l'Aude

Finies les luttes intestines à l'Umih 11. Le syndicat départemental s'appuie sur un nouveau bureau et un nouveau président engagé depuis trente ans, Raymond Fannoy, pour...

vendredi 7 juin 2013