L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Daniel Desavie mise sur Le Bistrot de sa Vie

Depuis novembre dernier, le restaurant gastronomique du chef se double d'un bistrot.

mardi 14 juin 2016

Yves Monnin, nouveau directeur de l'hôtel Raphael, à Paris

Les hôtels Baverez accueillent Yves Monnin au poste de directeur de l'hôtel Raphael (Paris XVIe). Après des études à l'école hôtelière de Lausanne, Yves Monnin s'est formé...

mardi 14 juin 2016

Le CEFAA de Villepinte se distingue sur les bords du lac de Côme

Le quatuor Bruna Barbosa Texeira et Axel Silheiro, apprentis en première bac pro Restaurant, Irima Tebli et Steeven Haricot, apprentis en terminale pro cuisine, tous en...

mardi 14 juin 2016

Audrey Durand remporte les premiers Trophées bio des jeunes chefs à l'école Ferrandi

La finale du premier concours de recettes bio Les Trophées bio des jeunes chefs organisé par l'Agence Bio, s'est déroulée à l'École Ferrandi-Paris à l'occasion du lancement...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : l'extension du périmètre de sécurité autour de la fan zone du Champ de Mars fait chuter les chiffres d'affaires de plus de 50%

Sur le document édité par la Marie de Paris et la Préfecture de Police concernant la fan Zone Tour Eiffel, le périmère de sécurité forme un grand rectangle autour du...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : À Marseille, entre enfer et chiffre d'affaires

Entre ambiance festive et débordements, chaque restaurateur a vécu ce week-end de manière différente.

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : des mesures qui entachent l'image des cafés et bars

Pour l'Umih, « les annonces édictées par le ministre de l'Intérieur, et prises par les préfets, en réponse aux incidents dramatiques et inacceptables qui entachent le début...

mardi 14 juin 2016

Après le drame d'Orlando, le SNEG & Co refuse de céder à la peur mais appelle les établissements à renforcer leur sécurité

Le Syndicat national professionnel des métiers du CHRD & Co, dédié aux établissements gays, qui est aussi un syndicat associé de l'Umih, a réagi au drame survenu à Orlando....

mardi 14 juin 2016

Réussite : Arnaud Valary cultive l'art de l'hôtellerie de province à Paris

Le directeur des exploitations du groupe hôtelier Charm & More navigue entre bon sens, humilité, discrétion et efficacité. Son repère : "La valeur travail".

mardi 14 juin 2016

Avec DécoByChris, une certaine idée du beau et du bien fait

DécoByChris est une société spécialisée dans la conception et la réalisation de projets dédiés aux restaurants, aux brasseries et aux commerces. Que ce soit pour un...

mardi 14 juin 2016

Des burgers signés Sylvestre Wahid

Le chef étoilé conseille Try Burger, un concept haut de gamme, que viennent d'ouvrir de jeunes investisseurs russes.

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : la fête de la musique reportée au 23 juin à Marseille

Compte tenu du match à risque Ukraine/Pologne prévu le 21 juin au stade Vélodrome, la mairie de Marseille vient d'annoncer le report de la fête de la Musique au 23 juin.

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : retransmission en terrasse, Christian Navet demande son soutien à Olivia Polsky

Sera-t-il entendu ? Christian Navet, co-président de l'Umih Paris Ile-de-France s'est tourné vers la maire adjointe à la mairie de Paris, en charge du commerce, concernant...

mardi 14 juin 2016

Sécurité sanitaire des aliments : renforcement des contrôles pendant l'Euro 2016

Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt annonce le renforcement des contrôles pendant l'Euro 2016 et la période estivale.

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : à Lens, c'est toute la région qui est à la fête

Avec quatre matchs programmés au mythique stade Bollaert, ce sont la ville et ses alentours qui sont en effervescence.

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : grosse colère de l'Umih après l'annonce de Thierry Braillard

Laurent Lutse, président national des cafés, brasseries et monde de la nuit de l'Umih, n'a pas décoléré depuis l'annonce du secrétaire d'Etat aux sports, concernant...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : vive réaction du GNI contre l'interdiction de retransmission des matchs en terrasse

"Des terrasses interdites de diffusion de matchs parce que les risques de sécurité sont trop grands, mais de qui se moque-t-on ? La France est en état d'urgence mais on...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : selon l'Express, le cabinet de Patrick Kanner dément l'interdiction de retransmission des matchs en terrasse

Interrogé par l'Express, le cabinet du Ministre des sports, Patrick Kanner, parle d'une "généralisation un peu hâtive dans les propos du secrétaire d'Etat" aux sports,...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : pas de retransmission des matchs en terrasse

Le secrétaire d'Etat aux sports, Thierry Braillard, a indiqué ce matin à Jean-Jacques Bourdin sur BFMTV et RMC que les retransmissions des matchs sur des télévisions en...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : il y aura des écrans en terrasse à Marseille

Les professionnels marseillais sont ulcérés. Alors qu'ils se préparent depuis plusieurs mois à accueillir le championnat, l'adjointe au maire déléguée aux emplacements...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : la fête populaire attendue au coin du zinc tournera-t-elle à la fête de l'UEFA uniquement ?

C'est en tout cas ce que pensent d'ores et déjà les cafés et brasseries situés à proximité du stade de Saint-Denis et du Vélodrome de Marseille. Cette semaine, les...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : le gouvernement lance l'application 'alerte attentat' sur smartphone

" A la suite des attentats survenus en France en janvier et novembre 2015, la direction générale de la sécurité civile et de la gestion de crise (DGSCGC) du ministère de...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : les restaurateurs face au Stade de France s'estiment lésés

La clôture installée autour du Stade de France, baptisée le 'mur' par les restaurateurs de l'avenue Jules-Rimet, restera en place. C'est ce qu'a décidé le tribunal...

mardi 14 juin 2016

Euro 2016 : un pactole annoncé dans le nord de la France

Avec quatre matchs à Lens et six à Lille, dont un huitième et deux quarts de finale, la région Hauts-de-France est la plus gâtée hors Île-de-France. Pour la profession, les...

mardi 14 juin 2016

EURO 2016 : Planet Sushi lance la box de la mi-temps

À l'occasion de la quinzième édition du championnat d'Europe de football – qui se tiendra du 10 juin au 10 juillet 2016 – Planet Sushi (57 restaurants) a élaboré une offre...

mardi 14 juin 2016