L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

The New World Smoke, le barbecue version US

Greg Gottsacker et Lee Perry font découvrir aux Lyonnais toutes les saveurs de la viande fumée au barbecue dans leur nouvel établissement du Vieux-Lyon.

jeudi 23 février 2017

Les marques Ville de Paris trouvent leur place en CHR

La Mairie de Paris vient de publier son rapport annuel de ses marques et licences, dont les revenus ont progressé de 60% entre 2015 et 2016. Les premiers...

jeudi 23 février 2017

A'Plum, le snacking sain signé Akrame Benallal

Le chef étoilé s'est associe au diététicien Stéphane Demouy pour créer une nouvelle offre de restauration rapide qui privilégie le bien-être.

jeudi 23 février 2017

Compte Personnel de Formation : le Fafih finance en 2017 toutes les heures, sans l'aide de l'Etat

Le Compte personnel de formation (CPF), actif depuis le 1er janvier 2015, a été lancé en 2014. Financé par une cotisation de 0,2% versé par toutes les entreprises de plus...

jeudi 23 février 2017

Se former avec le Fafih : fiche pratique

Tous les services du Fafih sont désormais accessibles 24h/24 et 7j/7 sur son site. L'OPCA est également présent sur tout le territoire au travers de ses 12 délégations...

jeudi 23 février 2017

Les Maîtres restaurateurs rejoignent la marque Côte d'Azur-France

En novembre dernier, le comité régional du tourisme Côte d'Azur avait lancé la marque Côte d'Azur-France : un nom et un modèle économique dont les Maîtres restaurateurs des...

mercredi 22 février 2017

Transgourmet renforce sa présence au Festival Omnivore

Le Festival Omnivore Paris, dédié à la jeune cuisine, se tient cette année du 5 au 7 mars à la Maison de la Mutualité. Transgourmet  a décidé de renforcer sa présence au...

mercredi 22 février 2017

Le boom du petit-déjeuner dans la restauration hors domicile

The NPD Group, spécialisé dans les études de marché, a étudié les habitudes de fréquentation des restaurants au moment du petit-déjeuner et a enregistré une croissance des...

mercredi 22 février 2017

Le plancher chauffant rayonnant, amovible et très basse tension

Thermalu, une petite société coopérative des Hautes-Alpes, se lancerait bien à la conquête de Paris avec son plancher mobile (composé de caissons en tôle d'acier...

mercredi 22 février 2017

Une compagnie aérienne crée sa propre bière

Cathay Pacific va lancer sa propre bière en bouteille : la Betsy Beer. Le nom retenu est celui du tout premier appareil  de la compagnie hongkongaise, le Douglas...

mercredi 22 février 2017

Frédéric Tagliani sort de l'ombre et ouvre Le Quai 21

Après avoir travaillé au sein des plus belles tables étoilées d'Alsace, Frédéric Tagliani, ancien second d'Olivier Nasti, et sa compagne ouvrent leur affaire à Colmar.

mercredi 22 février 2017

Tarn : des prix en baisse qui peuvent attirer des acquéreurs

Tarnais d'origine et anciens commerciaux de la Seita, Stéphane Brandy et Arnaud Massat ont ouvert une agence Century 21 Entreprise et Commerce à Castres en décembre 2015....

mercredi 22 février 2017

Coupe Georges Baptiste : Alexandre Theuil et Hugo Breuil représenteront l'Auvergne

La coupe Georges Baptiste connaît un beau succès en Auvergne, avec dix-huit candidats venus de dix établissements. Pour la finale nationale, qui se tiendra à La Rochelle...

mercredi 22 février 2017

Proposez des petits déjeuners appétissants dans vos hôtels

Le petit déjeuner est une prestation essentielle dans un hôtel, et qui peut faire la différence auprès de la clientèle. C'est pourquoi il est essentiel de soigner ce moment.

mercredi 22 février 2017

Accorhotels annonce des résultats en forte croissance en 2016

Le groupe hôtelier a présenté un bilan à la hausse pour l'année passée : + 0,9 % de chiffre d'affaires, un résultat d'exploitation de 696 M€ (+ 4,6 %) et un résultat net de...

mercredi 22 février 2017

Grain d'Or Gel propose le Torsano

La gamme Torsano est la nouvelle offre snacking de Grain d'Or Gel. Avec sa forme torsadée, le Torsano est réalisé avec une pâte focaccia moelleuse et aérée, fourrée et...

mercredi 22 février 2017

Matériel de cuisson professionnel Charvet

Fort de ses 100 ans d'expérience professionnelle en design et fabrication, Charvet propose un matériel de cuisson robuste et durable. Des formes épurées et bien finies qui...

mercredi 22 février 2017

Le lycée Alexandre Dumas de Cavaillon ouvre ses portes le 31 mars et 1er avril

Le lycée professionnel Alexandre Dumas de Cavaillon (Vaucluse) ouvrira ses portes le vendredi 31 mars de 14 heures à 18 heures et le samedi 1er avril de 8 h 30 à midi.

mercredi 22 février 2017

Le lycée Ferdinand Revoul ouvre ses portes le 18 mars

Le lycée des métiers et UFA Ferdinand Revoul de Valréas (Var) ouvrira ses portes le samedi 18 mars de 8 h3 0 à 12 h 30. Le forum des métiers aura lieu le vendredi 10...

mercredi 22 février 2017

#stopturnover : le partage en entreprise, édito du journal du 23 février 2017

En dernier ressort, le succès d'une entreprise revient à quoi ? À faire mieux que ses concurrents. Et la prestation que l'on offre à ses clients dépend directement de...

mercredi 22 février 2017

Terrasses chauffantes : les restaurateurs de la place du Tertre gagnent en appel face à la mairie de Paris

La municipalité avait instauré, fin 2013, une taxe sur les chauffages installés sur les contre-terrasses de sept établissements de la butte Montmartre. Au total, elle leur...

mercredi 22 février 2017

Une plateforme remet au goût du jour le droit de bouchon, pour la bonne cause

VinoResto a décidé de booster en France le 'Bring Your Own Bottle'. Pratiqué par les britanniques et aussi aux USA, le concept consiste à laisser ses clients apporter la...

mercredi 22 février 2017

Le lycée du Marquenterre ouvre ses portes le 18 mars

Le lycée des Métiers du Marquenterre, à Rue, dans la Somme, ouvrira ses portes le samedi 18 mars de 9 h à 13 h. À cette occasion, plusieurs ateliers cuisine et animations...

mercredi 22 février 2017

Le CFA Interfor d'Amiens ouvre ses portes le 11 mars

Le CFA Interfor d'Amiens (80) ouvrira ses portes le samedi 11 mars. Est organisée, à cette occasion, une visite des locaux. Ce sera l'occasion d'échanger avec des jeunes en...

mercredi 22 février 2017

Modes de distribution : les innovations changent la donne

Du 'click and collect' au 'click and drive', en passant par le distributeur de pizzas, le service à table voit apparaître une nouvelle concurrence. Le point avec Bernard...

mercredi 22 février 2017