L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Concours Général Agricole : 19 médailles dans les rangs de Brasseurs de France

Des ajustements dans la nomenclature de la catégorie bière du concours ont été nécessaires cette année. La France compte en effet aujourd'hui plus de 1 000 brasseries ...

mardi 28 février 2017

Electrolux Professionnel et nouvelle table réfrigérée ecostore HP

Construit sur le succès de l'armoire réfrigérée ecostore HP, la toute nouvelle table réfrigérée ecostore HP conjugue le niveau élevé de classe climatique 5 avec une haute...

mardi 28 février 2017

Retour d'expérience : "Suite à la loi Macron, j'ai augmenté mes tarifs sur les OTA"

Depuis le changement législatif, les hôteliers peuvent proposer sur leur propre site des promotions ou des tarifs plus avantageux que ceux des sites de réservation, ce qui...

mardi 28 février 2017

Les tendances de saisons avec Elle & Vire Professionnel®, St Môret® et Tartare®

Savencia Fromage & Dairy Foodservice sort le deuxième tome de son livret dédié au snacking "Différenciez-vous Snacking – au fil des saisons". Parce que 94 % des Français...

mardi 28 février 2017

Youssef Daagi représentera la Corse à la finale de la Coupe Georges Baptiste

Le lauréat pour la région Corse de la Coupe Georges Baptiste est Youssef Daagi, élève de terminale bac pro au lycée de Balagne, à Île-Rousse. Cette année, le...

mardi 28 février 2017

Le lycée François Rabelais a accueilli la finale régionale du championnat de France du dessert

L'établissement de Dardilly a été l'hôte, le 15 février, de la finale de la compétition pour la région Centre-Est.

mardi 28 février 2017

Rissoline, la parfaite alternative à l'huile d'olive

La gamme Rissoline est idéale pour donner du relief et un excellent équilibre nutritionnel aux plats tout en permettant de réaliser des économies. Grâce à la présence...

mardi 28 février 2017

Portes ouvertes au lycée Le Corbusier de Soissons les 17 et 18 mars

Les journées portes ouvertes du lycée des métiers Le Corbusier de Soissons (Aisne) auront lieu le vendredi 17 mars de 17 h 30 à 20 heures et le samedi 18 mars de 9 heures à...

mardi 28 février 2017

Jeunes Talents Escoffier : Élise Derrac et Michael Vanderhaeghe décrochent les premiers prix

Organisée le 24 février au lycée Guillaume Tirel, la finale du 13e trophée a récompensé de futurs professionnels de la cuisine et de la salle. Le tout sous l'oeil...

mardi 28 février 2017

Frima : des assistants intelligents pour un travail ergonomique

Avec l'aide des accessoires Frima, le VarioCooking Center® s'utilise de manière encore plus simple et efficace. Les outils spécifiques tels que la pelle ou la spatule...

mardi 28 février 2017

Philippe Etchebest, président du 43e Championnat de France du Dessert

Le Championnat de France du Dessert se déroulera les mardi 21 et mercredi 22 mars au Lycée Stanislas de Nancy (54) sous la présidence de Philippe Etchebest. 16 candidats en...

mardi 28 février 2017

À Cognac, le restaurant du golf relancé

Guillaume Gueroult et Sylvain Veglianti ont repris l'établissement en difficulté pour en faire une affaire pérenne et rentable.

mardi 28 février 2017

Bonduelle Food Service : Des légumes qui envoient !

Bonduelle dévoile sa nouvelle vision stratégique en créant 'Des légumes qui envoient !', pensée avec les chefs pour les chefs en France avant de se déployer en Europe....

mardi 28 février 2017

Thomas Pasquet reçoit des macarons Pierre Hermé dans l'espace

L'astronaute français Thomas Pesquet fête ses 39 ans dans la station spatiale internationale avec des macarons Pierre Hermé. Les macarons viennent de faire le voyage ...

mardi 28 février 2017

En 2018, l'Imperator de Nîmes portera l'enseigne Maison Albar

L'acquisition du célèbre établissement nîmois sera actée en mai prochain. Le groupe Paris Inn lancera alors une campagne de travaux pour le mettre aux normes d'un cinq...

mardi 28 février 2017

2016 : Une année compliquée pour la restauration... Reprise en vue pour 2017 ?

Conjoncture économique compliquée, impact des attentats… Autant de facteurs qui ont continué à impacter l'activité des opérateurs de la restauration hors foyer en France en...

mardi 28 février 2017

L'oeuf de Pâques d'Angelo Musa à l'Hôtel Plaza Athénée

Cette année, Angelo Musa et les équipes de la pâtisserie de l'Hôtel Plaza Athénée proposent un oeuf posé sur un nid de brindilles chocolatées. Tout en chocolat au lait,...

mardi 28 février 2017

L'Utec ouvre les portes de ses cinq sites de formation de mars à mai

Les cinq établissements de l'Utec d'Avron-Fontainebleau, Marne-la-Vallée (Emerainville) et Provins ouvriront leurs portes de mars à mai. L'occasion  de rencontrer les...

mardi 28 février 2017

La CPME rappelle sa position sur le RSI

« De nombreux cotisants aux RSI se plaignent tout à la fois d'être maltraités et mal assurés. Il n'est pas rare aujourd'hui que les créateurs d'entreprises choisissent...

mardi 28 février 2017

Prix Femme de Chef - Véronique Abadie : Laure Mengus, dynamisme, joie et force

5 candidates ont été retenues pour l'élection de la première lauréate du Prix Femme de Chef - Véronique Abadie. 4 - Laure Mengus.

lundi 27 février 2017

Le lycée Jean Monnet de Limoges ouvrira ses portes le 11 mars

Le lycée des métiers de l'Hôtellerie Jean Monnet de Limoges (Haute-Vienne)ouvrira ses portes aux visiteurs le samedi 11 mars de 09 heures à 16 heures. - Présentation...

lundi 27 février 2017

Portes ouvertes et journée d'information au lycée Alexandre Dumas d'Illkirch les 3, 4 et 8 mars

Deux journées portes ouvertes (orientation post 3e ou post bac) sont organisées au lycée Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden (Bas-Rhin) le vendredi 3 mars de 17 heures...

lundi 27 février 2017

Prix Femme de chef - Véronique Abadie : 5 candidates en lice

La première élection de La femme de chef… de l'année – Prix Véronique Abadie aura lieu le mercredi 8 mars 2017, journée internationale de la femme. Un prix en forme d'hommage...

lundi 27 février 2017

Prix Femme de Chef - Véronique Abadie : Isabelle Mobihan, l'héritage et la force

5 candidates ont été retenues pour l'élection de la première lauréate du Prix Femme de Chef - Véronique Abadie. 3 - Isabelle Mobihan.

lundi 27 février 2017

Prix Femme de Chef - Véronique Abadie : Patricia Nasti, rigueur et subtilité

5 candidates ont été retenues pour l'élection de la première lauréate du Prix Femme de Chef - Véronique Abadie. 2 - Patricia Nasti.

lundi 27 février 2017