Syndicat

Les membres Relais Desserts soutiennent l'association Vaincre la mucoviscidose

Pierre Hermé et les membres Relais Desserts célèbrent la 9e édition du jour du macaron le 20 mars prochain en se mobilisant aux côtés de l'association Vaincre la...

mercredi 19 février 2014

Nouveau départ pour l'Union des cafetiers restaurateurs de Menton

Jeudi 13 février, un nouveau bureau a été élu lors de l'assemblée générale de l'UPCRM (Union patronale des cafetiers restaurateurs et métiers de la nuit de Menton et du pays...

mercredi 19 février 2014

Une autre vision du bar

Charlie Brock, chef bar du Bar F :" il existe un milliard de classiques qu'il faut personnaliser"

mercredi 19 février 2014

Édito du journal n° 3382 du 20 février 2014 : "Vaste programme"

Une fois n'est pas coutume, la représentation professionnelle s'engage haut et fort dans le débat des prochaines élections municipales où les enjeux économiques et sociaux...

mercredi 19 février 2014

Lancement du Manifeste des cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit : la profession s'invite dans la campagne des municipales

"Ensemble, construisons les conditions d'un développement durable de nos activités et du tourisme" : c'est le message adressé par l'Umih et le Groupement national des chaînes...

mercredi 19 février 2014

Nomination d'Eric Gérard à L'Excelsior

Eric Gérard, 47 ans, succède à Frédéric Tabey à la direction de la brasserie L'Excelsior à Nancy (54). Il était depuis 1987 à la brasserie ou il a occupé les fonctions de...

mardi 18 février 2014

Les finalistes du 50e édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Après une sélection sur dossier (recettes, photos et bons d'économat), cinq candidats ont été choisis pour disputer le 10 mars prochain à l'Ecole française de gastronomie...

mardi 18 février 2014

Le label La Clef verte lance sa campagne 2014

La labellisation s'adresse aux restaurateurs désireux de mettre en place une démarche environnementale volontaire d'amélioration continue.

mardi 18 février 2014

L'Umih 31 tient son assemblée générale au Smahrt

L'antenne départementale du syndicat s'est réunie le 10 février dernier, dans le cadre du salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration, en présence de...

mardi 18 février 2014

Le monde de la nuit s'organise à l'échelon européen

La semaine dernière, l'Umih pour la France, la Silb-Fipe pur l'Italie et la Spain Nightlife pour l'Espagne ont entériné la création d'une association pour la défense du monde...

lundi 17 février 2014

Fabrice Gaudriot, nouveau directeur marketing Léon de Bruxelles

"L'arrivée de Fabrice Gaudriot va permettre de donner un nouvel élan marketing à l'enseigne à l'heure de ses 25 ans. Elle accompagne une évolution de la Direction...

lundi 17 février 2014

Le Square culinaire retourne au salon du livre

Le Square culinaire fête sa deuxième édition lors du salon du livre de Paris du 21 au 24 mars sur un espace de 600m². Plus de 20 chefs feront des démonstrations  comme...

vendredi 14 février 2014

Gault&Millau : les Trophées des chefs de la région Centre

Le Gault&Millau Tour met à l'honneur chaque année six régions françaises. L'objectif est de récompenser les chefs les plus talentueux de leur région, de mettre un coup de...

vendredi 14 février 2014

L'AGGH Rhône-Alpes fête ses 20 ans

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie a célébré le 20e anniversaire de son antenne lyonnaise, vendredi 7 février.

vendredi 14 février 2014

Le Salon international des plages fête son cinquième anniversaire

Du 24 au 26 février, cette nouvelle édition devrait attirer davantage de visiteurs et d'exposants.

vendredi 14 février 2014

Assemblée générale de la CPIH 79 : l'heure est à la morosité pour la profession

L'ambiance n'est pas à la fête pour les entreprises du secteur. Dans ce contexte, le syndicat départemental ne peut que se féliciter du succès des actions menées.

vendredi 14 février 2014

Petits plats sur grand écran

La Berlinale, le grand festival de la capitale allemande, dédie une section de sa programmation au cinéma culinaire. L'occasion pour des chefs allemands de mettre en valeur...

jeudi 13 février 2014

Premières attributions du label Cuisine nissarde

Dix-sept restaurants niçois peuvent aujourd'hui afficher le label décerné par l'office de tourisme et des congrès de la ville.

jeudi 13 février 2014

Le Smahrt : un succès au-delà des attentes

Plus de 10 000 visiteurs professionnels, de bons retours économiques, pléthore de concours : la troisième édition du Smahrt, du 9 au 12 février, a comblé ses organisateurs.

jeudi 13 février 2014

Nomination de deux vice-présidents chez Mövenpick Hotels & Resorts

Mövenpick Hotels & Resorts vient d'annoncer les nominations de Paul Mulcahy en qualité de Vice président distribution et revenue management et Jan Bundgaard en tant que...

jeudi 13 février 2014

Nomination d'Alfred Ong chez The Ascott Limited

Riche de plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie et des parcs à thème, Alfred Ong, 50 ans, prend la direction générale Europe et Inde du groupe The...

mercredi 12 février 2014

Édito du journal n° 3381 du 13 février 2014 : "Le faux problème de l'euro fort"

D'accord, il y a des sujets d'actualité plus glamour que les taux de change et la balance commerciale qui ne font rêver personne. Mais dans notre beau pays, où chaque lundi...

mercredi 12 février 2014

Umih 29 : un quatrième mandat pour Hubert Jan

La hausse de la TVA, les normes d'accessibilité et les récentes intempéries ont animé les débats lors de l'assemblée générale annuelle.

mercredi 12 février 2014

Les inscriptions sont ouvertes pour le concours du Meilleur sommelier de France

Les épreuves de sélection pour l'édition 2014 du concours du Meilleur sommelier de France se dérouleront le lundi 24 mars prochain à Paris. Les candidats seront réunis dans...

mardi 11 février 2014

Le concours Malongo du jeune professionnel du café fête ses 20 ans

Les demi-finales ont eu lieu un partout en France le 6 février. Les finalistes sont au nombre de 21. Ils vont vivre une finale d'autant plus intense que le concours souffle...

mardi 11 février 2014