Après une sélection sur dossier (recettes, photos et
bons d'économat), cinq candidats ont été choisis pour disputer le 10 mars
prochain à l'Ecole française de gastronomie Ferrandi à Paris, la finale du
Trophée national de cuisine et de pâtisserie, organisé par l'Académie Culinaire
de France. : Charlène de Falco,
Restaurant Laurent Pérreal à Attignat (01), Jérôme Tassin, Lycée hôtelier Jesse de Forest à Avesnes-sur-Helpe
(59), Jérémy Desbraux, Restaurant
Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), Jun
Liu, Bistrot l'Aumônière de Bacchus à Paris (75) et David Boisseau, Restaurant Le Clémenceau à La Roche-sur-Yon (85)
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