Syndicat

Anne-Flore Mersch remporte le 20e concours Malongo du jeune professionnel du café

Lancé il y a vingt ans à l'initiative de Jean-Pierre Blanc, le concours organisé par le torréfacteur s'est déroulé les 2 et 3 avril à Nice et Monaco. Une promotion de haut...

mardi 8 avril 2014

Olympiade des métiers en Languedoc-Roussillon : la sélection est faite

Le lycée des métiers Charles De Gaulle à Sète (34) a organisé, le 1er avril dernier, les sélections régionales du concours en catégorie cuisine, restaurant et métiers de la...

lundi 7 avril 2014

Joël Robuchon sera le président du trophée Jean Rougié 2015

Le 10 janvier 2015, à l'occasion de la 6e édition du trophée Jean Rougié, Joël Robuchon sera à Sarlat (24) pour juger les recettes à la truffe et au foie gras des huit jeunes...

lundi 7 avril 2014

4e édition du concours culinaire Jeunes talents JOA

Le 7 avril 2014 se tiendra la finale de la quatrième édition du concours culinaire Jeunes talents JOA organisé par le groupe lyonnais JOA et l'institut Paul Bocuse. Ouvert...

vendredi 4 avril 2014

L'Umih 58 en prise avec l'actualité

L'assemblée générale du 31 mars a été l'occasion pour Roland Heguy, président confédéral, de faire le point sur les dossiers au niveau national.

vendredi 4 avril 2014

Anne-Flore Mersch remporte le concours Malongo du jeune professionnel du café

Anne-Flore Mersch, élève au lycée Paul Augier de Nice (06) a remporté, jeudi 3 avril au soir, le 20e concours Malongo du jeune professionnel du café. Un bien joli moment pour...

vendredi 4 avril 2014

La CPIH réunit ses troupes à Niort les 14 et 15 avril

Le 44ème congrès de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) se tiendra les 14 et 15 avril à Niort (79). Thème 2014 : « Plus forts unis ». Un...

vendredi 4 avril 2014

25.980 € versés aux Restaurants du Coeur grâce aux chefs Châteaux & Hôtels Collection

À l'initiative de Châteaux & Hôtels Collection, 22 chefs et leurs équipes ont proposé le dimanche 23 mars des dîners d'exception dont l'intégralité des recettes, soit...

jeudi 3 avril 2014

1ère édition de Kasher expo Paris

La première édition du salon international des produits Kasher se tiendra le 14 et 15 mai à Paris, porte de Champerret. Il répond à une demande de la distribution et du...

jeudi 3 avril 2014

L'opération Chefs de coeur revient du 5 au 12 avril

Pour la troisième année consécutive, le restaurant gastronomique du Farcon à La Tania (73) organise son opération Chefs de coeur du 5 au 12 avril 2014 avec Mercotte, en...

jeudi 3 avril 2014

Clôture des inscriptions le 30 avril pour le concours de cuisine note à note

Pour ce deuxième concours international de cuisine note à note, les candidats ont jusqu'au 30 avril 2014 pour envoyer leur dossier d'inscription. Les candidats doivent...

jeudi 3 avril 2014

Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : le trio pour le titre suprême vient d'être dévoilé

Le 20ème concours Malongo du Jeune Professionnel du Café bat son plein. Les épreuves ont démarré hier, mardi 2 avril, au lycée hôtelier Paul Augier de Nice par l'élaboration...

jeudi 3 avril 2014

Le concours Shaker challenge s'ouvre aux barmen des palaces parisiens

Organisé par les équipes de Disneyland Paris, le concours Shaker Challenge fête cette année sa 15e édition et accueille en plus des barmen et des cuisiniers, les serveurs....

jeudi 3 avril 2014

Gouvernement Valls : l'Umih regrette l'absence d'un ministère plein du tourisme

« Le tourisme en France, c'est 135 milliards d'euros du chiffre d'affaires, 7% du PIB, 2,2 millions d'emplois non-délocalisables sur tout le territoire. Pour autant, le...

jeudi 3 avril 2014

Les professionnels de Narbonne s'unissent contre l'insécurité

Après une série d'agressions et de vols dans plusieurs commerces ces dernières semaines, professionnels et élus de la CCI se réunissent au sein d'une commission pour prendre...

jeudi 3 avril 2014

Nomination de Laurent Bouveyron à l'hôtel Cap-Estel

Laurent Bouveyron, 42 ans, vient de prendre ses fonctions de directeur de la restauration à l'hôtel Cap-Estel à Èze (06) de la table de Patrick Raingeard. Après un BEP...

jeudi 3 avril 2014

L'Umih 41 prête à relancer "la guerre" avec les OTA

L'assemblée générale du syndicat, tenue en présence de Laurent Lutse, a réaffirmé la combativité des professionnels.

jeudi 3 avril 2014

Édito du magazine n° 3388 du 3 avril 2014 : "Simplification"

Alors que les médias se focalisent sur les résultats sans surprise des élections municipales, qui sont traditionnellement l'exutoire de tous les mécontentements, le rapport...

mercredi 2 avril 2014

L'Umih 32 en faveur du fait maison

Dans un département réputé pour son art de vivre, le consensus sur cette mention a été spontané. Bernard Ramounéda, président de l'Umih 32, a rappelé qu'il sera crucial de...

mercredi 2 avril 2014

Édito du journal n° 3387 du 27 mars 2014 : "Fait maison : et si vous alliez trop loin ?"

En allant trop loin dans les critères qui rendent un plat éligible au fait maison, les restaurateurs qui afficheront ce label sur leurs cartes seront très peu nombreux. Et...

mardi 1 avril 2014

12 nouveaux maîtres-restaurateurs pour le Calvados

Lors de la 22e journée rencontre des professionnels et acteurs du tourisme, 12 chefs de cuisine se sont vu remettre le 25 mars à Cabourg (14) par les CCI Caen Normandie et...

mardi 1 avril 2014

Rouen tente de séduire les touristes chinois

Jeudi 27 mars, Rouen accueillait une quinzaine de décideurs touristiques chinois venus de Shanghai et Pékin. Dans le comité d'accueil, des hôteliers et des restaurateurs...

mardi 1 avril 2014

Nomination de François Hau chez Sofitel

François Hau, 41 ans, est depuis le 10 mars 2014 le nouveau directeur de la restauration du Sofitel Paris Arc de Triomphe. Il est en charge de l'ensemble des points...

mardi 1 avril 2014

Le fait maison mobilise l'Umih 28

Les professionnels d'Eure-et-Loir se sont retrouvés pour leur assemblée générale qui a été l'occasion de mettre en avant les menaces et les charges qui pèsent sur le secteur.

mardi 1 avril 2014

Première journée portes ouvertes de l'Umih Lille Métropole

"Montrer ce que nous savons faire" : c'était le mot d'ordre de la première journée portes ouvertes organisée par l'Umih Lille Métropole, le 18 mars dernier à Lille (59)....

mardi 1 avril 2014