Des recettes pour les chiens Le tout nouveau site Internet www.babines.com regroupe des recettes de cuisine pour les chiens. Des plats, muffins et autre biscuits sont donc proposés. Il est également... mardi 7 février 2012
Yu Sugimoto remporte le prix culinaire Prosper Montagné 2012 La 62ème édition, présidée Andrée Rosier, la première femme MOF cuisinier, a couronné le sous-chef de Yannick Alléno au Meurice, lors de la remise des prix lundi soir au Club... mardi 7 février 2012
Les propositions des chefs pour la Saint-Valentin A l'occasion de la Saint-Valentin, les chefs proposent à leurs clients de partager des émotions nouvelles. En voici une sélection. A. L'atelier Guy Martin propose un parcours... mardi 7 février 2012
3e édition du festival du livre culinaire Du 7 au 11 mars va se dérouler la 3e édition du festival culinaire au Centquatre à Paris avec pour président d'honneur Michel Roux, chef britannique d'origine... mardi 7 février 2012
Madrid Fusion : dix ans d'échanges entre cuisiniers Dix ans déjà que l'Espagne communique sur ses talents, sous la houlette au départ de son chef de file emblématique Ferran Adria et maintenant sans lui, grâce à cette... mardi 7 février 2012
La Table des Merville : le renouveau Claudie et Thierry Merville avaient envie de faire évoluer le lieu où ils travaillent depuis dix ans. Ils ont investi 600 000 €. lundi 6 février 2012
Thierry Millet : "La Salle ne fait plus recette" Ce MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la Table 2011 pousse un cri d'alarme sur l'état de la profession. lundi 6 février 2012
La formation : un levier indispensable pour valoriser les métiers de salle Les métiers de salle souffrent d'un déficit d'image auprès des jeunes. Lors des premières assises des métiers de salle, un consensus s'est dégagé sur la nécessité de... lundi 6 février 2012
La brasserie de l'Univers retrouve son lustre d'antan Rachetée par le groupe Degenne, l'institution tourangelle a rouvert après un lifting complet. lundi 6 février 2012
Chez Greg : On ne change rien, on garde tout Après avoir repris en novembre dernier cette table branchée, Ernesto et Christine de Sousa ont choisi de conserver la formule à succès de l'ex-propriétaire. samedi 4 février 2012
Les crêpes font leur show à Caracas Marc Manceau rencontre un franc succès au Venezuela avec son entreprise de traiteur à domicile Un, Dos, Crêpes. Rencontre. vendredi 3 février 2012
Recette d'Eric Pras, Lameloise à Chagny : Coque meringuée, ananas et coriandre sur un sablé Ravioles exotiques flambées au rhum ingrédients Pour 4 personnes Gelée d'ananas 20 cl de jus d'ananas 5 cl de lait de coco 1,5 cl de jus de citron vert 25 g de sucre ½ gousse de vanille 5 g de pectine N.H.... vendredi 3 février 2012
Auberge de l'Abbaye : réflexion ludique autour de l'idée de répétition Christian Belot propose avec succès un menu axé autour d'un même produit, de l'entrée au dessert. vendredi 3 février 2012
Cinq nouveaux membres français rejoignent les Jeunes Restaurateurs d'Europe Benjamin Delpierre, La Liégeoise à Wimereux (62), Kyo Fuka, L'Instant Gourmand à Evian (74), Marc Smeets, Château de Rilly à Rilly-la-Montagne (51), Jeroen Kok, La Galantine... vendredi 3 février 2012
Jean-Luc Figueras : le plus espagnol des chefs français Le chef exécutif du Mandarin Oriental de Barcelone a remodelé le restaurant « Blanc » de l'hôtel, pour en faire une table largement ouverte sur la ville. Jean-Luc Figueras a... vendredi 3 février 2012
Le Groupement national de la restauration planche sur les biodéchets Une circulaire du ministère de l'Écologie du 10 janvier 2012 relative aux modalités d'application de l'obligation de tri à la source des biodéchets par les gros producteurs... jeudi 2 février 2012
Alex Croquet, l'ami du pain… et des chefs Certains le surnomment le "meilleur boulanger du monde", ce qui l'amuse beaucoup… Alex Croquet, boulanger du Nord inconnu du grand public, fait l'unanimité parmi les chefs... jeudi 2 février 2012
Chapel, c'est fini ! C'est une belle aventure qui se termine. Celle du restaurant Alain Chapel où se formèrent tant de chefs de talent et qui vient de fermer ses portes. A priori... jeudi 2 février 2012
Mardi-gras mexicain aux Airelles Le palace les Airelles, situé à Courchevel (73), propose à ses clients une soirée mexicaine le 21 février pour fêter mardi-gras. David Millet chef des Airelles sera... mercredi 1 février 2012
Lilian Bonnefoi, au salon du chocolat à Tokyo Lilian Bonnefoi, chef pâtissier à l'hôtel du Cap-Eden Roc à Antibes (06), était au salon du chocolat à Tokyo au Japon pour la 2e édition. A cet effet, 800 kg de chocolat... mercredi 1 février 2012
Ô.Bontemps : comme son nom l'indique Quatre ans après l'ouverture de son restaurant, Olivier Bontemps change de formules. mercredi 1 février 2012
Lameloise. La cuisine d'Eric Pras. Une maison en Bourgogne "C'est mon premier livre, J'ai voulu y présenter la cuisine de la maison aujourd'hui en 80 recettes", dit Eric Pras. "On a mis 6 mois pour le faire. J'ai réalisé tous les... mercredi 1 février 2012
Eric Pras a faim de défis Le chef a repris la Maison Lameloise à Chagny (3 étoiles 'Michelin') en 2009, avec Frédéric Lamy à la direction. Une aventure de taille pour cet habitué des concours, qui a... mercredi 1 février 2012
Coup d'oeil et de fourchette : Les Américains débarquent à Paris Dans leurs petites ou leurs grandes adresses, ces chefs cultivent l'éclectisme, la diversité et la gourmandise. Touristes et Parisiens en redemandent. mercredi 1 février 2012
Marbré de foie gras et magret de canard aux lentilles vertes du Puy Mangues et girolles marinées Une recette d'Eric Pras, Lameloise à Chagny (71). mercredi 1 février 2012
