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Les secrets du Perrier Pop

Autre Cent-cinquantième anniversaire : celui célébré en 2013 par Perrier. A l'heure des festivités, la marque a lancé un cocktail sans alcool inspiré par le mouvement Pop Art...

mardi 28 mai 2013

Le vin : un élément essentiel de notre culture

Les restaurateurs sont d'excellents prescripteurs en matière de vin. Pour mieux présenter les crus, pourquoi ne pas faire référence à un personnage historique ou un écrivain...

mardi 28 mai 2013

Classiques revisités, fruits frais mixés, jus bio... Focus sur une carte dans l'air du temps

Le bar de l'Intercontinental Paris Le Grand est ouvert de 8 heures à 1heure en semaine, à partir de 10 heures le week-end et cela 365 jours par an. Situé à deux pas de...

mardi 28 mai 2013

Les créations gourmandes de Cyril Lignac et Benoît Couvrand

Cyril Lignac et Benoît Couvrand présentent leur collection printemps à déguster à la pâtisserie by Cyril Lignac (Paris, XIe) en version individuelle à 5 euros et en gâteau à...

lundi 27 mai 2013

Trente ans de pains et de viennoiseries chez Délifrance

La société française, 4e groupe européen de boulangerie-viennoiserie, vient de fêter son 30e anniversaire. Elle a levé le voile pour l'occasion sur son atelier 3 à Dunkerque,...

mercredi 22 mai 2013

Pour accompagner le petit noir : le Méli-Mélo d'été de Monbana

La Chocolaterie Monbana propose dix gourmandises pour accompagner le service de l'expresso. Ce Méli-Mélo d'été porte sur des biscuits Amaretti, des petits Beurre, des palets...

mercredi 22 mai 2013

L'Or existe désormais en format 1kg

Maison du Café a voulu apporter une alternative aux petites consommations ou ventes annexes : l'Or sélection Grains. Un café 100% arabica corsé, désormais commercialisé dans...

mercredi 22 mai 2013

Mauro Colagreco apporte sa touche à Crealto

Crealto, c'est la toute dernière édition limitée de Nespresso réservée aux professionnels. Le nom du café est issu des termes 'créateur' et 'alto' qui font "référence à la...

mercredi 22 mai 2013

Servir un café qui vous ressemble : c'est possible

Terres de café travaille aujourd'hui avec des restaurateurs qui veulent proposer un blend personnalisé. Du sur-mesure proche de l'excellence.

mercredi 22 mai 2013

L'évolution des desserts en restauration

Les restaurateurs ont compris tout l'intérêt d'une carte des desserts attractive. Le client veut terminer un bon repas par un instant de plaisir, d'ailleurs ne garde-t-il pas...

mercredi 15 mai 2013

La collection attraction de Fauchon

Inspiré par les fêtes foraines, Fabien Rouillard, chef pâtissier de Fauchon, présente sa collection estivale à déguster du 21 juin au 10 septembre 2013 au Fauchon de la Place...

mercredi 15 mai 2013

Desserts : avec quels vins ou autres boissons s'accordent-ils ?

Nombreux sont les restaurateurs qui font de très gros efforts pour offrir des desserts variés et de qualité, qu'il s'agisse de desserts maison ou achetés à l'extérieur. En...

mercredi 15 mai 2013

Bière à la carte : À l'approche de l'été, la bière s'invite en terrasse

Votre terrasse doit donner envie de s'y asseoir et d'y boire une bière bien fraîche. Soignez son mobilier et son agencement et surprenez vos clients en proposant les...

mercredi 15 mai 2013

Paris a son 'cola'

Fonbelle a pour cheval de bataille le produit alimentaire sur le thème de la capitale. Tout dernière création : le Paris Cola.  Il est « élaboré exclusivement à partir de...

mardi 14 mai 2013

Animation 'Apéro Bio' avec Gérard Bertrand et France Boissons

Jusqu'au 30 juin, Gérard Bertrand accompagne les établissements de France Boissons qui proposent l'Apéro bio. L'animation porte sur le service d'un verre de vin de la gamme...

mardi 14 mai 2013

La pâtisserie Jean-Millet régale les mamans

Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe), réalise un Gâteau en forme de coeur pour la fête des mères. Il comprend un biscuit financier, du lait d'amande,...

mardi 14 mai 2013

51 Rosé, le pastis nouvelle génération signé Pernod

Un anisé aux extraits de fruits rouges, idéal à l'apéritif. A découvrir aussi à table.

mardi 14 mai 2013

Nouveaux parfums pour les Eaux de Fruits de Lov Organic

Des infusions aux couleurs et saveurs nouvelles, à déguster aussi glacées, qui s'inscrivent dans l'esprit 'bien-être'.

mardi 14 mai 2013

Le buzet : une réponse aux attentes de la restauration

Cette appellation d'origine contrôlée du Sud-Ouest a de nombreux atouts : une gamme complète à des prix très raisonnables, des cuvées personnalisées et le respect de...

mardi 14 mai 2013

Bière à la carte : N'augmentez pas vos prix, renforcez votre offre

La bière est la boisson populaire par excellence car elle est accessible à tous et à toutes. La richesse de ses différentes variétés permet de satisfaire tous les palais,...

lundi 13 mai 2013

Paulaner célèbre le succès du FC Bayern Munich

Samedi 4 mai, le FC Bayern Munich a été sacré champion d'Allemagne pour la 23ème fois de son histoire. A cette occasion, la brasserie Paulaner, partenaire du Bayern, a offert...

lundi 13 mai 2013

La fraise est à la fête au Café Pouchkine

Dés le mois de mai, le Café Pouchkine met la fraise à l'honneur dans ses créations estivales. Le Fraisier datcha comprend un biscuit aux amandes et à la vanille, une crème...

vendredi 10 mai 2013

De la vigne au verre : En mai, sers le rosé qui te plaît

Souvent apprécié aux beaux jours, ce vin s'adapte à tous les budgets et à toutes les cuisines.

vendredi 10 mai 2013

De la vigne au verre : service sur mesure

Maxime Sanguinede, responsable de la restauration au Château Les Carrasses, à Quarante (34), donne quelques conseils.

vendredi 10 mai 2013

Une fête des pères chocolatée avec Christophe Roussel

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule et Guérande, présente une sélection de gourmandises à offrir lors de la fête des pères du 16 juin prochain. Papa...

mardi 7 mai 2013