Rougié élargit son offre de foies gras "sous papier" avec deux nouvelles références "spécial terrines". De plus, la société propose de nouveaux services intéressants pour les restaurateurs : un lobe de 500/600 g et un lobe éveiné de 400/500 g, accessibles à tous les chefs, 5 jours/5 sans précommande et quel que soit le lieu où ils exercent. Ces foies gras sont aussi disponibles à l'unité pour une grande souplesse d'utilisation. Ces produits sont ultra frais, avec une DLC arrêtée à 5 jours. Le tri des foies gras est effectué manuellement, à l'ancienne. Après éviscération à chaud, ils sont refroidis immédiatement afin de leur redonner leur consistance naturelle, pour un taux de fonte très bas à la cuisson.
www.rougie.fr
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