SOS Experts Vendre plus : l’encaissement et le départ Laisser une bonne dernière impression est crucial si l’on veut que le client revienne. Voici quelques mises en situation pour anticiper les éventuels problèmes. mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Vendre plus : le suivi de la table Il n’y a pas de bon accueil ni de bon au revoir sans contact entretenu - et approprié - tout au long du service. Voici, en quelques points, le rappel de comportements et... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Vendre plus : prendre la commande La prise de commande, c’est le moment où le client reconnaîtra votre professionnalisme. Voici quelques points où tout votre savoir-faire peut s’exprimer. mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Vendre plus : valoriser les produits Le rôle d’un vendeur est de suggérer, d’orienter les ventes, en fonction des goûts des clients, de leurs attentes et des consignes données au briefing par le responsable.... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Vendre plus : réussir l’arrivée Quelques exemples de gestes de bienvenue Le client se présente à l’entrée. D’un geste, vous poussez ou tirez la porte. Sachez varier les... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Vendre plus : les réservations La clientèle évolue, vous disposez de bons moyens pour vous prémunir des surprises. Voici quelques pratiques qui vous permettront de bien gérer vos prévisions. mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Recrutement : l’art de faire parler Lors d’un recrutement, l’entretien au téléphone est tout aussi important que l’entretien en visioconférence ou sur site. Avec une telle approche, on gagne en efficacité. mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Conduire l’entretien sur place Comment repérer un bon candidat ? Quelques pistes pour vous aider à définir vos attentes et à dénicher la perle rares. mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Conduire l’entretien au téléphone Aujourd’hui, les demandeurs d’emploi sont réactifs. Choisissez le circuit court : le téléphone vous permet de cerner rapidement le candidat, à condition de respecter... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Recrutement : faire le premier tri Face à la place prépondérante prise par internet et les réseaux sociaux lors d’une recherche d’emploi, les recruteurs doivent s’adapter pour profiter au mieux de ces moyens... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV Pour bien interpréter les informations contenues dans les candidatures que vous recevez, il faut savoir quoi et ou chercher, ne pas se focaliser sur le graphisme et être au... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Le permis de former Le permis de former concerne aussi bien les maîtres d’apprentissage que les tuteurs. Il est à la formation ce que le permis de conduire est à la conduite automobile : il faut... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer Prendre des commandes, porter des assiettes, débarrasser comme un robot, a-t-il du sens ? mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction Connaissances • Il connaît la carte du restaurant et la composition des mets et boissons. • Il est au courant des offres journalières et ponctuelles.... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Intérêt de la fiche de fonction Établir une fiche de fonction permettra à des personnes qui n’ont pas été formées aux métiers de l’hôtellerie-restauration de connaître leurs attributions. Dans tous les cas,... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Savoir déléguer pour mieux diriger Une carte à revoir, une recherche de nouveaux produits, une réorganisation du travail : autant de missions ponctuelles qui peuvent être confiées à une personne compétente.... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts L'entretien d'évaluation des compétences Quand on lit le parcours d’un candidat sur un CV, ou quand on suit la progression d’un collaborateur de l’entreprise, on se pose toujours les mêmes questions : qu’est-ce que... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Votre collaborateur, acteur de son entretien d’évaluation L’entretien annuel d’évaluation, également appelé suivi d’un salarié, permet de mesurer la performance du collaborateur. mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Communiquer avec son collaborateur Dans une entreprise, chaque nouveau venu arrive avec ses expériences, son vécu et son vocabulaire. Le chef d’équipe doit prendre du temps pour vérifier que tout est bien... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Faire passer des messages clairs et constructifs À chacun son langage. Mais lorsque nous travaillons ensemble, une langue unique doit être adoptée. Voici quelques repères pour qu’un responsable se fasse comprendre par son... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Repérer les sources de motivation des collaborateurs Quand un nouveau collaborateur arrive au sein de l’entreprise, les responsables et chefs d’équipe doivent l’accompagner sur le chemin de l’autonomie et trouver ses... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour Respecter certaines étapes permet d’intégrer au mieux un nouveau salarié au sein de l’équipe déjà en place et d’augmenter ses motivations. Quelle que soit la taille de votre... mercredi 5 janvier 2022
SOS Experts Accueillir un nouveau collaborateur : le premier mois Lorsqu’un nouvel employé vient grossir les rangs de votre entreprise, il ne faut pas s’attendre à ce qu’il soit opérationnel dans la minute. Profitez de ses premiers jours... mercredi 5 janvier 2022
Le STHAR Campus et l'Université Lumière Lyon : Le management dans l'univers des cuisines Le 2 décembre dernier, avait lieu au lycée hôtelier Savoie-Léman la première édition d’un évènement (Les Expés) qui sera reconduit et qui vise à « faire bouger les lignes »... jeudi 23 décembre 2021
Comment réenchanter votre entreprise pour vos clients, pour vos salariés, pour vous Transformer l'organisation du travail dans son entreprise, libérer le potentiel des salariés... Olivier Milinaire, codirecteur de L'Hôtellerie Restauration, avec la... lundi 13 décembre 2021