Concours

Résultats du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P

La finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P., s’est déroulée les 18 et 19 mai 2021, au lycée François Rabelais d’Ifs (14) en...

mercredi 26 mai 2021

Des concours à foison au lycée de Saint-Meen

Depuis plus 25 ans, le centre de documentation du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Meen-le-Grand est le cadre de divers concours. Le documentaliste, Franck Vilboux, a mis...

mercredi 26 mai 2021

Lancement du pôle concours "Team Passion Excellence" à l'école hôtelière de Nice

A l’initiative des professeurs de cuisine Michael Leyris et Rémy Lesage, très vite rejoints par le professeur de service Étienne Descoings et soutenus par le proviseur du...

mercredi 26 mai 2021

Les Maîtres Restaurateurs soutiennent le boeuf Label Rouge

Alors que le Parlement va travailler à de nouveaux dispositifs en faveur d’une alimentation durable et responsable, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)...

mardi 25 mai 2021

Marie Wodecki et Mathieu Ailloud sacrés meilleurs élèves sommeliers en vins de France

Marie Wodecki, étudiante en brevet professionnel sommellerie à l'unité de formation d'apprentis du lycée hôtelier de Chamalières, et Mathieu Ailloud, venu du lycée hôtelier...

mardi 25 mai 2021

Discothèques : pas de date de réouverture, mais une soirée test envisagée

La semaine dernière, deux référés-libertés ont été déposés respectivement par l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) et le Syndicat national des...

mardi 25 mai 2021

Bières artisanales et CHR fermés : l'équivalent de 36 millions de demis détruits en 2021

Les brasseurs indépendants n’ont pas pu écouler leurs stocks avec la fermeture des établissements CHR et l’absence des grands événements. Près d’un brasseur indépendant sur...

mardi 25 mai 2021

Réouverture en terrasse : Les organisations professionnelles du secteur des CHR appellent les professionnels à respecter les règles

Depuis le 19 mai, les restaurants, bars et cafés ont pu rouvrir leur terrasse. Ils ne peuvent utiliser que 50% de la capacité d'accueil, avoir un maximum de 6 personnes à...

vendredi 21 mai 2021

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Conditions de réouverture des CHR à partir du 19 mai — Fonds de commerce : quelles valorisations et opportunités en 2021 ? — Alain Ducasse et le Plaza Athénée mettent fin à...

vendredi 21 mai 2021

Emmanuel Macron et Jean Castex prennent un café pour la réouverture des terrasses

À l’occasion de la réouverture des terrasses ce mercredi 19 mai, le Président de la République, Emmanuel Macron, et le Premier ministre, Jean Castex, se sont rendus dans un...

mercredi 19 mai 2021

Discothèques : l'Umih en réfère au Conseil d'État pour obtenir la réouverture

L’Umih Nuit, plusieurs instances régionales du syndicat et des représentants des exploitants de discothèques ont introduit un référé-liberté devant le Conseil d’État en vue...

mardi 18 mai 2021

65% des français ont l'intention de se rendre en terrasse dans les prochains jours

Plus que 24 heures avant la réouverture des terrasses. Heineken a voulu en savoir davantage sur les attentes des français. Ce sondage Ifop pour Heineken a été réalisé auprès...

mardi 18 mai 2021

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Réouverture des établissements : le calendrier détaillé — Terrasses : pas de jauge pour les petites structures mais des séparations physiques entre chaque table — Les aides...

vendredi 14 mai 2021

Mesures aux frontières renforcées : le Gouvernement publie la liste des nouveaux pays concernés

"Alors que la situation épidémique s’améliore sur le territoire national, la propagation du virus dans certains pays, et en particulier de plusieurs variants d’intérêt...

vendredi 14 mai 2021

Le protocole sanitaire pour la réouverture du 19 mai

Le Gouvernement vient de mettre en ligne le protocole sanitaire officiel pour les bars, les restaurants et les restaurants d'hôtels concernant les périodes du 19 mai au 8...

vendredi 14 mai 2021

Résultats du Trophée Guillaume Tell

C’est dans les locaux de l’Afpa de Champs-sur-Marne, partenaire de l’Ordre Culinaire International, au restaurant pédagogique, que s’est déroulé le Trophée Guillaume Tell,...

vendredi 14 mai 2021

Terrasses : pas de jauge pour les petites structures mais des séparations 'physiques' entre chaque table obligatoires

Alain Griset était cette semaine en déplacement dans les Yvelines où il a rencontré des commerçants et des artisans. Au terme de cette visite, le ministre en charge des TPE...

vendredi 14 mai 2021

Soutien psychologique aux chefs d'entreprise : création de l'APESA Paris

A l’initiative de Dominique Restino, président de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, le dispositif national d'Aide psychologique aux entrepreneurs en souffrance...

vendredi 14 mai 2021

L'Assemblée nationale vote pour le passe sanitaire et la sortie de l'état d'urgence

Il aura fallu une deuxième délibération à l’Assemblée nationale, dans la nuit du 11 au 12 mai, pour que le projet de loi sur la gestion de la sortie de crise sanitaire soit...

vendredi 14 mai 2021

L'EPMT a reçu le concours CAP' Handicook

Le 7 mai, l’EPMT a eu le plaisir de recevoir la troisième édition de CAP’Handicook, concours inter-Esat (établissement et service d'aide par le travail) de cuisine, initié...

vendredi 14 mai 2021

Didier Chenet, président du GNI, apporte des précisions sur la jauge à 50% et le protocole sanitaire

Comprendre la jauge à 50% et quel sera le protocole sanitaire ? De nombreuses questions se posent après la diffusion du calendrier de réouverture arrêté par le Gouvernement. ...

mercredi 12 mai 2021

Terrasse : la jauge de 50 % ne sera pas applicable en cas de séparation entre les tables annonce le GNI

Le Groupement National des Indépendants vient d’obtenir cette réponse du cabinet de Bruno Le Maire, alors que la jauge de 50% en terrasse sera compliquée à gérer. Il...

mercredi 12 mai 2021

Jean-François Girault : notre hommage à ce grand défenseur de l'hôtellerie et de la restauration indépendante

L'ancien président de la CPIH est décédé dans la nuit du 5 au 6 mai à l'âge de 71 ans.

mercredi 12 mai 2021

Laurie Derouard et Alexis Daunis, élèves sommeliers à l'honneur

Laurie Derouard (étudiante en brevet professionnel du lycée hôtelier de Chamalières) et Alexis Daunis (élève de mention complémentaire au CFA Storck de Guebwiller) ont...

mercredi 12 mai 2021

Retrouvez le magazine du 15 mai en ligne

Tendances Food : La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ? — Ce que la génération Z va changer pour la restauration — Tik Tok, le prochain eldorado des...

mercredi 12 mai 2021