Concours

Louane Vuillet remporte le 8ème Trophée National Royal Picardy 2023 

La finale du 8ème Trophée National Royal Picardy a eu lieu le Mardi 31 Janvier 2023 au lycée Hôtelier du Touquet (62). La Marraine, cette année était, Chantal Wittmann,...

lundi 6 février 2023

Le récap info de la semaine

Camille Saint-M'Leux décroche le titre de S. Pellegrino Young Chef 2023 • Laurent Gardinier (Relais & Châteaux) : "Les perspectives à court et moyen termes sont positives" •...

vendredi 3 février 2023

Guillaume Jacques, nouveau président de l'Umih Charente-Maritime

À 37 ans, Guillaume Jacques gérant d’un bar de nuit à La Rochelle - La Scie rose - est le nouveau président de l’Umih en Charente-Maritime. Auparavant président de la branche...

jeudi 2 février 2023

Le 72ème Prix Prosper Montagné récompense Tomohiro Suzuki

L’Ecole Ferrandi Paris a accueilli le Prix Culinaire Prosper Montagné sous la présidence de jury Dominique Loiseau. Les candidats devaient réaliser pour 8 personnes une...

mercredi 1 février 2023

Retrouvez le journal du 3 février en ligne

Le Sirha Lyon a tenu ses promesses • Accor lance Handwritten Collection, sa nouvelle enseigne milieu de gamme • Camille Saint-M'Leux remporte le S. Pellegrino Young Chef...

mercredi 1 février 2023

Jeanne Frogner l'école FERRANDI PARIS - Campus de Rennes, lauréate du 1er Challenge Un Œil en Salle

Jeanne Frogner, apprentie en Bachelor Management Hôtelier et Restauration, au sein de l’école FERRANDI PARIS – Campus de Rennes et l’Hôtel OCEANIA Saint-Grégoire, a remporté...

mercredi 1 février 2023

Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin"

Du 7 au 12 février, Paris accueillera la 17e édition du concours du meilleur sommelier du monde, qui mobilisera les représentants de 65 pays. Un événement dont Philippe...

mardi 31 janvier 2023

Un peu d'optimisme, édito du journal du 3 février 2023

Lorsque près de 210 000 professionnels retrouvent le chemin du plus grand salon consacré au food service, dont 50 % de décideurs, cela met du baume au cœur. À Lyon, du 19 au...

mardi 31 janvier 2023

Sandwich & Snack Show et Parizza, les salons incontournables de la restauration rapide et italienne sont de retour !

[Publi rédactionnel] Après une édition hyper dynamique rassemblant près de 300 exposants et 9 000 visiteurs, les salons Sandwich & Snack Show / Parizza se tiendront les 12 &...

mardi 31 janvier 2023

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats disputeront la phase finale

Trois semaines après les épreuves de sélection organisées dans une quinzaine de lycée hôteliers à travers la France, la liste des demi-finalistes du concours du meilleur...

mardi 31 janvier 2023

9ème édition du concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » : les inscriptions sont ouvertes

Après de long mois d’attente, la 9ème édition du concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » est (enfin) de retour pour une édition « retrouvailles » le lundi 27 mars 2023...

mardi 31 janvier 2023

Le récap'info du mois de janvier

PGE : prolongation de l'accord permettant d'étaler le remboursement • Taux du smic au 1er janvier 2023 • Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark • Enquête énergie :...

lundi 30 janvier 2023

Sandwich & Snack Show : une édition 2023 truffée de nouveautés

La 23e édition des salons Sandwich & Snack Show et Parizza aura lieu les 12 et 13 avril prochains, à Paris. Au menu : 270 exposants, une vingtaine de conférences et de...

lundi 30 janvier 2023

Franchise Expo Paris, du 19 au 22 mars

Le salon de la franchise est l’événement incontournable de l’entrepreneuriat en France. Il s’adresse à tous les entrepreneurs pour donner un élan à leur carrière...

lundi 30 janvier 2023

Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France : mise en place des instances dirigeantes

Réunis pour une première assemblée générale à la suite de sa création le 1er janvier dernier, les membres du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) ont...

vendredi 27 janvier 2023

Sirha 2023 : au fil des allées

Le salon mondial de la restauration, qui s'est déroulé du 19 au 23 janvier, à Lyon, a été l'occasion, pour la rédaction, de rencontrer les exposants. Au programme :...

vendredi 27 janvier 2023

Le récap info de la semaine

Le Bocuse d'or 2023 est remporté par le Danemark • Vaisselle réutilisable : le ministère de la Transition écologique recadre la restauration rapide • En 2022, les...

vendredi 27 janvier 2023

Sirha Lyon 2023 a pleinement tenu ses promesses

La 21e édition du salon s'est tenue du 19 au 23 janvier derniers à Lyon Eurexpo. Près de 210 000 professionnels s'y sont réunis, et 81 masterclasses, concours et tables...

vendredi 27 janvier 2023

Disparition d'Alain Bretelle

C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès d'Alain Bretelle, président du syndicat départemental Umih 40 depuis 2017, qui exerçait des fonctions...

jeudi 26 janvier 2023

Sirha 2023 : les podiums des concours de café

Pendant le Sirha, qui s'est tenu du 19 au 23 janvier à Lyon, s'est déroulée de nombreux concours, et notamment ceux autour du café : Coffee & Good Spirit, Barista et...

jeudi 26 janvier 2023

Sirha 2023 : Olivia Grégoire remet les insignes d'officier de l'Ordre National du mérite à Marie-Odile Fondeur

La ministre déléguée auprès du ministre de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, chargée des Petites et moyennes entreprises, du Commerce,...

lundi 23 janvier 2023

Le chef étoilé Mauro Colagreco invité au Sirha

Dans le cadre des tables rondes organisées au sein du Sirha Food Forum, le chef triplement étoilé du Mirazur à Menton, Mauro Colagreco, s'est exprimé sur son engagement...

lundi 23 janvier 2023

Sirha 2023 : les podiums du 20 janvier

Deuxième journée du Sirha à Lyon. Les résultats des concours.

vendredi 20 janvier 2023

Futur(e)s Food remet ses prix

Lancé pour la première fois par Service Compris, Sirha Food et Transgourmet, ce concours a pour objectif de mettre en lumière les food entrepreneurs engagés qui bousculent...

vendredi 20 janvier 2023

Le récap info de la semaine

TotalEnergies prêt à faire bénéficier les PME du tarif réglementé à 280 € du MWh • Les Etats-Unis remportent la Coupe du Monde des traiteurs devant la France • Yassine Tahri...

vendredi 20 janvier 2023