Concours

Le trophée "Les Volaillissimes" récompense les professionnels de la RHD

Chaque jour en France, de plus en plus de professionnels font le choix de la volaille française dans leur restaurant... Ils soutiennent ainsi la démarche de qualité et de...

mardi 5 mars 2019

Enquête : exprimez-vous !

Pour connaître votre opinion sur la profession, L'Hôtellerie Restauration vous a demandé quels étaient le point fort et le point faible de votre métier. Vous avez été 3 059 à...

lundi 4 mars 2019

L'info de la semaine en bref

Grand débat : les professionnels d'Occitanie ont joué le jeu, Le Téléférique toujours à l'arrêt à Grenoble... Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les...

vendredi 1 mars 2019

Omnivore 2019 et Transgourmet, complices pour le meilleur

Le Festival de la Jeune Cuisine revient du 10 au 12 mars à la Maison de la Mutualité à Paris. Plus de 10 000 visiteurs sont attendus, qui pourront assister à une centaine de...

vendredi 1 mars 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

Année record pour le tourisme en Île-de-France, Muriel Pénicaud lance la deuxième campagne de promotion de l'apprentissage, Alain Ducasse s'attaque au café...Tous les mois,...

vendredi 1 mars 2019

Franchise Expo Paris : près de 100 enseignes de restauration vous attendent !

[Publi rédactionnel] L'hôtellerie-restauration fait partie des poids lourds de la franchise. Pays de la gastronomie, la France offre un panel très varié d'enseignes de...

jeudi 28 février 2019

Grand Débat : les professionnels d'Occitanie ont joué le jeu

C'est dans la ville rose qu'a eu lieu la réunion citoyenne CHR organisée à l'initiative du restaurateur et dirigeant syndical, Fabien Jeanjean. L'événement a été précédé d'un...

mercredi 27 février 2019

Assurance chômage : les interrogations de la CPME après les annonces du Gouvernement

Le premier Ministre, Edouard Philippe et la ministre du Travail, Muriel Pénicaud, ont annoncé hier matin qu’ils reprenaient la main sur la réforme de l’assurance chômage. La...

mercredi 27 février 2019

Retrouvez le journal du 28 février en ligne

Les très chers repas des mandataires sociaux des CHR ; Frédéric Duca ouvre Rooster Batignolles ; À quel prix de vente facturer les petits déjeuners ; le salon Horesta...

mercredi 27 février 2019

L'entrepôt Transgourmet Alsace certifié Alsace Excellence

La démarche Alsace Excellence valorise et atteste de l’excellence des entreprises de la région. Elle fait l’objet d’un label qui recouvre la performance économique, l’éthique...

mercredi 27 février 2019

Lyon, première étape du tour de France de l'Umih

L'Umih et le GNC-Groupement national des chaînes hôtelières ont commencé, vendredi 22 février, une grande tournée de 22 dates à travers la France afin d'inciter les villes à...

mardi 26 février 2019

Le rendez-vous à ne pas manquer pour booster votre affaire !

[Publi rédactionnel] Salon professionnel référent sur le marché du snacking et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show vous donne rendez-vous pour une nouvelle...

mardi 26 février 2019

Pour ses 10 ans, le Siprhô dépasse les 7 000 visiteurs

Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, qui s'est tenu du 18 au 20 février, a fait le plein pour sa dixième édition.

lundi 25 février 2019

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 22 février 2019

Thomas Lamic s'est qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

La 3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs s’est déroulée cette semaine à Toulouse, dans les locaux du CFA Blagnac. Les 5 apprentis...

vendredi 22 février 2019

Concours, dégustations et innovations vont rythmer le salon Rest'Hotel de Reims

Pour sa première édition à Reims, le salon accueillera une centaine d'exposants les 31 mars et 1er avril au Parc Expo de la ville. Focus sur les temps forts de ces deux jours...

jeudi 21 février 2019

CHR Pro Expo : une première en Alsace

Fort de l'organisation de deux événements thématiques en Corse en 2015 et 2017, la société Efficient Event organise le premier salon CHR Pro Expo Alsace du 25 au 27 mars au...

jeudi 21 février 2019

4e édition du salon Food'In Sud, du 26 au 28 janvier 2020, à Marseille

Food’In Sud sera parrainé cette année par Alexandre Mazia, élu cusinier de l’année pour Gault&Millau et installé depuis 10 ans à Marseille. Cette édition sera tournée...

mercredi 20 février 2019

Salon Rest'Hotel : une première édition à Saint-Malo

Les 17 et 18 mars prochains, l'espace d'exposition le Quai St-Malo accueillera une centaine d'exposants pour le salon professionnel. Une première dans la cité malouine.

mercredi 20 février 2019

Participez au Grand Débat en répondant au questionnaire du GNI Occitanie

Fabien Jeanjean, président du GNI Occitanie, vient de lancer un questionnaire en ligne pour recueillir les éléments qui serviront le 25 février à la réunion HCR du Grand...

mercredi 20 février 2019

Retrouvez le journal du 21 février en ligne

Comment instaurer une relation client réussie dès l'accueil, la Brasserie du Lutetia entre dans l'ère Passédat, gilets jaunes : le Gouvernement face aux défaillances...

mercredi 20 février 2019

Salon Horesta Biarritz : une 3e édition diversifiée

Le salon, réservé aux professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de l'alimentation, se tiendra du 17 au 19 mars dans la Halle d'Iraty. Ces trois jours...

mercredi 20 février 2019

Le tutorat : la formation idéale sur le terrain

Voilà ce que j’ai vu à Draguignan, le 25 janvier dernier, lors de la troisième édition du concours Clovisse d’Or, au restaurant pédagogique Le Font Clo, Esat géré par Adapei....

mercredi 20 février 2019

Cyrène Randrianasolo du lycée Albert de Mun remporte la médaille d'Or du concours YCO 2019

Cyrène Randrianasolo, élève de Terminale Bac Professionnel Hôtellerie-Restauration au lycée Albert de Mun à Paris, a remporté la médaille d’Or au concours Young Chef Olympiad...

mardi 19 février 2019

Une seconde édition enrichie pour le salon Rest'Hôtel de Tours

Ce salon de l'hôtellerie-restauration et des métiers bouche devrait réunir les 10 et 11 mars prochains 150 exposants au parc des expositions de Tours.

mardi 19 février 2019