Concours

Lycée Camille Claudel : palmarès du 1er concours culinaire avec son partenaire « METRO »

En partenariat avec METRO, ce premier concours récompense les élèves et apprentis de lycée Camille Claudel. Il et réservé aux élèves de terminale CAP cuisine. Ce concours a...

vendredi 5 juillet 2019

L'Assemblée nationale adopte le projet de taxation des GAFA de la Commission mixte paritaire

L'Assemblée nationale a adopté ce jeudi 4 juillet, le projet de taxation des grandes entreprises du numérique de la Commission mixte paritaire. L’enjeu de ce texte est de...

jeudi 4 juillet 2019

Des professionnels de la restauration invités à cuisiner ensemble avant de débattre sur le secteur

Des experts de l'hôtellerie et de la restauration ont été invités par Freddy Zerbib, dans son établissement El Tio, pour débattre de la profession. Mais le restaurateur leur...

jeudi 4 juillet 2019

La bière se renouvelle en CHR

Pour la première fois depuis de nombreuses années, le marché de la bière a progressé en CHR de 1,8 % l'an dernier. Le point avec Maxime Costilhes, délégué général de...

jeudi 4 juillet 2019

Les CHR de Tulle obtiennent la mise à jour de leurs panonceaux

Incohérences, établissements disparus ou renommés... Les panneaux de la ville indiquant les différents hôtels et restaurants étaient complètement obsolètes. La municipalité a...

mercredi 3 juillet 2019

Retrouvez le journal du 4 juillet en ligne

Retour d'expérience : j'ai organisé un vide-hôtel --  Le groupe Bertrand redore le blason de ses brasseries parisiennes -- Les CFA de l'hôtellerie et de la restauration font...

mercredi 3 juillet 2019

Tourisme : il y a de grands écarts d'un territoire à l'autre, rappelle Roger Bellier

L'Assemblée générale de l'Umih orne s'est tenue cette année dans la grande halle de Sées, fief du président Roger Bellier. Ce dernier, qui souhaite un meilleur maillage des...

mardi 2 juillet 2019

Paris : le tourisme reprend des couleurs après un premier trimestre compliqué

Jean-François Martins, adjoint à la mairie de Paris en charge du tourisme, a présenté ce mardi matin les derniers chiffres du tourisme dans la capitale. « 2019 ne sera pas un...

mardi 2 juillet 2019

Apprentissage : le 9 juillet, les CFA de l'hôtellerie et de la restauration font le point sur leur avenir

Le réseau des CFA du Fafih se réunit généralement en fin d'année à l'occasion des Assises de l'Apprentissage. Mais la réunion a été avancées en 2019 au mois de juillet... ...

lundi 1 juillet 2019

L'Umih poursuit son tour de France à la rencontre des maires

Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, va à la rencontre des élus de toute la France pour les convaincre de faire appliquer la loi sur les meublés touristiques.

lundi 1 juillet 2019

L'info de la semaine en bref

Bocuse d'or 2019 : rencontre avec les huit candidats en lice • Mirazur de Mauro Colagreco, n° 1 des World's 50 Restaurants • Chaleur : comment améliorer les conditions de...

vendredi 28 juin 2019

Vie professionnelle : le récap du mois

La ruralité s'organise, Muriel Pénicaud salue le travail effectué par Cuisine Mode d'emploi(s), carton plein pour la Coupe du monde de foot... Retrouvez chaque mois...

vendredi 28 juin 2019

Le projet de réforme des retraites soutenu par les TPE

Les TPE voient dans les propositions du Gouvernement une "mesure de justice sociale".

vendredi 28 juin 2019

Le croissant reste un pilier de la gastronomie française selon l'enquête Ifop pour la FEB

La Fédération des entreprises de la boulangerie (FEB) a demandé à l’Ifop de réaliser une enquête sur « Le Croissant et les Français » destiné à mieux connaître les habitudes...

vendredi 28 juin 2019

La pâtisserie sera mise à l'honneur sur Food'in Sud

Une nouvelle compétition inter-écoles verra le jour en janvier 2020 à l’occasion de la 4e édition de Food’in Sud (du 26 au 28 janvier à Marseille) : le trophée Noailles du...

jeudi 27 juin 2019

Les restaurateurs Cannois s'invitent sur le devant de la scène, toute l'année

Pour Alain Lahouti, président d'Umih 06 HCR Cannes Restaurateurs, il est impératif de soutenir l'activité locale à l'année, même dans une ville à fort potentiel touristique...

mercredi 26 juin 2019

L'Ecole du vin de Bordeaux privilégie aujourd'hui l'opérationnel

L'école des vins de Bordeaux, qui célèbre ses 30 ans, a choisi de répondre directement aux problématiques terrain rencontrées par les professionnels du vins. Le point avec...

mercredi 26 juin 2019

Retrouvez le journal du 27 juin en ligne

Réforme de l'assurance chômage : haro sur les contrats courts ; Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux ; Retour d'expérience : “Nous avons...

mercredi 26 juin 2019

Bonus Malus : l'ANAT réclame elle aussi l'instauration d'un dialogue avec le Gouvernement

L'Association nationale des acteurs du tourisme (ANAT), créée à l'initiative de l'hôtellerie de plein air, demande à son tour au Gouvernement d'instaurer un dialogue sur le...

mardi 25 juin 2019

Paul Cabayé remporte le Challenge culinaire du Président de la République

Paul Cabayé, en poste à L'Hôtel de Ville de Crissier en Suisse, 3 étoiles Michelin, a remporté la finale de la 5e édition du Challenge culinaire du Président de la...

mardi 25 juin 2019

3e trophée du petit déjeuner gourmand : le palmarès

Organisée dans le cadre de la Journée nationale du petit déjeuner, la finale du 3e Trophée du petit déjeuner gourmand s’est déroulée le 19 juin à l’École de Paris des métiers...

lundi 24 juin 2019

Le café! Festival & Expo, du 21 au 23 juin au Cent-Quatre à Paris

À partir d’aujourd’hui et jusqu’au 23 juin 2019, Lactel Professionnel sera le partenaire officiel du festival qui se déroule au Cent-Quatre à Paris. Une première édition où...

vendredi 21 juin 2019

Thomas Lamic, Meilleur Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2019

La finale de la 9ème édition du concours s'est déroulée à Nice, avec pour parrain et président de jury,Thierry Marx. Au menu : Loup de mer en plat, fraise en dessert.

vendredi 21 juin 2019

L'info de la semaine en bref

Le Plage Palace : les Costes implantent leur univers à Palavas -- Lignes contemporaines pour le nouveau décor de l'hôtel Cheval Blanc -- Réforme de l'assurance chômage :...

vendredi 21 juin 2019

Beau succès pour la Garden Paris

Le salon dédié à la food, qui se déroulait mercredi 19 juin au Pavillon Dauphine, a mis à l'honneur différents intervenants pour la promotion du frais, du local et du bio.

jeudi 20 juin 2019