Snacking

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Le snacking explose, édito du journal du 28 mars 2019

19 milliards d’euros, c’est le chiffre d’affaires du snacking en 2018. Dix ans plus tôt, ce marché en générait 7,3 milliards. L’étude de CHD Expert dénombre 41 000...

mardi 26 mars 2019

60 % des consommateurs français se rendent au moins une fois par semaine dans un lieu dédié au...

L'irrésistible ascension du snacking

Avec un marché qui pèse 19 milliards d'euros et compte 41 000 établissements, le snacking est aujourd'hui la principale manière de s'alimenter hors domicile. Un marché en...

lundi 25 mars 2019

100 Montaditos s'est spécialisé dans les mini-pains garnis.

100 Montaditos se lance à Villeurbanne

L'enseigne espagnole, spécialisée dans les mini-sandwiches et les tapas, ouvre son premier établissement dans l'Hexagone.

vendredi 15 mars 2019

La salle du restaurant La Collation à Bordeaux, que Léa Cerisier a elle-même aménagée.

La Collation : des pancakes salés, sucrés et sains

En septembre dernier, deux associés ouvraient à Bordeaux un restaurant dédié aux pancakes salés et sucrés. Une spécialité qui trouve son public, la semaine comme le week-end.

mardi 12 mars 2019

Blend Madeleine revêt les couleurs pastel d'un diner à l'américaine. Un décor signé par...

Blend et Costes créent une adresse exclusive à Paris

L'enseigne de burgers gourmets signe un partenariat avec le groupe de Jean-Louis Costes. Prochaine étape : le déploiement de Blend en franchise et le lancement de restaurants...

lundi 11 mars 2019

Dubble a fait ses premiers pas dčs 2006 sur le segment healthy.

Dubble atteint son rythme de croisière

L'enseigne de restauration rapide propose une offre variée, saine et à base de produits frais. Elle veut tripler son réseau à l'horizon 2023.

mercredi 6 mars 2019

Sylvie Gaudy, directrice du Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show : 'Le Sandwich &...

Sandwich & Snack Show fête ses 20 ans

Sandwich & Snack Show, rendez-vous professionnel leader du snacking et de la restauration rapide aura lieu les 1 & 2 avril à Paris, Porte de Versailles, pavillon 7.2. La...

mardi 5 mars 2019

Snacking du monde : aller simple sans additifs

La cuisine nomade est partout, malgré des modes de vie très différents sur la planète. En Occident, on s'inspire largement des cuisines du monde entier pour réinventer le...

jeudi 28 février 2019

Bagelstein : « Paiement refusé, c'est gagné ! »

La chaîne de bagel, Bagelstein (plus de 100 restaurants dans 5 pays) lance une opération pour les étudiants fauchés le dernier jour du mois de février.

mardi 26 février 2019

Five Guys vise au moins une cinquantaine d'unités dans l'Hexagone.

Five Guys passe à la vitesse supérieure

Présente en France depuis l'été 2016, l'enseigne américaine de burgers premium affiche douze points de vente. Et vise désormais une dizaine d'ouvertures par an,...

lundi 25 février 2019

Le #PinkBagel de Bagel Corner

Malgré sa couleur, le #Pink Bagel est composé 100% à base de produits frais et de colorants naturels.

lundi 18 février 2019

Lancement du cheeseburger 100% vegan chez PNY

Dans tous les restaurants PNY, le Beyond Burger® est « une révolution pour les végétariens et une alternative inédite pour les flexitariens ».

vendredi 15 février 2019

Forte d'une cinquantaine de points de vente, la marque s'attaque désormais au Vieux-Continent.

Copper Branch débarque en France

L'enseigne végétalienne d'origine canadienne programme ses douze premiers points de vente dans l'Hexagone, d'ici la fin de l'année.

vendredi 8 février 2019

Arthur Devillers, sourd de naissance, a créé le fast-good Furahaa Break.

"Je suis sourd et j'ai monté mon restaurant"

Arthur Devillers est sourd profond. À 30 ans, il est à la tête d'un fast-good végétalien comptant trois salariés, touchés par le même handicap. Zoom sur la surdité, les...

mercredi 6 février 2019

Crêp'eat veut doubler son réseau d'ici à 2021.

Crêp'eat joue la carte du premium

Spécialiste de la crêpe en centres commerciaux, l'enseigne entend contrer la concurrence en misant sur une offre qualitative.

mardi 29 janvier 2019

Au menu : une décoration urbaine et des recettes libanaises plutôt traditionnelles.

Noura Street Food surfe sur la cuisine libanaise

Le groupe Noura lance un concept de street food libanaise. L'objectif ? Ouvrir 50 points de vente dans l'Hexagone, d'ici à 2024.

lundi 21 janvier 2019

Mauro Colagreco X Sushi Shop limited edition

Sushi Shop vient de signer avec Mauro Colagreco pour 4 créations.

mercredi 16 janvier 2019

Independence Burger mise sur une offre de burgers frais, français et accessibles.

Lodarest modifie sa stratégie et lance Independence Burger

Après avoir lancé Popeyes Louisiana Kitchen en masterfranchise, l'opérateur change son fusil d'épaule et remplace ses trois points de vente par sa nouvelle enseigne de...

vendredi 11 janvier 2019

Retour d'expérience : La consigne en substitut des emballages, comment ça marche ?

Pour lutter contre la prolifération des emballages jetables, certains établissements de restauration font le choix de la consigne. Cela nécessite d'adapter son offre à ces...

jeudi 10 janvier 2019

Louis Le Duff, roi du fast-food boulanger

Le groupe Le Duff s'affirme comme le leader mondial dans le secteur du café-boulangerie. À la tête de cet empire familial, Louis Le Duff. Il revient sur son étonnant...

vendredi 28 décembre 2018

L'enseigne propose des crêpes sur mesure.

Fête à Crêpe affiche ses ambitions internationales

La marque de restauration rapide a ouvert 40 points de vente en quatre ans dans l'Hexagone et vise 17 M€ de chiffre d'affaires pour 2018. Prochaine étape : exporter son...

jeudi 20 décembre 2018

A Marseille, Les Halles de la Major marient stands de producteurs et événementiel.

Les food halls : un concept d'avenir

Depuis quelques années, les halles gourmandes fleurissent dans l'Hexagone. Dan Cebula, fondateur de l'agence de conseil Depur Expériences, décrypte ce phénomène.

lundi 17 décembre 2018

Le fast-good allie restauration rapide et ateliers pédagogiques.

Suri surfe sur la fermentation

Le fast good, fraîchement ouvert à Paris, met à l'honneur les aliments et les boissons fermentés : légumes, brioches, kéfirs... Et espère se développer, à terme, en...

vendredi 14 décembre 2018

Jonathan Jablonski est à la tête du groupe multi-marques Jab Enterprises

Jab Enterprises multiplie les projets

Le groupe fondé par Jonathan Jablonski prévoit 20 restaurants Factory & Co d'ici fin 2019, le développement de ses deux autres enseignes Pepperico et Panem Paname, et...

mercredi 12 décembre 2018

Burger King mise sur les drive, la franchise et la digitalisation pour se développer

Burger King va doubler la taille de son réseau

Le numéro 2 du fast-food en France met les bouchées doubles. Via la master franchise du Groupe Bertrand, il déploie un ambitieux plan de développement et cible 450 à 500...

lundi 3 décembre 2018

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