Restauration

Eric Briffard quitte le George V

« Le chef cuisinier Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, et le Four Seasons Hôtel George V Paris ont choisi de se séparer avec respect et considération mutuels après...

vendredi 10 octobre 2014

Eurest s'engage pour la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire

L'initiative consiste à récolter le 16 octobre, journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, tous les pains individuels invendus dans les restaurants...

vendredi 10 octobre 2014

Les chefs marseillais montent à la capitale

Les organisateurs d'Equip'Hotel (16 au 20 novembre, Porte de Versailles) ont souhaité mettre à l'honneur la région Provence Alpes Côte d'Azur le 17 novembre, journée...

vendredi 10 octobre 2014

MOF 2015 : les jeux sont faits

Entre les 8 et 9 octobre, les candidats au titre Un des meilleurs ouvriers de France ont subi la dernière épreuve qualificative et éliminatoire qui ouvre les portes de la...

jeudi 9 octobre 2014

MOF 2015 : Jacques Maximin et les candidats

Jacques Maximin, Alain Ducasse, Christophe Quantin et Michel Roth sont les gardiens du temple des MOF. Deux questions à Jacques Maximin, vice-président de la classe...

jeudi 9 octobre 2014

Ouverture du Bistrot Family à Paris

Après la reprise du bistrot chez Fernand (Paris, VIe), Remi Lebon et Dimitri Labaye viennent d'ouvrir dans la même rue Le Bistrot Family. D'inspiration franco-américaine,...

jeudi 9 octobre 2014

Pages, un restaurant qui marque

Cuisine ouverte sur la salle, ambiance zen, produits soigneusement sélectionnés : le chef Ryuji Teshima imprime ses choix dans cette table qu'il dirige depuis cet été.

jeudi 9 octobre 2014

Madame reçoit à Nancy

Après quelques années passées à l'étranger, la chef Karin Lépine a ouvert son restaurant dans sa ville natale.

jeudi 9 octobre 2014

Eric Samson prend les commandes des cuisines du Koh-I Nor

L'Hôtel Koh-I Nor (63 chambres et suites, 35 appartements) confie la cuisine de ses restaurants à Eric Samson. Bien décidé à mettre son talent au service des cuisines du 5...

jeudi 9 octobre 2014

Apsys ouvre les portes de Parc Saint Paul

Après 20 mois de travaux et un investissement de 45 millions d'euros, Apsys a inauguré le 8 octobre son dernier projet, Parc Saint Paul, situé sur la commune de...

jeudi 9 octobre 2014

Euro-Toques soutient la Journée Mondiale de l'Œuf

Euro-Toques, présidée par Didier Peschard, compte parmi ses partenaires le Comité National pour la Promotion de l'Œuf (CNPO), l'interprofession de l'oeuf qui...

jeudi 9 octobre 2014

La Pataterie sort sa carte d'automne

A compter du jeudi 9 octobre au soir, La Pataterie propose à sa carte automnale de nombreuses nouveautés avec l'alpage, la jardinière, la forestière et la belle bretonne dans...

mercredi 8 octobre 2014

À lire : Curnonsky prince des gastronomes de Jacques Lebeau

Jacques Lebeau propose un ouvrage sur Maurice Edmond Sailland, critique culinaire français surnommé Curnonsky le prince des gastronomes. Présenté comme un répertoire et...

mercredi 8 octobre 2014

Le Vin & 1, produits frais et fait maison

Dans son premier établissement ouvert en septembre, Raphaël Bondon propose une carte différente chaque jour.

mercredi 8 octobre 2014

Les sélections travelers' choice des meilleurs restaurants par TripAdvisor

TripAdvisor dévoile son classement des meilleurs restaurants gastronomiques, sachant que les lauréats sont déterminés « à l'aide d'un algorithme tenant compte de la quantité...

mardi 7 octobre 2014

Les Français et les restaurants gastronomiques

Si 43% des Français choisissent habituellement un restaurant traditionnel, 37% d'entre eux se tournent vers des restaurants moyennement haut de gamme et 17% se rendent dans...

mardi 7 octobre 2014

Les priorités de la nouvelle politique de l'alimentation

Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt a évoqué ce matin les quatre axes structurant désormais la politique nationale de...

mardi 7 octobre 2014

Les Tables du goût : du 13 au 19 octobre

Pendant une semaine, les restaurants s'associent à la Semaine du Goût, du 13 au 19 octobre, et deviennent à cette occasion Tables du Goût en proposant l'une des formules...

mardi 7 octobre 2014

Anne-Sophie Pic sur Air France

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Air France (via Servair) proposera de nouveaux plats signés Anne-Sophie Pic, Maison Pic à Valence, seule femme triplement étoilée en...

mardi 7 octobre 2014

Georges Colson entre au Conseil d'Administration de Newrest Group

Georges Colson, membre du Conseil de Surveillance de Fram, rejoint le Conseil d'Administration de Newrest Group Holding SL. « Son expertise et sa grande connaissance du...

mardi 7 octobre 2014

L'Estanquet bien relancé

Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine.

mardi 7 octobre 2014

Le Sial relève quelques particularités

A l'approche du salon, du 21 au 25 octobre 2012 à Paris Nord Villepinte, inauguré par François Hollande, le salon de l'alimentation publie les résultats d'une étude sur les...

mardi 7 octobre 2014

Sial Paris décrypte les tendances en matière d'innovations alimentaires

Du dimanche 19 octobre au jeudi 23 octobre 2014, au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte, plus de 6000 exposants présenteront leurs produits et dévoileront leurs...

mardi 7 octobre 2014

À lire : Le prolongement du geste de Laurent Dupont

Inspiré par le travail du photographe américain Walker Evans et sa série de cinq photos d'outils intitulée Beauties of the common tool (Beauté de l'outil commun), Laurent...

mardi 7 octobre 2014

Le Sucre célèbre la 25ème Semaine du Goût du 13 au 19 octobre 2014

Initiée en 1990 par la Collective du Sucre et Jean-Luc Petitrenaud, la Semaine du Goût est devenue en 25 ans un rendez-vous gastronomique fédérant les initiatives locales,...

mardi 7 octobre 2014