Formation

Soirée lounge au CFA Belliard

Les élèves et apprentis en mention bar du lycée et CFA Belliard (Paris, XVIIIe) organisent une soirée lounge ouverte à tous le 10 mai à partir de 18 heures sur le thème des...

jeudi 3 mai 2012

Dans la peau d'un élève du Culinary Institute of America

Dans le cadre d'un 'boot camp', L'Hôtellerie Restauration a passé 4 jours sur le campus de la plus prestigieuse école de cuisine en Amérique.

jeudi 3 mai 2012

Best, le meilleur de la formation continue

Avec son acronyme accrocheur, cette structure imaginée par la chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux désigne Bordeaux école supérieure de la table et s'adresse aux...

jeudi 3 mai 2012

Formation des gouvernantes : les bienfaits des jeux de rôles

Pour apprendre à gérer un conflit avec un client ou un collègue de travail, l'école parisienne FAC Hôtel, qui forme de futures gouvernantes, met ses élèves en situation.

jeudi 3 mai 2012

2e Forum des formations supérieure​s, des métiers et des carrières dans le tourisme, les 10 et 11 mai

Organisé par l'Institut Français du Tourisme (IFT) avec le Cnam et le Club Tourisme et Management, ce rendez-vous aura lieu au Conservatoire national des arts et métiers -...

vendredi 27 avril 2012

Trophée Michel Servet : La Belgique gagne à domicile

Le trophée international Michel Servet s'est déroulé le 18 avril à Bruxelles. Il a été remporté par un étudiant de Namur. Logiquement, car la Belgique s'investit beaucoup...

vendredi 27 avril 2012

Un concours à la manière de MasterChef

Neuf cuisiniers -apprentis de la faculté des métiers de Cannes - ont disputé sur place un concours au principe similaire à celui de l'émission télévisée.

vendredi 27 avril 2012

4e édition de la course des filles et garçons de cafés du lycée hôtelier Montaleau

Pour la quatrième année, 70 élèves et enseignants du lycée hôtelier Montaleau de Sucy-en-Brie (74) ont participé à la course des filles et garçons de café de la ville sur 3,2...

vendredi 27 avril 2012

A vos écrans : 'Goutez-voir... à l'école hôtelière internationale Savoie Léman' sur France3 Rhônes-Alpes

Les 29 avril et 6 mai à 11h25, France3 Rhône-Alpes diffusera un documentaire sur l'école hôtelière de Thonon-les-Bains siglé 'Goutez-voir... à l'école hôtelière...

vendredi 27 avril 2012

Nicolas Langeron, vainqueur de la « La course des garçons de café » organisée par l'INFA Picardie

Pour la deuxième édition de la Course des Garçons de Café organisée par l'INFA PICARDIE, les participants se sont rassemblés le samedi 21 avril, dès 9h, Place de la Gare à...

vendredi 27 avril 2012

Le tandem Marion Bolla et Serge Robin gagne le 16e Trophée de cuisine et service ANPCR

Apprentis au CFA de Nîmes, les deux jeunes - respectivement en salle et cuisine - ont su travailler étroitement ensemble pour remporter le Trophée. Ils auront la...

jeudi 26 avril 2012

Le Rotary soutient les élèves de l'école hôtelière d'Avignon

Dix-sept élèves méritants ont chacun reçu un chèque pour les aider et les encourager dans la poursuite de leurs études.

jeudi 26 avril 2012

Soirée de gala pour les BTS du lycée Storck

Les terminales BTS en hôtellerie-restauration du lycée Storck de Guebwiller (68) viennent d'organiser une soirée de gala avant leur voyage de 4 jours au Portugal. Encadrés...

mercredi 25 avril 2012

Jean-Luc Danjou : les Chefs de demain lui disent merci

Après 30 années passées à enseigner, le temps est venu pour le professeur de cuisine de prendre sa retraite. Mais pas question de quitter les fourneaux pour autant.

mercredi 25 avril 2012

Mathieu Pasgrimaud, vainqueur de la sixième édition du concours La coquille Saint-Jacques

Le concours de la sixième édition de la Coquille Saint-Jacques dans tous ses états était organisé par le lycée hôtelier Daniel Brottier-Apprentis d'Auteil de Bouguenais (44)...

mardi 24 avril 2012

Arnaud Lesage et Philippe Vogel, maîtres en biérologie

Les résultats pour la région Grand Est du concours de biérologie Heineken sont connus. Les deux jeunes hommes participeront à la finale parisienne au mois de mai.

lundi 23 avril 2012

Signature de partenariat entre l'école Le Cordon Bleu et Shanghai

L'école Le Cordon Bleu vient de signer avec l'école d'administration et de tourisme de Shanghai un accord de coopération historique pour promouvoir les formations culinaires...

lundi 23 avril 2012

L'Institut Métropole présente sa première promotion « Jeunes Talents »

Créé en 2011 par Jean-Claude Messant, l'Institut Métropole, atelier de développement pour le middle management de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, a organisé de mai à novembre...

vendredi 20 avril 2012

L'Académie culinaire et hôtelière du Grand Ouest : le partage d'expérience

Quand une spécialiste de la formation et du conseil épouse un chef cuisinier, cela donne naissance à… l'Académie culinaire et hôtelière du grand ouest.

jeudi 19 avril 2012

Atelier dessert à l'assiette au CFA de Brest

Dans le cadre de leur formation à l'école hôtelière de l'IFAC à Brest (29), les futurs cuisiniers rencontrent durant l'année des professionnels qui leur transmettent leur...

jeudi 19 avril 2012

Le nouveau livre interactif des Éditions BPI est disponible

Le livre papier laisse une place à la version numérique. Disponible sur le site des éditions BPI, ce nouveau support sur la 'Techno Restaurant Bac Pro - 1ère année' est...

jeudi 19 avril 2012

Quiz : testez vos connaissances sur les arts de la table !

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95) et animateur du site mesconvives.com,...

mardi 17 avril 2012

Des jeunes brillent au Divin Défi 2012

Lors du concours franco-québécois d'aspirants sommelier, le Divin Défi 2012, organisé par l'amicale Châtillon - France Québec les 30 et 31 mars, les étudiants ont brillamment...

mardi 17 avril 2012

La Lorraine organise le 16e forum emploi au lycée Stanislas

Dans le cadre d'une convention académique établie entre le lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57), le lycée des métiers Jean-Baptiste Chardin de...

lundi 16 avril 2012

Emilie Delozier Sancho remporte le Xe Trophée CDRE France 2012

Sous la houlette de son président Jean-Claude Eudes, la dixième édition du Trophée du Club des Directeurs de la Restauration & d'Exploitation France (CDRE) s'est déroulée du...

lundi 16 avril 2012