Concours

Les gouvernantes générales accueillent leurs partenaires à Nice

Cinquante fournisseurs sont venus présenter les dernières tendances du marché lors du salon professionnel de l'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH),...

lundi 3 octobre 2016

L'Espace T de Transgourmet sur EquipHotel : 5 000 m2 dédiés à l'innovation culinaire et à la qualité

Transgourmet lance cette année sur EquipHotel l'Espace T. Soit 5000m2 d'innovations culinaires et un magnifique marché frais. Cet espace, dédié à l'alimentaire, est rythmé...

vendredi 30 septembre 2016

Pour maintenir l'emploi et les entreprises, Didier Chenet réclame un rééchelonnement des prêts en cours

Didier Chenet, président du Groupement national des indépendants, fait le point sur l'année et l'activité à quelques jours du congrès national, qui se déroulera à Orvault,...

jeudi 29 septembre 2016

L'Umih 66 résiste à l'ubérisation de la profession

L'assemblée générale annuelle a été l'occasion d'affirmer une nouvelle fois les vertus du professionnalisme face aux nouveaux acteurs de l'économie collaborative.

jeudi 29 septembre 2016

Pierre Nouchi élu président de l'Umih 62

L'hôtelier et restaurateur calaisien, Pierre Nouchi, vient d'être élu président de l'Umih 62 et Thierry Depret, restaurateur à Arras, vice-président. Pierre Nouchi, qui...

jeudi 29 septembre 2016

Ca vous est arrivé : Faute de repreneurs, j'ai opté pour le crédit vendeur auprès des salariés

L'établissement est atypique dans son histoire et son modèle économique. Le dossier de reprise, irrecevable aux yeux des banques et trop compliqué pour les repreneurs...

mercredi 28 septembre 2016

24e trophée Golf de la restauration hors domicile

Vingt-six équipes se sont retrouvées, lundi 26 septembre, sur le parcours du golf de Saint-Germain-en-Laye (Yvelines), pour disputer l'édition 2016 du trophée golf de la...

mercredi 28 septembre 2016

Les restaurateurs se mobilisent pour les jeunes viticulteurs victimes des intempéries

Parce que de nombreux jeunes viticulteurs ont été durement touchés par les intempéries qui se sont abattues sur la France cette année, des restaurateurs, aux côtés d'autres...

mercredi 28 septembre 2016

Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh iront en finale du Panier Mystère

Les sélections du concours du Panier Mystère de l'Association des Maîtres Restaurateurs ont commencé par Paris. Les deux premiers candidats à s'être sélectionnés pour la...

mardi 27 septembre 2016

Le Centre-Val de Loire mobilise les restaurateurs pour dynamiser le tourisme

Plusieurs dizaines de professionnels se sont réunis pour les premières assises de la restauration organisées par le conseil régional et la CCI.

mardi 27 septembre 2016

Toques, verres et clefs : une nouvelle confrérie interprofessionnelle à Limoges

Portée par l'Umih 87, soutenue par la municipalité, la nouvelle Confrérie de la toque, du verre et de la clef a été créée le 25 septembre à Limoges. Présentée sur les...

mardi 27 septembre 2016

Le salon Resto Nouvo se donne les moyens de grandir

Du 9 au 11 octobre, au parc des expositions d'Avignon, cette quatrième édition multipliera ateliers, démonstrations et tables rondes, réunira plus de 150 exposants.

lundi 26 septembre 2016

La filière du canard fermier à l'honneur à la Villa Mirasol

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, qui s'est déroulée un peu partout en France ce week-end, la Villa Mirasol organisati une rencontre avec des chefs étoilés sur le...

lundi 26 septembre 2016

La Cité internationale de la gastronomie Tours-Val de Loire est lancée

Le projet dispose désormais d'un site dans le centre-ville et d'un projet autour de la formation et de la recherche universitaire.

lundi 26 septembre 2016

11 000 professionnels des CHR attendus au Salon dauphinois

La seconde édition du salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche aura lieu du 14 au 17 octobre à Grenoble Alpexpo.

lundi 26 septembre 2016

À Limoges, serveurs et serveuses ont fait leur course

La 5e édition de cette épreuve nationale, relancée par l'Umih 87, a confirmé l'attrait qu'elle exerce sur la profession, avec 140 participants.

lundi 26 septembre 2016

Cinq chefs ambassadeurs de la gastronomie iséroise

Florian Poyet, Mathew Hegarty, Romain Hubert, Jérémie Izarn et Alexandre Zdankevitch se sont investis dans un programme de valorisation de l'identité culinaire du...

lundi 26 septembre 2016

La Mairie de Paris dévoile son film de promotion de la capitale

Pour relancer la fréquentation touristique dans la capitale, la Ville de Paris, l'Etat et les acteurs économiques parisiens ont décidé cet été d'un plan de relance doté...

vendredi 23 septembre 2016

Les bières de la chaîne FrogPub largement médaillées aux World Beer Awards

Inseine, qui a été la première bière brassée par la micro-brasserie en 1993, ainsi que Oat Stout, première référence de la Frog Cereals Series, une série limitée construite...

vendredi 23 septembre 2016

L'Umih 04 dresse son bilan d'après saison

L'assemblée générale a été l'occasion d'aborder les problématiques du département et de remettre le titre de Maître restaurateur à quatre professionnels.

vendredi 23 septembre 2016

Disparition de Jean Soulat

C'est avec une grande tristesse que nous venons d'apprendre la disparition de Jean Soulat, ancien chef étoilé et propriétaire du restaurant L'Esturgeon à Poissy (Yvelines),...

vendredi 23 septembre 2016

Le tourisme accessible, thème de la prochaine Journée mondiale du tourisme

La Journée mondiale du tourisme, fêtée tous les ans le 27 septembre sous l'égide de l'Organisation mondiale du tourisme : « vise à sensibiliser à l'importance du tourisme...

vendredi 23 septembre 2016

Un 10 septembre riche en émotion pour l'Académie culinaire de France

Une rentrée placée sous le signe du changement pour l'Académie Culinaire de France. Une nouvelle identité graphique pour marquer la volonté des académiciens d'aller de...

jeudi 22 septembre 2016

Annulation de la braderie de Lille : un bilan peu réjouissant pour les restaurateurs et hôteliers

L'organisation d'une opération alternative, malgré des résultats bien meilleurs que prévus, n'a pas suffi à compenser les pertes des professionnels de la métropole.

jeudi 22 septembre 2016

Gabriel Asseman, lauréat de la Bourse de la création Badoit

Il va ouvrir à Arras (rue des Balances) un restaurant qui célèbre l'oeuf et la volaille autour de la cuisson en cocotte. Gabriel Asseman, et son projet, l'OEuf ou la...

mercredi 21 septembre 2016