CHD Expert a mené une enquête* pour connaître les habitudes des français en matière de desserts. En voici la synthèse.
► Le dessert le plus consommé, en dehors du domicile, est le fondant au chocolat
► Le dessert le plus vendu en restauration à table : la crème brûlée
► 6 français sur 10 fréquentent une pâtisserie au moins une fois par mois
► 15 % des français vont au moins 5 fois en boulangerie-pâtisserie sur un mois pour déguster un dessert
► 1/3 des restaurateurs enregistre une hausse des ventes des cafés gourmands sur l'année 2016. 26 % l'ont vu baisser
► 34 % des restaurateurs proposent une partie de desserts fixe et une partie de desserts qui varie tous les jours
*Enquête Consommateurs menée en France le 31 janvier 2017 auprès de 324 consommateurs représentatifs de la population française. Enquêtes Restaurateurs menées du 9 au 27 janvier 2017 auprès de 347 opérateurs de la restauration à table et 150 opérateurs de la restauration rapide.
Vous pouvez retrouver l'enquête complète, avec un focus sur les tendances, l'enquête consommateurs... et les conclusions de CHD Experts en cliquant ici.
Commentaires
