Marne

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L'enseignement se dispense aussi sur le terrain, comme ici lors d'une visite à Rungis.

Hautes Études du goût : dix ans pour un pari réussi

Accueillie à l'université de Reims Champagne-Ardenne, la formation dispense depuis dix ans un enseignement pointu, lié à la gastronomie et aux arts de la table.

mercredi 2 mars 2016

Près de Philippe Mille (à gauche) les vainqueurs du Trophée 2015, Océane Huchard et Nathan Amran du...

Le lycée Edouard Herriot remporte le trophée Mille international

Océane Huchard et Nathan Amran, élèves au lycée de Sainte-Savine, ont devancé leurs cinq concurrents.

mercredi 2 mars 2016

Maxence Gérard, pâtissier ardennais (La Gourmandière à Carignan) et la maison Mercier présentent...

Grands chefs et champagnes en habits de saveurs

En alliance avec de grandes maisons de champagne, dix cuisiniers et pâtissiers sont venus présenter des recettes originales à Epernay. Le grand public aussi s'est régalé.

lundi 14 décembre 2015

Philippe Mille : 2 étoiles et un titre de MOF en deux ans.

Transmission & Partage aux Crayères : nouvelle dimension

Le Domaine Les Crayères invite quatre chefs qui ont officié dans les cuisines du restaurant gastronomique pour une nouvelle édition du menu Transmission & Partage (450€...

lundi 2 novembre 2015

1er rang : Pascal Caffet, Arnaud Lallement, Vincent Dallet, Sylvain Dugourd, Sandra Chevalier,...

Arnaud Lallement rassemble les professionnels champenois pour le Festival du Bon et du Goût

Arnaud Lallement, le 3 étoiles de Reims et parrain du festival depuis ses débuts, vient de passer la vitesse supérieure en rassemblant ses pairs autour de cette manifestation...

vendredi 16 octobre 2015

La cuvée Mycorhize de Champagne de Sousa.

Mycorhize, un champagne issu de la biodynamie, dont les parcelles de vignes ont été labourées avec un cheval

Champagne De Sousa a fait le choix d'investir dans la biodynamie depuis plusieurs années. Cette méthode de culture, plus respectueuse de la nature et des sols, a incité cette...

vendredi 11 septembre 2015

Les douze adultes candidats entourés des cuisiniers membres du jury.

CAP cuisine : les stagiaires du Greta ont aussi leur concours

Le concours 2015 Les Talents de la Restauration, destiné aux stagiaires adultes du Greta de la Marne en CAP cuisine, s'est déroulé lundi 18 mai au lycée Oehmichen à...

mardi 19 mai 2015

Bravo aux lauréats. Rendez-vous en novembre prochain à Reims pour l'épreuve internationale (avec 5...

Cuisine et service : le trophée Mille livre son verdict régional

De grands noms de la gastronomie française et des métiers de bouche étaient présents à Reims pour le trophée Mille. La formation professionnelle s'affichait aussi comme...

mercredi 29 avril 2015