Juan Arbelaez, chef du restaurant Plantxa à Boulogne-Billancourt
(92), et Pablo Naranjo, chef d'origine colombienne et hongroise et associé de Juan
Arbelaez au Plantxa, accueillent le jeudi 4 décembre Alberto Rebolledo, chef mexicain de
La Bulle (Paris, Xe), pour un dîner mexicain dans le cadre des soirées terres chaudes.
Les trois chefs vont revisiter la cuisine mexicaine en cuisinant des enchilladas,
des burritos, des gambas au Mezcal, pluma de cochon mole (sauce chocolat piment),
toast de mais et guacamole, tequila citron-mezcal, et figues chocolat piment chipotle. Le menu proposé est à 40€ avec tequila paf et café.
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