A lire : Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi

Publié le 21 octobre 2013 à 13:40
Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, propriétaires du restaurant londonien Ottolenghi, rassemblent dans cet ouvrage présenté comme un carnet de voyage culinaire à travers Jérusalem, leurs souvenirs gustatifs et gastronomiques de la ville. 145 recettes classées entre les légumes, les légumes secs et céréales, les soupes, les mets farcis, la viande, le poisson, les pâtisseries salées, les sucreries et desserts et condiments permet de réaliser par exemple la Salade de chou & légumes racines au labneh, les Kebabs de poisson aux câpres, aubergine « brulée » & pickles de citron et Riz au lait à la cardamone, pistaches et eau de rose.

Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi
Éditions : Hachette cuisine
Prix : 35€
Recette

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