Franck Ferigutti prend la tête des cuisines de Four Seasons Provence At Terre Blanche

Tourrettes (83)

Publié le 11 avril 2012 à 18:45

Franck Ferigutti, chef exécutif, Four Seasons Provence at Terre Blanche

Le chef, MOF 2000, vise clairement l'obtention dès l'an prochain d'une étoile au Guide Michelin. Un nouveau challenge, dans un hôtel en plein repositionnement (fin du contrat de management avec Four Seasons).
La cuisine de Franck Ferigutti y sera inspirée par la Méditerranée et par ses influences internationales. D'ores et déjà, la carte du Faventia, le restaurant gastronomique de l'hôtel, comporte des plats signatures tels que le Foie Gras de Canard d'Andrignac, Tomate de Provence, Framboise Tulameen.

Restauration

Publié par V. G-B.

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