Eric Frechon, chef des
cuisines du Bristol depuis 15 ans, nomme Jean-Charles
Cauquil à la tête du 114 Faubourg (1 étoile Michelin). Après 6 ans en tant
que chef de partie au George V sous la direction de Philippe Legendre puis d'Eric
Briffard, il entre au Bristol en 2011 au poste de sous-chef du 114
Faubourg. Jean-Charles Cauquil, 38 ans, est désormais à la tête d'une brigade de
21 personnes.
Il succède à Eric Desbordes qui rejoint les cuisines de l'Eden Rock Saint Barths, autre hôtel de la Collection Oetker à laquelle Le Bristol appartient depuis plus de 35 ans. Il y occupe les fonctions de chef des cuisines sous la direction de Jean-Georges Vongerichten.
Il succède à Eric Desbordes qui rejoint les cuisines de l'Eden Rock Saint Barths, autre hôtel de la Collection Oetker à laquelle Le Bristol appartient depuis plus de 35 ans. Il y occupe les fonctions de chef des cuisines sous la direction de Jean-Georges Vongerichten.
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