Eric Decroix, président
de Transgourmet France, résume le groupe en trois mots : « Partager le meilleur » et en
rappelle la base de l'activité qui « consiste
à livrer des produits frais, des produits d'épicerie, des produits surgelés et
des produits d'hygiène aux professionnels de la restauration et de la
boulangerie-pâtisserie partout en France et à faciliter leur quotidien pour qu'ils
puissent se concentrer sur leur métier ». Pour relever le défi, le groupe s'appuie sur
une logistique de pointe, sans doute la plus moderne du secteur, avec, par
exemple une flotte de 700 camions bi-température. Sur le développement aussi de
gammes de produits frais et premium. Transgourmet s'engage ainsi à choisir,
sélectionner et créer des relations étroites avec ses producteurs et ses
éleveurs. Le distributeur a d'ailleurs lancé en 2016 dans cet esprit une nouvelle
marque : Transgourmet Origine, qui recouvre des produits 'beaux et bons'
dont l'origine est connue, avec un circuit le plus réduit possible ou reactivé sa marque 'Jardin de pays' (fruits et légumes) en Ile-de-France dans une démarche résolument locavore. Depuis deux
ans, le groupe a noué un partenariat original avec Omnivore qui a donné
naissance à la Playlist Transgourmet Omnivore, qui réunit plus de 60 produits d'exception
sélectionnés en partenariat avec de jeunes chefs et disponibles dans tout le
réseau Transgourmet. L'an dernier, une nouvelle entité a vu le jour : Transgourmet
Solutions, un portail de services en ligne, évolutif, qui propose des offres
négociées et packagées pour accompagner les professionnels. Parmi les start-up
partenaires : Tiller et son interface de caisse connectée sur Ipad,
Skello, outil de gestion de planning et de paie, ou encore Leshabitués, appli
de prépaiement électronique et automatique. En 2016 également,
Transgourmet a lancé sa première application mobile pour smartphone, qui permet
aux restaurateurs de gérer leur commande comme ils le souhaitent à et à tout
moment. Transgourmet, c'est aussi un concours international, Les Chefs en Or, qui s'est hissé par les plus
grands challenges de la profession et un partage d'expertise régulier avec de
grands chefs, au travers notamment du Club des Chefs qui rassemble des MOF,
étoilés Michelin, enseignants : Vincent
Boué, Thomas Boullault, Jérôme Dubois, Pascal Grière, Christophe Haton, Bernard
Leprince, Marie Quatrehomme, Christian Le Squer et Michel Roth.
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