« Né en 1920
à Paris, Maurice Solignac n'était pas un parisien mais un aveyronnais. Il a grandi
d'ailleurs avec ses grands-parents à Saint-Chély-d'Aubrac avant de rejoindre
ses parents à Paris à l'âge de 6 ans. Toute sa vie, Maurice Solignac la consacrera à promouvoir son beau département et
à le développer, y compris par les actes. Comme il aimait à le faire. Maurice
Solignac a ainsi exploité sur ses terres aveyronnaises un élevage de 320 bovins
au sein du Domaine des Privats. Il a multiplié les actions de solidarité à
l'égard des plus démunis, toujours animé d'une volonté de reconnaissance pour
la terre de ses ancêtres. Il fut notamment le Président fondateur des colonies
de vacances, classes vertes et classes de neige à Aubrac. Il fut aussi
conseiller Général de l'Aveyron. Cet amour du pays et de son plateau de
l'Aubrac ne le quittera jamais. Même alors qu'il
doit gérer ses deux restaurants parisiens, les Grandes Marches et la Taverne de
Maître Kanter (ex Tour de Lyon) avec plus de 100 collaborateurs, Maurice
Solignac à l'esprit avec ses compatriotes aveyronnais. Il est de toutes les
amicales aveyronnaises, devenant même le Président d'honneur de la Fédération
Nationale des Amicales Aveyronnaises regroupant plus de 100 associations à
Paris et en province. Avec ses amis Roger Ribeiro et Guy Verdier il fonda l'Oustal, la Maison des Aveyronnais à Paris.
Une maison qui fêtera ce samedi 3 décembre son 20eme anniversaire, sans lui.
Ses obsèques seront célébrés samedi à Saint-Chély-d'Aubrac. Nous adressons nos
sincères condoléances à ses 3 fils, Jean Francois, Philippe et Jean Marc et à
toute sa grande famille. »
L'Hôtellerie-Restauration se joint à cet
hommage en présentant ses plus sincères condoléances à sa famille et ses
nombreux amis.
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