Niché sur l’une des plus belles terrasses de Nice, Le Patio Restaurant & Terrasse de l’Hôtel La Pérouse Nice**** fait peau neuve, consécutivement au programme majeur de rénovation de l’établissement. Au piano, c’est le chef Damien Andrews qui, tout juste arrivé, impose sa touche pour partager une expérience culinaire aussi généreuse qu’ensoleillée. L'ex-bras droit de Patrick Raingeard met à la carte un carpaccio de daurade à la framboise et gingembre, une lotte cuite à basse température avec des artichauts violet et olives de Nice, un bon tomahawk de bœuf de 1,5kg accompagné d’une béarnaise faite maison, et pour finir sur une note de douceur un Nuage de yaourt aux fruits rouge.
#DamienAndrews#
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