Le thème 2017 ?
Tradition du bassin méditerranéen. Les candidats sont sélectionnés sur recettes
écrites par un jury composé de professionnels. Cette recette a comme produits
imposés la daurade ou l'agneau, avec une garniture de saison. Les quatre
candidats sélectionnés concourront pour la finale le dimanche 25 juin pendant
laquelle ils réaliseront le plat qui leur a permis d'être qualifiés en 3 h 30
et pour 7 personnes. Et en public. Et comme président du jury, ils auront Daniel Boulud, chef/propriétaire de 14
établissements dont Daniel 2* et Café Boulud 1* à New York, qui est le parrain
de Etoiles de Mougins 2017.
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