Après 15 années passées au sein de l'Hôtel Plaza
Athénée, Christophe Michalak a décidé de se consacrer à plein temps au développement
de sa propre marque. En effet, après
l'ouverture d'une nouvelle pâtisserie dans le Marais en septembre 2015, c'est à
présent au coeur de Saint-Germain-des-Prés, qu'ouvrira prochainement la 3ème enseigne
« Pâtisserie Michalak ». L'emploi du temps du chef sera désormais entièrement
dédié à ses 3 pâtisseries ainsi qu'à son école.
Il passera le flambeau du Plaza Athénée à Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France 2007 et Champion du Monde 2003, dès le début du printemps 2016. Né en 1970 à Nancy, le chef pâtissier est diplômé de l'École Hôtelière de Metz. Vainqueur de la Coupe de France (2001), il gagne la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2003. Il a fait ses classes au Relais Desserts Oberweis, au Luxembourg, avant d'intégrer le Palais du Chocolat chez M. Pascal Caffet à Troyes et la Pâtisserie Bourguignon à Metz. Depuis mars 2008, il gère également la société de conseil Papilio Conseil qui lui a notamment permis de mettre en place la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini dans les 7ème et 16ème arrondissements parisiens.
Il passera le flambeau du Plaza Athénée à Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France 2007 et Champion du Monde 2003, dès le début du printemps 2016. Né en 1970 à Nancy, le chef pâtissier est diplômé de l'École Hôtelière de Metz. Vainqueur de la Coupe de France (2001), il gagne la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2003. Il a fait ses classes au Relais Desserts Oberweis, au Luxembourg, avant d'intégrer le Palais du Chocolat chez M. Pascal Caffet à Troyes et la Pâtisserie Bourguignon à Metz. Depuis mars 2008, il gère également la société de conseil Papilio Conseil qui lui a notamment permis de mettre en place la Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini dans les 7ème et 16ème arrondissements parisiens.
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