"Tout est organisé et en place". Gérald-Louis Canfailla, président du concours Un des meilleurs ouvriers de France classe maître d'hôtel, du service et des arts de la table, attend les 55 candidats inscrits, le 4 novembre, au lycée René Auffray de Clichy (92). Les portes ouvriront dès 6 heures. Le sujet sera découvert à 7h30, avant de débuter à 7h45, l'épreuve de culture générale et professionnelle en amphithéâtre. Se succéderont ensuite les différentes épreuves pratiques. Le président conseille uniquement de relire les PDF ci-joints - le référentiel métier et l'épreuve qualificative incluant la carte des mets -. Bon courage aux 55 professionnels en lice !
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