Roselyne DOUILLET

Toutes ses publications : 485 articles | 8 questions-réponses

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Accor lance Handwritten Collection, sa nouvelle enseigne milieu de gamme

Avec sa marque lancée le 19 janvier, le groupe se tourne vers les indépendants, propriétaires d'hôtels "élégants, chaleureux et non standardisés", explique Caroline Benard, Directrice internationale des marques économiques et milieu de gamme. Douze établissements sont déjà signés et une centaine ... Hôtellerie - Accor | Roselyne Douillet | jeudi 19 janvier 2023

Ce qui sent dans la cuisine est autant de perdu pour le plat

Bonjour, Voici la réponse d’Hervé This : 'Pour réduire, il faut... réduire, donc évaporer. Dans un tel cas : 1. on pourrait distiller (recondenser les vapeurs) pour utiliser le distillat dans d'autres circonstances 2. si on laisse tout partir, le liquide réduit prend plus de goût que le ... Recette - cuisson | vendredi 13 janvier 2023

Le World's 50 Best lance un classement pour les hôtels

Bonjour, il y a neuf zones géographiques : Amérique latine et Caraïbes – Japon et Corée du Sud - Moyen-Orient et Afrique - Asie du Sud-Est – Chine, Hong Kong, Taïwan et Macao - Europe - Océanie - États-Unis et Canada - Asie du Sud C'est le jury, composé de 580 votants, qui sélectionnera les ... Hôtellerie | jeudi 12 janvier 2023

Maison Albar Hotels lance le défi solidaire #Tousen100ble avec Camille Lacourt

Pour fêter les 100 ans du groupe et coachés par l'ancien champion de natation, les salariés effectueront en relais l'équivalent de 100 marathons en cent jours. Pour chaque kilomètre parcouru, un euro sera reversé pour financer la construction d'une école hôtelière en Côte d'Ivoire. Hôtellerie - Céline Falco - Gregory Pourrin - Jean Bernard Falco | Roselyne Douillet | mercredi 28 juin 2023

Frédéric Puythorac (The Originals, Human Hotels and Resorts) : "La RSE sera plus un avantage qu'une contrainte"

Avec 344 hôtels, le groupe coopératif revendique ses valeurs d'hôtellerie déstandardisée et d'implantation locale. Le président du conseil d'administration fait le point de l'année écoulée et dévoile les enjeux du réseau pour 2023. Hôtellerie - The Originals | Roselyne Douillet | jeudi 5 janvier 2023

Les ouvertures d'hôtels les plus attendues en régions en 2023

Dans toute la France, les ouvertures d'hôtels se succéderont, portées aussi bien par des groupes familiaux que de grandes enseignes internationales. Hôtellerie | Roselyne Douillet | lundi 2 janvier 2023

Les ouvertures d'hôtels les plus attendues à Paris et en Île-de-France en 2023

De nombreux hôtels sont attendus cette année, allant de l'économique au 5 étoiles. Hôtellerie - Tendance | Roselyne Douillet | lundi 2 janvier 2023

La marque ibis renouvelle le design de ses hôtels

Faisant le pari qu'une marque économique pouvait aussi être conviviale et confortable, le groupe Accor a fait plancher ses équipes marketing et design pour proposer de nouveaux décors dans les ibis, ibis styles et ibis budget. Hôtellerie - Ibis | Roselyne Douillet | jeudi 29 décembre 2022

Séjours haut de gamme : quelles seront les attentes des Français en 2023

Quête du sens et voyages sur mesure seront les deux tendances fortes de l'année prochaine selon une enquête menée par l'institut de sondage YouGov pour le groupe hôtelier IHG. Hôtellerie - IHG - Intercontinental - luxe - Tendance | Roselyne Douillet | vendredi 23 décembre 2022

L'Anantara Plaza Nice, nouvel hôtel haut de gamme sur la Côte d'Azur

Ouvert le 15 décembre, l'établissement est la première implantation en France de l'enseigne du groupe asiatique Minor Hôtels. Une réalisation ambitieuse, qui a nécessité quatre ans d'importants travaux. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 20 décembre 2022

La culture, autre enjeu du tourisme à Paris et en Île-de-France

La première édition des Rencontres franciliennes culture et tourisme s'est déroulée, le 6 décembre à l'Institut de France, pour comprendre les enjeux du tourisme culturel francilien, les façons de le mettre en valeur, notamment grâce aux futurs événements sportifs, et de développer la ... Hôtellerie - tourisme | Roselyne Douillet | mercredi 7 décembre 2022

Emmanuel More (Hilton) "La France est l'un des marchés en Europe qui comptera le plus grand nombre d'ouvertures"

Alors que l'enseigne américaine possède plus de 7 000 établissements dans le monde, elle s'apprête à en ouvrir 2 812 dans les prochaines années. Dans l'Hexagone, deux nouveaux hôtels sont prévus à Bordeaux et Dijon en 2023, détaille le directeur général France. Hôtellerie - Hilton | Roselyne Douillet | mercredi 15 mars 2023

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel supprime toutes les bouteilles d'eau en plastique

400 000 bouteilles étaient consommées annuellement dans cet établissement haut de gamme de 764 chambres, qui a noué un partenariat avec Eau de Paris pour mettre en place 22 fontaines et trois bars à eaux. Hôtellerie - Novotel - plastique | Roselyne Douillet | vendredi 2 décembre 2022

Carole Pourchet (Majorian) : "Les jeunes générations vont pousser certains pans de l'économie du tourisme à évoluer"

L'engagement pour un tourisme durable et des pratiques sociales vertueuses est devenu un impératif, estime la directrice générale du groupe qui réunit le réseau Les Collectionneurs, la plateforme Job Hospitality et la centrale d'achats Cadhi. Hôtellerie - Xavier Alberti - Les Collectionneurs | Roselyne Douillet | jeudi 1 décembre 2022

Le magazine Elle fait son entrée dans le monde de l'hôtellerie

Déjà décliné à travers de nombreux produits et espaces dans le monde grâce à des contrats de franchise, l'hebdomadaire féminin poursuit la diversification de son activité et ouvre Maison Elle, un premier boutique hôtel à son nom, en partenariat avec le groupe Valotel. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022

Caffè Cardito, une première enseigne pour Maxence Verrecchia

À 23 ans, le jeune restaurateur vient d'ouvrir une adresse bistronomique inspirée par ses racines italiennes, avec des produits sourcés et une décoration signée par le cabinet Wilmotte. Restauration | Roselyne Douillet | mardi 13 juin 2023

Olivia Grégoire : "La saison estivale signe le retour d'un tourisme important en France"

Lors d'un point presse tenu le 22 novembre, la ministre chargée du Tourisme a tenu à faire part des bons chiffres enregistrés par le secteur cet été ainsi que pendant les vacances de la Toussaint. Les projections pour la fin d'année sont également positives. Concours - Salon - Syndicat - Olivia Grégoire - tourisme | Roselyne Douillet | mardi 22 novembre 2022

L'urgence climatique au coeur de la convention annuelle des Collectionneurs

Xavier Alberti a ouvert la réunion annuelle du réseau d'hôteliers-restaurateurs en rappelant la volonté du groupe d'agir immédiatement pour lutter contre les défis écologiques, avec comme priorité la réduction des émissions de CO2. Hôtellerie - Alain Ducasse - Xavier Alberti - Equip'Hotel - Les Collectionneurs | Roselyne Douillet | mercredi 16 novembre 2022

Contact Hôtels et Charme et Caractère s'allient pour renforcer leurs réseaux

Les deux groupes d'hôteliers indépendants ont officialisé leur rapprochement stratégique lors d'une conférence de presse sur le salon Equiphotel. Le nouveau groupement compte désormais plus de 1 000 établissements dans 68 pays. Hôtellerie - Equip'Hotel | Roselyne Douillet | mercredi 16 novembre 2022

Julien Guénée remporte le trophée Passion international

Julien Guénée, candidat français et chef exécutif des cuisines de l'Automobile Club de France à Paris, était en lice contre six candidats lors de la grande finale qui s'est déroulée sur le salon Equiphotel, le 6 novembre. La remise des prix du 11ème Trophée, organisé par l'Académie Culinaire de ... Restauration - Chef - Equip'Hotel - Gastronomie | Roselyne Douillet | mercredi 16 novembre 2022

Krystel Blondeau (Louvre Hotels Group) : "L'activité affaires demeure une interrogation pour 2023"

La directrice générale France du groupe hôtelier se félicite des bons prix moyens qui ont permis de tirer l'activité vers le haut tout au long de l'année. Malgré quelques motifs d'inquiétude pour 2023, le groupe prévoit une quarantaine d'ouvertures en France, notamment sous enseigne Kyriad Direct. Hôtellerie - LouvreHotelsGroup | Roselyne Douillet | vendredi 4 novembre 2022

Accor relance les croisières en train avec son futur Orient Express

Le groupe hôtelier a dévoilé la décoration imaginée par l'architecte Maxime d'Angeac pour les voitures de son train qui sera lancé en 2025, et a confirmé son intérêt sur le segment des croisières ferroviaires haut de gamme. Hôtellerie - Accor - Orient Express | Roselyne Douillet | jeudi 3 novembre 2022

SHe Travel Club, le premier label hôtelier créé pour les voyageuses

Après avoir réalisé une étude listant les attentes spécifiques des clientes d'hôtel, Valérie Hoffenberg a créé une certification leur garantissant sécurité, confort et une approche plus respectueuse de leurs besoins de la part du personnel hôtelier. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 25 octobre 2022

Le TOO Hôtel, nouvelle prouesse de Laurent Taïeb

Perché en haut d'une des deux Tours Duo bâties par Jean Nouvel dans le sud de Paris, l'hôtel offre des vues spectaculaires dans ses 139 chambres, son restaurant et son bar panoramiques, avec une architecture d'intérieure haut de gamme signée Philippe Starck. Hôtellerie - Laurent Taieb - Philippe Starck | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022

Food Society, nouvelle offre de restauration XXL des Ateliers Gaité à Paris

Avec pour devise 'à voir et à manger', le nouveau food court de 3 500 m2 ouvert le 20 octobre propose quinze comptoirs tenus par des chefs dont la réputation n'est plus à faire. Deux bars complètent l'offre, disponible 7 jours sur 7, du matin au soir. Snacking | Roselyne Douillet | jeudi 20 octobre 2022

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Roselyne DOUILLET

Accor lance Handwritten Collection, sa nouvelle enseigne milieu de gamme

Ce qui sent dans la cuisine est autant de perdu pour le plat

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Frédéric Puythorac (The Originals, Human Hotels and Resorts) : "La RSE sera plus un avantage qu'une contrainte"

Les ouvertures d'hôtels les plus attendues en régions en 2023

Les ouvertures d'hôtels les plus attendues à Paris et en Île-de-France en 2023

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La culture, autre enjeu du tourisme à Paris et en Île-de-France

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