Laetitia BONNET-MUNDSCHAU

Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Après trois ans de travaux, le chef Philippe Etchebest ouvre, le 21 décembre, Maison Nouvelle, son second restaurant à Bordeaux. Une adresse gastronomique élégante, accessible uniquement sur réservation. Restauration - Philippe Etchebest | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 20 décembre 2021

Exp'hôtel Bordeaux 2021 : des retrouvailles heureuses, sur fond d'inquiétude

La cinquième édition du salon s'est déroulée du 28 au 30 novembre au parc des expositions de Bordeaux. Les professionnels ont répondu présent en nombre, pour un moment de partage et de découvertes de nouveautés. Concours - Salon - Syndicat - bilan - exphotel | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 8 décembre 2021

Félicien Dreillard, vainqueur du concours Jeunes Talents – Maîtres Restaurateurs 2021

Le jeune homme, commis au restaurant le Saint-James à Bouliac (une étoile Michelin), a remporté la finale de ce grand concours national de cuisine, mettant en avant les talents de demain. Concours - Salon - Syndicat - MaitreRestaurateur | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 7 décembre 2021

Exp'hôtel : Héloïse Aguesse, lauréate du concours consacré à la salle

La jeune femme, en formation à l'école de la CCI Dordogne à Boulazac, a remporté le premier prix du nouveau concours L'Expérience restaurant, porté par l'Umih 33. Concours - Formation - exphotel | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 3 décembre 2021

Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Le premier chef de partie au restaurant étoilé le Pressoir d'argent (2 étoiles Michelin, InterContinental Bordeaux – le Grand Hôtel) est le lauréat 2021 du concours dont le niveau ne cesse de s'élever. Concours - Salon - Syndicat - Philippe Etchebest - exphotel - trophée | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 30 novembre 2021

Un premier hôtel Moxy à Bordeaux

À proximité de la Cité du vin, le groupe Marriott a ouvert en juin dernier deux hôtels ciblant des clientèles différentes. Avec Moxy hôtel, le groupe espère séduire les jeunes entre 20 et 30 ans, les familles mais aussi les locaux. Hôtellerie - Marriott - Moxy | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 26 novembre 2021

Yooma Urban Lodge Bruxelles : un hôtel dédié à la bande dessinée

Fondée par Pierre Beckerich, la marque d'hôtels se développe avec l'ouverture d'un nouvel établissement à Bruxelles. L'univers de la bande dessinée franco-belge y est représenté partout, des chambres à la salle de jeu en passant par le restaurant. Un concept qui attire une clientèle variée. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 29 novembre 2021

#Attractivité : Au restaurant L'Estran, les gérants et leur équipe misent sur une confiance mutuelle

Dans ce restaurant de la côte vendéenne, pas de problématique de recrutement… Les gérants s'attachent depuis toujours à créer une relation de confiance avec leurs salariés, basée sur le respect, la communication et une bonne cohésion d'équipe. Emploi - attractivité | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 19 novembre 2021

Marriott s'implante à Bordeaux avec un hôtel Renaissance

Le groupe américain s'installe pour la première fois à Bordeaux, avec l'ouverture simultanée de deux hôtels. Le Renaissance se veut un lieu de vie, et mise notamment sur un rooftop dont le panorama est unique. Hôtellerie - Marriott - renaissance | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 5 novembre 2021

La Maison Pavlov, nouvel hôtel 5 étoiles dans l'agglomération de Bordeaux

Un couple de professionnels de la restauration a créé la Maison Pavlov dans l'idée de proposer un lieu chaleureux, éco-responsable et gastronomique. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 22 octobre 2021

Comment se lancer sur le réseau TikTok

En parallèle d'Instagram et de Facebook, le réseau social TikTok est à explorer. Permettant de partager des vidéos courtes filmées sur portable exclusivement, il rencontre un grand succès auprès de millions de jeunes. Réaliser et poster une vidéo n'est pas compliqué : voici quelques conseils pour ... Gestion - Marketing - application - food - Planet Sushi - sushi - TikTok | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 27 octobre 2022

Comment communique le secteur CHR sur TikTok ?

Très répandue en Asie, la communication des entreprises sur TikTok est moins exploitée en Europe. En France, c'est encore balbutiant. Parmi ceux présents sur ce réseau, les '"petits' établissements indépendants montrent leurs coulisses dans des vidéos spontanées, tandis que les groupes sollicitent ... Gestion - Marketing - communication - influenceurs - Planet Sushi - sushi - TikTok | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 27 octobre 2022

Bordeaux accueillera le premier hôtel Joie de Vivre by Hyatt en France

Le groupe américain Hyatt ouvrira son premier hôtel Joie de Vivre en France à Bordeaux (Gironde). Une filiale de Hyatt a conclu un accord de franchise avec l’exploitant hôtelier Alboran Hotels & Hospitality pour cet établissement de 147 chambres, situé dans d’anciens bureaux au cœur du quartier ... Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 29 septembre 2021

Grégory Coutanceau ouvre un restaurant dans le Médoc

Le chef rochelais a investi le château du Marquis de Terme, à Margaux, pour proposer un restaurant élégant et accessible, ancré sur le territoire. Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 22 septembre 2021

La gare de Canfranc transformée en hôtel de luxe

À la frontière franco-espagnole, l'élégant bâtiment principal de la gare de Canfranc va devenir un hôtel 5 étoiles de 104 chambres avec piscine et bibliothèque, géré par le groupe hôtelier Barcelό. Hôtellerie - gare | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 22 septembre 2021

Shake Eat oeuf, le restaurant où l'oeuf est roi

Le restaurateur Cyrille Gallard a travaillé cinq ans sur son concept de restaurant autour de l’œuf. L’idée lui est venue de ses voyages. Avec Shake Eat Œuf, ouvert le 9 juin dernier dans le quartier de Bacalan à Bordeaux, son ambition est d’adapter l’œuf au plus grand nombre. ... Restauration - Concept - oeuf | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 17 septembre 2021

Communiquer sur le pass sanitaire : avec humour, ça 'pass' mieux !

Certains restaurateurs ont choisi de présenter de façon décalée l'obligation du pass sanitaire à l'entrée de leurs établissements. Certains misent sur de l'humour grinçant, d'autres sur de sympathiques pirouettes dans le but de dédramatiser. À chacun son style... Dans tous les cas, les clients ... Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 2 septembre 2021

Vivien Durand ouvre deux nouvelles adresses à Bordeaux

Instinctif, non formaté, passionné par le produit ; le chef étoilé du restaurant le Prince noir se diversifie avec des établissements aux propositions différentes mais qui ont un point commun : la qualité des ingrédients. Il a inauguré simultanément deux nouvelles adresses en octobre 2020, dont ... Restauration | Laetitia Bonnet Mundschau | mercredi 1 septembre 2021

Live Hôtels, la nouvelle marque du groupe Aquitaine Promotion

Dans le quartier de Bordeaux Lac, où la concurrence est constituée de chaînes hôtelières, l'établissement espère se démarquer en proposant un produit un peu différent. Hôtellerie - promotion | Laetitia Bonnet Mundschau | mardi 24 août 2021

Coté Brunch, un restaurant intégré dans une agence immobilière

Dans les Landes, les agences immobilières Coté Patio ont installé un espace de restauration dans leurs locaux. Un concept unique en France qui intrigue et fait mouche. Snacking | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 26 août 2021

Pass sanitaire : l'Umih 33 suspend son dispositif de bracelets pour les clients réguliers

L’Umih 33 vient de suspendre son opération, menée avec la préfecture de Gironde, de distribution de bracelets destinés aux clients réguliers de restaurants girondins. Le syndicat souhaite disposer de temps pour “clarifier les contours de l’opération”. L’information relayée dans les ... Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 20 août 2021

Le Hang'Art bus, un restaurant solidaire nomade

Dans le Lot-et-Garonne, le véhicule circule dans les communes rurales parfois dépourvues de commerces pour proposer une restauration accessible, anti-gaspillage et de qualité. Le but : lutter contre l'exclusion et la solitude, et faciliter l'accès au restaurant. Restauration - solidaire | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 23 août 2021

À Bordeaux, l'institut de zoologie se transforme en boutique-hôtel

Création du groupe HôtelsT, qui allie bâtiment historique et modernité, l'établissement a ouvert ses portes en mai, après de gros travaux. Sa décoration pointue associe matériaux bruts, couleurs et clins d'oeil aux sciences naturelles. Hôtellerie | Laetitia Bonnet Mundschau | vendredi 20 août 2021

Exp'Hôtel 2021 : une édition à la saveur particulière

La 5e édition du salon bordelais se déroulera du 28 au 30 novembre prochains au parc des expositions. Après une période éprouvante, les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de l'hôtellerie ont plus que jamais besoin de se retrouver, de partager, de s'inspirer et de se ... Concours - Salon - Syndicat - Philippe Etchebest - exphotel | Laetitia Bonnet Mundschau | lundi 23 août 2021

Livraison à vélo : des alternatives locales plus éthiques

Depuis le premier confinement, les initiatives locales proposant de la livraison de repas à vélo se multiplient. Ces plateformes alternatives, souvent crées par des coursiers ayant auparavant travaillé pour les géants du secteur, se veulent plus éthiques et plus respectueuses – tant pour les ... Restauration - livraison - plateforme | Laetitia Bonnet Mundschau | jeudi 29 juillet 2021

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Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Exp'hôtel Bordeaux 2021 : des retrouvailles heureuses, sur fond d'inquiétude

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Un premier hôtel Moxy à Bordeaux

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La Maison Pavlov, nouvel hôtel 5 étoiles dans l'agglomération de Bordeaux

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