Michel Del Burgo : retour vers le passé Révélé il y a une quinzaine d'années à La Barbacane, il a pris possession de la nouvelle cuisine de l'Hôtel 111 et ouvert, début octobre, un restaurant à son nom à la tête d'une équipe ambitieuse. Restauration | Jean Bernard | mercredi 21 novembre 2012
Trophée culinaire Ventoux Saveurs : Thibaut Spiwack premier lauréat Le demi-chef de partie au Jules Verne à Paris précède Daniel Raccouchot et Eric Quenum au palmarès de cette épreuve destinée à valoriser les productions agricoles de cette région du Vaucluse. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 20 novembre 2012
Deux talents donnent vie au Skab Sébastien Kieffer et Alban Barbette se sont connus chez Pierre Gagnaire. Quelques années plus tard, les voici associés à la tête d'un restaurant gastronomique tout près des arènes. Restauration | Jean Bernard | mardi 20 novembre 2012
Le lycée Albert Einstein se donne les moyens de ses ambitions La section agent polyvalent de restauration va s'installer dans un bâtiment entièrement neuf avec une cuisine enfin adaptée et un restaurant d'application accessible à tous. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016
La Table de Cana : l'insertion dans le bio Inauguré début octobre, le restaurant d'Yves Sevenier mise sur le bio et compte neuf salariés en insertion avec pour objectif de les voir ensuite s'intégrer dans le circuit classique du travail. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 9 novembre 2012
Les élèves sommeliers lillois dans le vignoble alsacien Neuf apprentis du lycée Michel-Servet ont débuté leur année de mention complémentaire en vendangeant puis en suivant les étapes de la vinification. Formation | Jean Bernard | jeudi 8 novembre 2012
La table 2 Julien prend une nouvelle direction Un changement de commune, un emplacement plus visible et une vraie terrasse : Julien Lavandet est désormais chez lui et peut nourrir de solides ambitions. Restauration | Jean Bernard | jeudi 8 novembre 2012
La Légion d'honneur pour Michel Kayser À la tête du restaurant 'Alexandre' récompensé par deux étoiles Michelin, le chef d'origine lorraine faisait partie de la promotion du 14 juillet. Restauration | Jean Bernard | mercredi 24 octobre 2012
Inauguration du lycée de l'Hermitage En chantier depuis 2009, l'établissement hôtelier a engagé une profonde mutation qui ne s'achèvera qu'au cours de cette année scolaire. Formation | Jean Bernard | lundi 25 juillet 2016
Des sommeliers à l'honneur à Marseille Au lendemain du concours du Meilleur sommelier de France remporté par l'Alsacien Romain Iltis, l'UDSF a tenu son assemblée générale marquée par de nombreuses remises de récompenses. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 17 octobre 2012
À Alès, deux collègues passent du statut d'employé à celui de patron Complices pendant sept ans dans le pub Au Bureau, Sébastien Pansier et Ronald Polsinelli ont, à quelques semaines d'intervalle, décidé de s'installer à leur compte. Un choix très calculé. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 27 septembre 2012
David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde Le chef sommelier du restaurant Sur mesure au Mandarin Oriental a remporté la sélection qui l'opposait à trois autres candidats dans les salons du Baltimore (XVIe). Rendez-vous est désormais fixé au Japon en mars 2013. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 25 septembre 2012
Un hôtel d'un nouveau genre bientôt à Avignon Le Pop'Hostel ouvrira ses portes cet automne. Imaginé par Fabien Maggiori, sa particularité est d'être à mi-chemin entre l'auberge de jeunesse et l'hôtel traditionnel, donc pas cher. Hôtellerie | Jean Bernard | vendredi 21 septembre 2012
L'ancien temple devient un restaurant de tapas Ancien lieu de culte, le bâtiment a été loué à deux associés qui misent aussi sur une clientèle faite d'amateurs de danses de couple. Restauration | Jean Bernard | vendredi 21 septembre 2012
Mia by Pascal Sanchez ouvre ses portes L'ancien chef de Pierre Gagnaire, à Londres puis à Las Vegas, a pris possession de son restaurant, au rez-de-chaussée d'un bâtiment de présentation et de vente de mobilier contemporain. Restauration | Jean Bernard | mardi 4 septembre 2012
Le vieil atelier fait du neuf avec de l'ancien Un an après l'ouverture de ce restaurant, les travaux commencés en 2008 vont bientôt s'achever avec le même leitmotiv : la récupération de matériaux. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 septembre 2012
Courtepaille mise sur le marché alésien Le groupe vient d'ouvrir un restaurant offrant une capacité de 220 couverts en bordure de rocade. Les premières semaines d'activité sont très prometteuses. Restauration | Jean Bernard | jeudi 30 août 2012
À la Table de Sorgues, une transition parfaitement organisée Josette et Gérard Alonso ont cédé leur restaurant à Sandrine et Jean-Paul Lecrocq et organisé des rencontres avec clients, élus et vignerons pour présenter les nouveaux exploitants qui ont baptisé le lieu La Table de Sorgues. Restauration | Jean Bernard | mercredi 5 septembre 2012
Meilleur sommelier du monde : l'Alsacien Eric Zwiebel représentera l'Angleterre Chef sommelier du Relais & Châteaux The summer Lodge, il a obtenu son billet pour le concours lors d'une sélection qui réunissait trois Français et un Allemand. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 8 août 2012
Le premier Festival Gigondas sur Tables fait salle comble Né de la volonté d'une nouvelle génération de vignerons de l'Appellation, l'événement qui s'est tenu le 23 juillet dernier, voulait promouvoir les vins, en association avec de nombreux restaurateurs. Restauration | Jean Bernard | lundi 6 août 2012
Terres des amoureuses ont conquis les sommeliers La collaboration entre Jean-Pierre Bedel propriétaire du Domaine des Amoureuses et Jean-Michel Novelle, oenologue, afin de donner une identité à la production viticole a porté ses fruits. Les deux premières cuvées viennent d'être présentées aux professionnels. Boissons - Produit | Jean Bernard | mardi 31 juillet 2012
Le Festival d'Avignon 2012 stimule l'activité dans l'hôtellerie-restauration Rendez-vous estival incontournable depuis soixante-cinq ans, l'événement fait le bonheur des amateurs de théâtre et profite aux professionnels du secteur. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 25 juillet 2012
Richard Durand goûte à la vie de château Le chef vient d'ouvrir son restaurant, La Table, au château Saint-Maurice à Laudun, un domaine viticole résolument tourné vers l'oenotourisme. Restauration | Jean Bernard | mercredi 25 juillet 2012
Gérard Basset toujours attaché à l'Union de la sommellerie française Le meilleur sommelier du monde 2010, sous les couleurs britanniques, a été honoré à Wimereux par la famille de la sommellerie française. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 24 juillet 2012
De Santa Monica à Cliousclat, le parcours de Pierre-Jean Lattier Le chef drômois, longtemps voyageur et complice du chef Michel Chabran, s'enracine dans ce village où les potiers ont encore toute leur place. Restauration | Jean Bernard | jeudi 19 juillet 2012
