Questions - Réponses


Sanitaires : ne serait-il pas intéressant dans un même espace d'installer 3 W.-C., un petit, un normal et un surélevé ?

Bonjour, Pour un petit restaurant de moins de 50 places, compte tenu du fait qu'un WC surélevé n'est pas très confortable et que plusieurs cabines prennent beaucoup de place à cause des portes, est ce qu'il vous parait interessant de prévoir une seule cabine assez grande et donc une seule porte, et de placer à l'intérieur deux ou trois WC, par exemple un normal, un surélevé, un rabaissé pour les enfants, séparés ou non par de minces paravents ouverts, voir un urinoir, chaque personne choisissant ce qui lui est adapté au moment d'entrer dans cet espace ? Est ce que ça ferait plus de mal que de bien (impression que ressent le client) ? Vaut il mieux faire le strict minimum, c'est à dire un seul WC surélevé ? à votre avis ? Équipement | eric_g | dimanche 5 octobre 2008

Outil pour s'auto-diagnostiquer : suite et fin des questions

– Quelle clientèle m’apparaît la plus intéressante pour le développement commercial de mon établissement ? – Existe-t-il plusieurs clientèles intéressantes ? Et quelles sont mes priorités ? – Quelle(s) clientèle(s) me correspond(ent) le mieux et suis-je le plus capable de bien satisfaire ? – Dois-je essayer de capter des clientèles différentes selon les moments de la journée (matin, midi, après-midi, soir) ou de la semaine ? – Dois-je en priorité privilégier et/ou renforcer ma clientèle d’habitués ? – Au contraire, dois-je faire porter mes efforts sur la conquête de nouveaux clients de clients occasionnels ou de passage ? – A quelles attentes et à quels besoins précis de la (ou des) clientèle(s) choisie(s) mon établissement doit-il pouvoir répondre – Quel type d’établissement est le mieux adapté, d’une part à mes aspirations personnelles et professionnelles et d’autre part à la (ou aux) clientèle(s) visée(s) ? – Compte tenu de ce choix, quelle offre dois-je proposer au marché – Faut-il conserver l’existant, modifier certains aspects de mon offre actuelle ou changer mon offre ? Lesquels ? – Quelle personnalité doit dégager mon établissement ? Haut de gamme, convivial, jeune, sportif, familial, féminin… ? – Quelles particularités ou spécificités doivent être développées – Compte tenu de mes moyens, quelles sont les modifications ou les créations que je peux envisager : A court terme ? A moyen terme ? A plus long terme ? – A quelles attentes et à quels besoins précis de la (ou des) clientèle(s) choisie(s) mon établissement doit-il pouvoir répondre – En fonction du positionnement qu j’ai choisi, quel profil doit avoir mon personnel ? Doit-il être plutôt jeune ? Plutôt relativement âgé ? Doit-il être plutôt masculin ? Plutôt féminin ? – Quel doit être son style ? – Quel doit être son niveau de compétence ? D’ancienneté dans la profession, dans la fonction ? – Quelle doit être son attitude vis-à-vis de la clientèle ? – Doit-il jouer plutôt réservé, discret ou plutôt convivial… ? – Doit-il jouer un rôle de « conseiller », de « vendeur », « d’animateur »… ? – Quel doit être son nombre en fonction des types de prestations offertes, des moments de la journée, de la semaine, des saisons… ? – Combien dois-je avoir d’employés à temps complet ? A temps partiel ? – Et ce, également, selon les moments ? – Quels doivent être ses horaires de travail, toujours selon les moments ? – Quelle est l’organisation hiérarchique la mieux adaptée ? – Quel doit être son système de rémunération ? Pourcentage classique, salaire fixe + prime individualisée … ? – Quelle peut être son évolution de carrière ? Dans mon établissement ou dans la profession ? – En fonction de mon positionnement et, le cas échéant, en fonction des moments de la journée, quelle est la tenue vestimentaire la mieux adaptée ? Traditionnelle, décontractée, typique, uniformisée ou non … ? Même si les réponses à certaines de ces questions vous semblent inutiles, je peux vous assurer que rien que le fait d'y répondre, nous fait prendre du recul et s'interroger. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 4 octobre 2008

Fin de contrat CDD mais renouvellement en CDI : doit-il y avoir une justification écrite ?

Je me permets de vous contacter car je finie mon contrat le 16 novembre et mon employeur veut renouveller mon contrat et ce en cdi. La question est la suivante : doit on avoir une proposition écrite pour justifier de notre futur emploi. Est ce obligatoire pour l'employeur de nous la donner. Ma seconde question est la suivante: Finissant mon contrat le 16 novembre, et recevant le salaire le 5 du mois suivant, si je ne décide pas de renouveller mon contrat, mon employeur doit il me donner mon salaire le dernier jour du contrat? Devrais-je lui envoyer un courrier avec AR pour lui demander mon solde de tout compte. Par avance je vous remercie Juridique | netsyrk | jeudi 2 octobre 2008

Création restaurant + traiteur + chambres : sous quel statut s'inscrire ?

Bonjour, Je suis aujourd'hui engagée dans un projet de création d'un espace de restauration avec un espace de restauration à la place et comme activité complémentaire un espace que l'on qualifie de 'traiteur' qui propose des plats cuisinés à emporter. Concernant la création de la société, je m'interroge sur les 'chambres' à solliciter. Concernant l'activité de restauration à la place, il s'agit d'activité commerciale et la CCI est désignée pour immatriculer la société. Par ailleurs l'activité 'traiteur' concerne l'artisanat, c'est donc la chambre des métiers qui devrait être désignée. Lors de rencontres professionnelles, je me suis vue conseiller une double inscription : CCI et chambre des métiers en faisant référence à un décret ... qui ne m'a pas été par ailleurs communiqué. Pourriez-vous m'éclairer afin d'engager mes démarches administratives auprès de/des autorités compétentes? Bien cordialement Équipement | isabelle | mardi 30 septembre 2008

Contrat vidéosurveillance gratuit : 2 euros par jour

bonjour à tous, Une entreprise propose de vous équiper en video surveillance de façon totalement gratuite... Elle 'a besoin de vous pour avoir de bonnes références'. Vous prenez RDV et la fin de l'entretien, vous êtes très emballé par le service de vidéo surveillance gratuit. Et là.. le commercial vous annonce qu'il faut juste prendre en charge la télécommunication d'un montant de 2 euro par jour.. Sauf que 2 euros par jour, ça fait 730 euros par an. Pour quelque chose de gratuit, ça fait cher !! Si vous ne voulez pas vous faire arnaquer, ne répondez pas, rien n'est jamais gratuit.. Voilà une arnaque parmi d'autres... Avez-vous été en contact avec eux ? Équipement - Informatique | Certain | mardi 30 septembre 2008

Melitta cup breakfast : qu'en penser avec le café moulu ?

Bonjour, Melitta vient de lancer sa nouvelle machine à café ultra rapide ( tasse à café , cafetière remplies en un temps record ); très pratique lorsque vous avez une centaine de chambres car l'attente à la machine est très réduite. je m'interroge toutefois sur la qualité du café ( moulu ); un revendeur m'a assuré que nous pouvions parametrer le grammage et, en fonction de la qualité du café utilisé, avoir un bon résultat. Certes, cela n'aura jamais le goût d'un expresso mais largement de quoi contenter le client. Or, j'ai fait un essai et le café était tout simplement dégeulasse. Machine non paramétrée car juste reçue m'a dit le revendeur. J'ai pourtant de gros doutes et je préfère que mes clients attendent un peu à la machine pour avoir du bon café plutôt que de se servir rapidement en jus de chaussette. Le pdj est un lieu essentiel dans un hôtel et je pense que nous devons offrir des produits parfois certes onéreux mais de qualité. Quelqu'un a t il déjà fait l'expérience de cette machine ? merci pour vos réponse Équipement - Informatique | gpadepseudo | vendredi 26 septembre 2008

Alcool : a-t-on le droit d'acheter à l'étranger des spécialités et de les revendre au bar ?

bonjour j'exploite une affaire saisonniere(ski)et je suis situé sur la frontiere.la majorité de mes clients etrangers me reclament souvent des alcools qu'ils ont l'habitude de consommer mais que mon fournisseur ne distribue pas et que je ne trouve pas en grandes surfaces alentours. Ai-je le droit d'acheter à l'etanger ces specialités dans les commerces de proximite et de les revendre dans mon bar(licence 4). comment rester en regle avec la legislation en cas de controle qui sont frequents . merci de me renseigner pour la prochaine saison qui approche. Boissons - Produit - Sommellerie | CHALM05 | vendredi 26 septembre 2008

Classement cocotte les LdF : êtes-vous satisfait du questionnaire qui a été mis en place pour ces contrôles ?

bonjour je m'adresse par ce message aux hoteliers logis de france pour connaitre leurs avis sur les classements de nos restaurants par des cocottes. Je ne conteste pas le fait d'être controlé ni meme d'être classé mais je ne suis pas satisfait du questionnaire qui a été mis en place pour ces controles. c'est une vraie usine a gaz!!! On peut se demander qui a bien pu mettre un tel questionnaire en place . les questions sont tres subjectives et il y a meme des points bonus dont personne ne sait à quoi ils servent. meme le guide michelin n'utilise pas de pareils procédures. merci de me donner votre avis . Gestion - Marketing | bp | jeudi 25 septembre 2008

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