Questions - Réponses


Extraction branchée au conduit de l'immeuble : est-ce légal ?

Bonjour, J'ai visité un local "salon de thé avec petite restauration" dont la cuisine n'a rien de très professionnel et l'extraction est une simple hotte branchée sur le conduit de l'immeuble. Est ce que ce système est légal ? (Elle prétend n'avoir eu aucun problème avec le controle sanitaire)... Il semble qu'elle ne fasse pas beaucoup de cuisine, ce qui limiterait le risque de nuisance auprès des voisin. La question est donc de savoir si nous prendrions un risque de créer des nuisances en utilisant le même conduit. Ce risque dépend-il aussi du type de cuisson que nous ferons ? Merci d'avance et bonne journée ! Équipement | vbedel | vendredi 13 juillet 2012

Uniformes : comment bien les comptabiliser ?

Bonjour, je suis nouvellement responsable de la lingerie dans une clinique de soin de suite. La lingerie distribue les uniformes propres au personnel tous les jours. Mon souci est au niveau du stock d'uniformes qui disparait. Le personnel soigant récuperent les uniformes propres dans leur service (distribué par la lingere) et mettent leurs uniformes sales dans un panier dans les vestiaires. Il n'y a donc aucun suivi. Sachant qu'il y a du personnel soignant 24h/24h, environ 40 personnes par jour qui portent l'uniforme. Quel serait le meilleur moyen de faire un suivi sur les uniformes? Merci Gestion - Marketing - Service d'étage | Mme Desrochers | vendredi 13 juillet 2012

Astreinte de 24 h à 5 h : doit-elle donner lieu à rémunération ?

Madame Carbillet, Différents sujets dans ma demande ci dessous : -Astreintes nuits : vous indiquez dans un récent article "Pour qu'il y ait astreinte, il faut donc que le salarié soit tenu de rester à son domicile ou à proximité". En l'espèce, il s'avère que le logement du salarié est au sein de l'hôtel. Nous avons convenu, avant de l'embaucher et à sa demande, de lui mettre une chambre de l'hôtel à sa disposition. Dans cette hypothèse,pouvons nous considérer son temps de présence sur l'hôtel comme une astreinte dans la mesure ou nous lui demandons de veiller à la sécurité de l'hôtel de 24 h à 5 h. Cette astreinte doit elle donner lieu à rémunération. - Duree maximale de travail journalière : vous indiquez dans cet article qu'elle est de 11h30 pour les veilleurs de nuit. Or j'avais en tête qu'elle pouvait être de 12 heures pour les réceptionnistes et veilleurs de nuit ? - Complément de salaire en cas d'accident de travail : les règles sont elles les mêmes que dans le cadre d'un arrêt maladie soit : 90 % les 30 premeires jours et 66, 67 % les 30 suivants en les appréhandant sur une période de 1 an ? Je vous rmercie pour votre retour Cordialement Juridique | Edouard | jeudi 12 juillet 2012

Mutuelle obligatoire : doit-on obligatoirement remplir l'attestation ?

Bonjour, Ma société emploie régulièrement des extras de part la nature de son activité. Ces extras effectuent au maximum 8 vacations par mois, par conséquent ma société ne semble pas concernée par l'obligation de souscrire au régime de santé HCR car leur ancienneté est toujours inférieure à un mois civil entier d'emploi. Pouvez-vous m'indiquez si je me trompe ? Dans le cas où je ne serais pas concerné par le régime, dois-je obligatoirement remplir « l'attestation de dispense d'affiliation régime frais de santé, » malgré le fait que les Extras soient exclus totalement du dispositif ? Une lettre au groupe de santé concernée suffit-elle ? Je vous remercie beaucoup pour votre aide G.G Juridique | GILLES | jeudi 12 juillet 2012

Après les baby-boomers : voici la culture des Y

L?une des définitions de la génération Y. Intéressant à visionner : http://vimeo.com/33023016 Les responsables d?équipe et les dirigeants se penchent sur leur management, les ? 30 ans occuperont 40 % des postes en 2015 (source Apec). Dans notre secteur, le % sera probablement plus élevé car il est connu pour être un métier "jeune". Et vous ? Où en êtes-vous ? Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | jeudi 12 juillet 2012

Méthode de valorisation des stocks : quelle est la mieux adaptée en fonction de la marchandise ?

Bonjour, Une question pour connaitre la méthode de valorisation des stocks que vous utilisées le plus et suivant le type de marchandise. Comme par exemple dans le resto ou je bosse actuellement ils valorisent pour le frais et pour les denrées périssables avec la méthode FIFO, pour le reste comme le bar, la cave et les denrées non périssables ils utilisent la méthode du coût unitaire moyen pondéré Par contre dans mon ancien travail tout était valorisé au coût unitaire moyen pondéré Quelle méthode est la plus adaptée en fonction de la marchandise ? Merci Gestion - Marketing | phil | mercredi 11 juillet 2012

CDD jusqu'au 26 juillet + accident du travail jusqu'au 9 septembre : comment cela se passe-t-il pour les indemnités ?

Bonjour, Je viens d'avoir un accident de travail luxation de la cheville gauche, arret de travail jusqu'au 9 septembre or mon contrat de travail est un CDD qui s'arrete au 26 juillet donc cela veut dire que je suis couvert par mon entreprise jusqu'a la fin de mon CDD mais qu'ensuite je ne suis plus couvert, plus d'indemnité, je ne percevrais plus rien jusqu'a que je retrouve un travail aprés la rééducation de ma cheville ???. Juridique | Alex | mercredi 11 juillet 2012

Extra en tant que chef de rang en auto-entrepreneur : comment se calcule le règlement ?

Bonjour à tous, Je viens de créer mon statut en auto entrepreneur pour faire des extras entant que Chef de rang. Je viens de faire ma premiére prestation en extra pour un mariage de 13 heures à 14 Euro net car pas de tva en auto entrepreneur. J'envoie ma facture au service de comptabilité d'un montant de 182 Euro (13 X 14) mais une semaine plus tard je recois un cheque de 171,60. Je voudrais comprendre avant de tel à l'établissement si peut etre il peut etre m'enlever la pause repas + indemnité repas, voulez vous me dire comment il peut de soustraire des charges ou alors si je suis en droit de leur demandé le montant de la facture. Merci d'avance de vos réponses. Juridique | Alex | mercredi 11 juillet 2012

Réservation d'un groupe : peut-on prévoir un montant minimum à facturer ?

Bonjour madame, Une demande de renseignement juridique : Lors d'une demande de réservation groupe, est-il possible de prévoir un montant minimum à facturer, quelque soit le nombre de personnes présentes le jour J ? Nous pâtissons en effet de plusieurs demande concernant des mariages où le nombre de personnes annoncé est largement réduit (30 à 40% de moins) au final. Nous facturons au réel, en nous rendant compte que la prestation n'est au final pas rentable pour nous. Et nous n'aurions pas conclu si ce nombre définitif avait été annoncé dès le début... Merci pour votre réponse. Juridique | CatAub | mardi 10 juillet 2012

Prime TVA : y a-t-il eu un autre texte par rapport aux majorations d'HS sur le salaire de base ?

Dans l'article du 07/07/2010 de Mme Carbillet (mettre en place et calculer la prime TVA), le salaire de base pour les salariés à 169 h, était calculé sans les majorations d'HS ; l'exemple cité était bien clair. Cette position était en accord avec les circulaires des affaires sociales 13.10 du 01/03/2010 et 20.10 du 25/05/2010. Le nouvel article de Mme Carbillet du 06/07/2012 semble dire totalement le contraire, je cite : le salaire de base comprend la durée contractuelle de travail multipliée par le taux horaire et les majorations des heures supplémentaires. Y a-t-il eu un nouveau texte ? J'avoue être perdue et ne plus savoir ce qu'il faut faire exactement. Juridique | Véronique | lundi 9 juillet 2012

Reprise restaurant : comment et où reprendre des cours de cuisine ?

Bonjour, je suis en cours de projet pour reprendre un restaurant du midi (Bureaux , Artisans , Ouvriers). Je ne suis pas cuisinier mais j'ai un cuisinier qualifié qui est au restaurant depuis 8 ans. Comment et où puis je prendre des cours de cuisine par exemple pour passer un CAP? je suis à Nantes. Comment fait-on pour essayer de prendre des apprentis ? organisme , formalités , cout ? Avez vous d'autres conseils à me donner? merci d'avance de vos réponses. Équipement | Lorange | dimanche 8 juillet 2012

Clause de confidentialité sur la gestion du restaurant : qu'en est-il ?

Bonjour, je suis chef de cuisine en CDD et mon employeur veut me faire signer une clause de confidentialité qui porte sur la gestion de leur restaurant... Je n'avais jamais eu ça dans aucun de mes emplois et pourtant j'ai auparavant travaillé dans différentes branches d'activités. Quand est il? Cela m'empêche t il d'aller au prud homme si besoin ? J'ai déjà refusé de signer le contrat de travail qui mentionnait que je ne devais pas divulguer ou me resservir des techniques et des recettes que j'aurais apprises et utilisées sur mon lieu de travail (mais se sont exclusivement les miennes!!!!) Pouvez vous me dire ce qu'il en est exactement. merci nath Juridique | nath | samedi 7 juillet 2012

Bail "Vente de produits alimentaires régionaux et activités annexes" : peut-on installer une rôtissoire en terrasse ?

Bonjour, Je récupère un fond de commerce dont le bail porte le nom de "Vente de produits alimentaires régionaux et activités annexes (Beurres, Oeufs, Fromages, Miels, Vin, Volailles ... Rotisserie ...) Sur place et à emporter." Je souhaiterais installer un rôtissoire sur ma terrasse (une bande de trottoir ) pensez vous que la municipalité, la copropriété ou le syndique (ou une quelconque institution) puissent nous en empêcher. (A Paris dans le XVIII). Merci d'avance de votre attention et de votre aide. L'épicier Équipement | Epicier | samedi 7 juillet 2012

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